说到评断红酒价值，其实每一个人都有不同的喜好，对每一种品类也有不同的价值标准。这里所谓的决断红酒价值也只是从一些基本的准则入手，单从品质来说所做的一些最基本的区分。
首先我们可以从酒体的颜色辨别年份的久远。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。红酒的年份久远，酒体颜色会失去光泽，所以暗色的红酒年份会偏老一些。看酒体颜色时，我们需要用白色纸巾或者偏白色的桌布做背景，这样才能更清楚的看出来颜色的明暗。当然不同的葡萄品种颜色也会相对有差异。
常见的品酒过程第二部就是晃杯。晃杯的作用是让酒体中的醋、醚和乙醛释放出来，与氧气产生化学作用。散发的香气是否饱满也可以辨别酒的特性。
晃杯结束后的闻香，相信大家都比较了解。记得有一部电影名叫《闻香识女人》，通过闻香我们也可以识红酒。非常肯定的是：气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
反之，则是需要考究的香气了。
品完酒后，酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁？单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？余味持续多久？基本上就能从自己的感官中评判出葡萄酒的价值好坏了。