江门咖啡节冠军云集，市民游客过足“啡瘾”

冠军们带来的技艺，观赏性很强。2022CLAC 咖啡拉花艺术⼤赛中国区总决赛冠军廖建航特地为了侨都咖啡节从上海来到江门。他手握拉花缸，点注、抬高、收尾，恐龙、小丑等复杂的图案在他手里逐渐成形，惟妙惟肖，高超的技法让他收获了一群“粉丝”。

廖建航在为顾客制作恐龙拉花图案。凌雪敏 摄

叶祉谊是今年咖啡节期间“新鲜出炉”的冠军，她在WCBC世界咖啡拼豆师大赛2024年度总决赛中，选用非洲产区的几款豆子拼配出一款具有柑橘水果调性的咖啡，层次丰富，果香浓郁，获得了比赛总冠军。叶祉谊把奖杯摆在自家展位上，为顾客冲泡咖啡，细细的水柱从壶中流出，手冲壶上画下漩涡，优雅从容。

叶祉谊在为顾客制作手冲咖啡。凌雪敏 摄

侨都的“啡友”越来越会喝了，是冠军们的一致感受。叶祉谊说：“江门喜欢喝手冲的人很多，我们一款肯尼亚的拼配豆成了展位的‘爆款’，能感受到这里不乏懂门道的咖啡爱好者。”

诚然，特调咖啡以创意与颜值“出圈”，更容易成为咖啡节的“宠儿”。但今年咖啡节传统意式咖啡、手冲咖啡的热度同样居高不下。

今年咖啡节各类特调咖啡以创意与颜值“出圈”。陆世杰 摄

从事咖啡行业13年的傅启华在家乡江门创立了自烘咖啡品牌接底气烘豆社，在14日“新鲜”斩获了WCBC世界咖啡拼豆师大赛2025年世界拼豆师大赛江门站第一名。该品牌摊位上，一组荣获2024年IGCA金牌咖啡烘焙赛企业组日晒组季军的瑰夏COMBO下单量很高，也直接带动了该款咖啡豆的销量。

第三届中国侨都（江门）咖啡节热闹非凡。郭永乐 摄

主要研发浅烘焙咖啡豆的梦想舍咖啡馆主理人李梦虎曾在各类咖啡烘焙大赛中荣获冠军。今年首次来到侨都咖啡节，带来数款精品咖啡豆，其中一款仅第一天便销售一空。李梦虎说：“江门咖啡产业成熟，我有许多客户便来自江门。我能感受到江门从政府到民间都很热爱咖啡文化，形成一股力量共同推进行业发展。”