全部答对算我输

   经常我们有时在葡萄酒中文背标上标明：保质期为 10 年。这是因为我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。但有些进口商为了在报关时避免不必要的麻烦，还是会标注保质期为 10 年。而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。葡萄酒并没有保质期，而是如同生命般，有长有短，保质期十年，大可不必在意。爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。

你答对了吗？正确答案：B

红酒一般没有保质期的说法，所谓的“保质期”就是“适饮期”

2:葡萄酒最佳适饮期是多久呢？

A: 立即消费 B:10年到40年 C：大部分葡萄酒需要立即消费 ，部分可以10年乃至40年

 所有的葡萄酒都有自己的生命周期。葡萄酒的生命周期如同抛物线般，分为青涩期，壮年期，和衰老期，在进入壮年期后，是葡萄酒的最佳饮用期，也就是我们所说的“适饮期”，过了这个适饮期，葡萄酒开始衰老，但也不是立马就会变质，只是口感、颜色、香气，已不复壮年，如同年老色衰的女人般。

    市面上见到的多数葡萄酒都需要立即消费，或需要在较短的时间内(也许是一到两年的时间)喝掉。通常来讲，白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。

   有些葡萄酒(尤其是红葡萄酒)确实会随着陈年时间的增加变得越来越味。比如，打开一瓶年份酒的最佳时间是熟成20至40年后。然而，许多酿酒师已经意识到，多数普通消费者并不想花上10至20年的时间来等待一款葡萄酒的美味。

你答对了吗？正确答案：C  

大部分葡萄酒需要立即消费而部分要十年，二十年乃至40年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。

3:葡萄酒在保质期内也会变质吗？

A:会  B:不会

  所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。

无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。

你答对了吗？正确答案：A

葡萄酒在保质期内也会变质。

4:过了保质期的葡萄酒还能喝吗？

A:能喝  B:不能喝

  外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。

 超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。

你答对了吗 ？正确答案：A

过了保质期的葡萄酒照样能喝。