当晶莹剔透的酒液倾倒在高脚杯中，复杂的香气也随之散发触碰着人们的鼻息，最让人注意到的是他散发出浓郁的水果香气，给人们无限的想象空间，好像有各种各样，多彩多色的水果出现在味蕾上活蹦乱跳。
明明是用葡萄酿出的酒，怎么会有那么多水果的味道是产生呢？
其实葡萄酒中绝大多数果香都来源于葡萄本身，赋予葡萄酒特定的果味是很多酿酒葡萄品种的特色。环境、气候的不一样和发酵和陈年过程中的化学反应，使得这些香气分子变得更加复杂，也就产生了酒中色彩丰富的水果味道。而白葡萄酒和红葡萄酒让人感到明显的不同果味。
百科小知识
红葡萄酒中都有哪些果香呢？
1：红色水果类香气。有火龙果，小红莓，石榴，枸杞子，红李子，樱桃干，蜜饯，等。主要出现在酒体较轻，比较年轻，有甜美感觉的红葡萄酒中。勃艮第黑比诺总能给人留下樱桃香气四溢的印象，美国加州仙粉黛和单一品种酿造的歌海娜则带有典型的覆盆子香气。草莓、樱桃也是绝大多数桃红酒的主要香气之一。
这款酒充满浓郁饱满樱桃果香，带有一丝香草风味，酒体饱满。
2：黑色水果类香气。有黑莓，黑葡萄干，黑色覆盆子，黑樱桃，巴西莓，紫蓝莓等。大多数喝起来让人感觉饱满、单宁强劲、结构复杂。这种香气多见于赤霞珠、西拉等葡萄酒中，使酒的香气带有一丝深邃，在最成熟的葡萄酒中可以发展为浓厚的果酱香气。
这款酒打开后可以闻到黑樱桃，番茄叶和可可巧克力的香气。酒体口感中等，黑李子水果和水果单宁完美的融合增加了这款酒的复杂性，让他有着悠长的回味。
白葡萄酒中都有哪些果香呢？
1：木本果类水果香气。有苹果，梨，桃子，杏子，蜜桃等。在年轻的白葡萄酒中，苹果的香气往往和柠檬混合在一起，是白葡萄酒酒香的构成基础。梨在酒香中的表现则相对含蓄，往往出现在优质霞多丽葡萄酒中。常见木本果味葡萄酒有维欧尼，白诗南，莫斯卡托，长相思，琼瑶酿等。
2：柑橘类水果香气。有红葡萄柚，橘子，百香果，柠檬，菠萝等。如柑橘果味一般出现在冷凉产区的白葡萄酒中，这类香气通常是白葡萄酒新鲜，活跃的标志，比如成熟度较低的霞多丽容易产生柠檬的香气，而桑塞尔（Sancerre）的长相思也经常会有葡萄柚的典型气息。常见柑橘果味葡萄酒有赛美容，霞多丽，雷司令，灰皮诺等。
此款雷司令色泽鲜明透亮，淡淡的稻杆黄中透着一丝清凉的青柠绿，酒中带着花朵的气息，特别是青柠和柠檬。其中也夹杂着成熟热带水果的香气。
结尾：现在能否能准确辨别出来手中的酒散发着哪些水果的香气呢？赶紧来感受一下吧?
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