世界那么美 好想去看看｜葡萄酒的前世和今生

如果时间可以静止，我想留住他们的样子

如果空间可以穿梭，我想离开喧闹的都市

1：果实成熟

在兰尼斯特葡萄酒产地的澳大利亚南澳洲，那里阳光充足，空气没有污染，土壤含有的高矿物质非常适合葡萄种植，简直就是葡萄的天堂。每当果实满满的季节，葡萄成熟后就可以开始采摘了。葡萄收获季节是一年到头最热闹的季节。采摘的时候，天气情况非常重要。如果天气不好，可能会把一整园的葡萄破坏掉 。 

2：果实采摘和挑选

葡萄采摘有现代化的机器采摘，也有人工采摘。机器降低了人工采摘的成本。人工和机器的结合完美地提高了效率。酿造从葡萄开始。我们在挑选葡萄非常重要的一点是，葡萄需要达到足够的成熟度。葡萄的质量在一定程度上预示了葡萄酒的质量，毕竟你可以用好的葡萄酿造出好的葡萄酒，但你无法用坏的葡萄来酿造出好的葡萄酒。

葡萄去梗后，会经由传送带传送到贮存容器，然后再被送到发酵器皿 。

在发酵过程中，可以使用自动化的柱塞把葡萄皮压到液体下面，即机器压皮。有些时候也可以使用长杆子来人工进行这个动作 。发酵过程中会产生大量二氧化碳，所以容器可以不加盖子。也有些时候，发酵会在封闭的容器中进行，容器上附带有通风口，可以允许二氧化碳散逸出去。

另外一种把葡萄皮压到液体底下的方法叫做“淋皮”，就是把发酵罐底部的液体抽出来，然后喷到液体表面。 

发酵完成之后，大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成。橡木桶有多种形状和容量，最常见的是225-250升。剩下的皮、籽和梗会进入压缩机中进行压榨，以进一步萃取其中的精华物质。

压榨之后剩下的渣滓，可以用作堆肥 。

成熟后的液体还要进行过滤，除去酒中的杂质，让葡萄酒看起来明亮清澈，避免微生物感染的风险。

4：装瓶包装

 压酿成美酒以后，贴上兰尼斯特的商标，给他们‘’穿上‘’我们团队设计的‘’衣服‘’。每一瓶酒都会严格接受质检。最后销售到世界各地，随后到了你的手中。