在新世界的红葡萄酒中，相对于赤霞珠与西拉子，梅洛的名气并不大。即使名气不大，但梅洛作为葡萄品种中的“王后”，以芳香四溢，柔情似水的个性，成为很多酒友的最爱。
梅洛葡萄品种发芽，开花及成熟较早，通常比赤霞珠早一个星期左右，从而容易受到霜冻的影响。但在一些较反常的气候条件下，梅洛也能顺利种植。相比赤霞珠，梅洛更喜爱石灰石或黏土。
梅洛是澳洲第三大重要的红葡萄品种，种植面积达10500公顷，仅次于西拉子和赤霞珠者两个葡萄品种。梅洛主要种植在炎热的河地（riverland） ,通常单品种的梅洛葡萄酒带有浓郁的果酱味，芳香甜美，结构柔滑。
梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配。
梅洛与赤霞珠在葡萄酒的酿造中经常以混酿的形式出现，混酿后的葡萄酒更加平易近人，这是因为一方面梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，让原本瘦弱尖锐的葡萄酒变得更加迷人，而另外一方面，赤霞珠可以增加葡萄酒中的单宁，提高葡萄酒的酸度，让果香更加浓郁。
这款梅洛是在康铎葡萄园海拔最高的一处产地产出的。这块产区无论是从光照，降雨量，以及土壤条件来说，都非常完美的符合了专业用于酿酒梅洛葡萄的生长条件。酒体色泽是清澈闪亮的深色宝石红，酒体的成熟香甜的浆果气息迎面扑来。拥有令人满足般的丰富润滑的口感。浓烈的香甜气息与烟熏单宁完美结合的口感结构。
开瓶后，成熟香甜的浆果气息迎面扑来。细尝一口，令人满足般陶醉的丰富润滑的口感，浓烈的香甜气息与烟熏单宁完美结合的口感结构。
梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒适合与鸡肉，肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。另外，与大部分辛辣食物也不大合适，因为辛辣食物会盖过梅洛的细致风味。
