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自1990年卫生部发布施行一条行政禁令，时至今日，2016年9月5号关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知（农办渔[2016]53号）河鲀被禁长达26年之久，现今终于得见天日，河豚鱼作为人间第一美味，再一次回归消费大众的视野，越来越多的人开始关注河鲀，希望了解河鲀。
河鲀，俗语称“河豚鱼”，又名廷巴鱼、街鱼、乖鱼、气鼓鱼、鲀鱼、龟鱼、腊头等。在宋代以前，河鲀也叫䰽鱼、鳀鱼、鯸鮐鱼、鯸鮧鱼。国内对于河鲀的记载可以追溯到先秦时期，纵观所有关于河鲀的记载煞是有趣，就是一部吃货用生命在吃的斗争史。
最早的文献记载出于《山海经.卷三.北山》：敦水出焉，东流注于雁门之水，其中多䰽䰽之鱼，食之杀人。也是开始食用河鲀的最早记录。
三国魏张揖著《博雅》中有‘鯸鮧，鲀也。背青腹白，触物即怒，其肝杀人。’不仅描述了河鲀的形体、特性，并且吃货还吃出了经验，知道河鲀鱼肝最毒不可食用。
唐《初学记.鱼》：“鳀鱼，赤目赤鬣者，食之杀人。”鳀(ti)鱼红眼睛、红鳍，吃了会致人死亡，说的就是这个鱼：
宋《太平广记.水族一》：“鯸鮧鱼：文斑如虎。俗云，煮之不熟，食者必死。”吃货们开始反击，知道怎么避免中毒，吃也开始讲究烹饪之法。
河鲀身上有一个最美味的部位美称“西施乳”，也是古人替我们留下的一道佳肴，“西施乳”出处：《五杂俎.卷九.物部一》河豚最毒，能杀人。闽、广所产甚小，然猫、犬、鸟、鸢之属，食之无不立死者。而三吴之人，以为珍品。其脂名西施乳，乃其肝尤美，所忌血与子耳。
千年以来吃货们对河鲀这个外面有刺里面有毒的家伙并不是全无办法，古代发生河鲀食物中毒时，如何进行解毒？
1.唐代陈藏器说：“惟橄榄、木鱼、芦根、乌草煮汁可解。”
2.明代李时珍说：“世传中其毒者，以至宝丹或橄榄及龙脑水皆可解。复得一方：惟以槐花微妙，与乾胭脂等同份捣粉，水调灌之大妙。”
3.黄省曾<鱼经>也有类似记载：“中其毒者，水调槐花末，或龙脑水，或至宝丹，或橄榄质，皆可解也：”
4.清代吕辉斗等<丹徒县志>别具一方云：“鲛鱼皮，即沙鱼皮，烧研水服”可解其毒。
小编建议，最好不要采用这些偏方，相信现代医学远比过去医疗理论和医疗经验丰富的多，何况如今河鲀养殖产业已经非常完善，没有必要冒着生命危险去品尝那些来路不清的河鲀，下期我们就来说说现代河鲀无毒化养殖的情况，这才是国家敢有条件放开养殖河鲀的根本原因。