不知道从什么时候起，
吃牛排的熟度决定了你见世面的程度。
吞食牛排不再是简单的咀嚼食物，
而成了沐浴高级餐饮文化的圣洁仪式。
5分熟？
嗯，你有资格得到一张内行精英的入场券；
7分熟？
还算你有点见识；
全熟！？
那迎接你的，
将是原地社会性死亡。
毕竟上流如懂王特朗普，
在公开自己的全熟“怪癖”后，
迎接他的，
也只有美国人民的哀嚎怒骂愤怒失望，
“牛排那么可爱，你怎么能吃全熟呢？”
如果特朗普连任失败，一定不是因为新冠，
而是因为他的全熟怪癖实在无法让人接受！
毫无疑问，
在牛排的文化盛宴中，
全熟是最邪恶的异端，
代表着愚昧、贫穷、还有粗鄙！
一份全熟牛排，
会彻底毁掉一场牛排盛筵的神圣性；
但如果你因此就再不敢尝试全熟牛排，
就大错特错了。
因为只有真正的老饕才懂得：
一份全熟的牛排才是对厨师最大的考验——
在完全烹饪的基础上充分保留汁水，
保证肉质不老不焦且没有一丝血迹，
这是对厨师技术和餐厅选材最终极的考验。
点一份全熟牛排，
你可能会被你的“朋友”耻笑，
但餐厅老板一定会把你当成真正的内行，
因而严阵以待如临大敌。
虽然考验的越多，你会越清楚地发现，
全熟有时确实像他们说的那样：
吃全熟牛排就是在吃皮鞋。
但毕竟，
“全熟”二字清清楚楚地摆在餐厅菜单上，
餐厅做的菜不好吃，
怎么就成了顾客的责任了？
也不知道从什么时候起，
消费者都变得这么卑微，
吃牛排怕被嫌弃，
喝红酒担心丢人，
只要结账的时候把钱一拍，
难道我们不就是天王老子，
想怎么着就怎么着？
那些还在用牛排熟度、红酒礼仪，
来判断你是否有见识的人，
永远配不上“见识” 二字，
因为他们始终不明白：
只有最浅薄的人才会被死规矩牵着鼻子走，
真正的名流有胆量喊出任何他想吃的口味。
对于中国人中国胃，
吃全熟的食物是再正常不过的事情，
那些到处宣扬熟度鄙视链的牛排跪族们，
无非是想不断提高牛排门槛，
给后来者制造麻烦和难堪，
来彰显自己的博学与优越。
看着别人出丑，
他们光是享受优越，
就足以饱腹。
但博学的他们却不知道，
吃生牛排是20世纪末才兴起的风潮，
在此之前，全熟才是西方的主流。
而且从一开始，
牛排就是给蓝领男性吃的低档食物，
并不是什么 fine dining。
现在流行的生牛排，
不过是美国人崇洋媚外的结果——
上世纪80年代，
崇尚新鲜原味的法餐席卷美国，
美国人拙劣模仿的结果，
就是把牛排也搞成了生食。
一种毫无文化内涵的食物，
被生生捧出了宗教般的神圣。
生活中的鲜血淋漓我没得逃，
现在我想点份朴素的全熟。
不带一丝血痕。
吃全熟牛排的人，
配到上真正的尊敬。
因为他们敢突破束缚、规矩、制度，
毫无顾忌地去追寻内心的真实诉求！
当然，全熟与红酒可谓天作之合，
全熟的牛肉外焦里嫩，
兰尼斯特的红酒浓郁饱满。
一口肉，一口酒，
让牛肉的香嫩和红酒的浓郁在口中交汇，
让蛋白质与丹宁相互碰撞，
在唇齿间奏响美妙的和弦，
啊~
轻轻一声惊叹，
一口一口根本停不下来，
是幸福的滋味！
