一则ABC的故事
ABC为“Anything But Chardonnay”的缩写，意思是“除了霞多丽(Chardonnay)，什么都可以”。这句话兴起于美国，因为霞多丽是全球种植范围最广的白葡萄品种之一，从旧世界到新世界，从北半球到南半球，到处都有霞多丽。加上当时的种植条件和酿造工艺有限，人们在餐厅中享用到的霞多丽葡萄酒并不能让人满意。因而，人们在点一款酒时，便出现了“Anything But Chardonnay”的说法。
不过两年后，随着葡萄酒市场的完善和酿酒技术的进步，ABC已经从一种流行趋势变成了历史。
善变的葡萄
霞多丽原产自法国勃艮第，如今在世界上多个葡萄酒产区内都有广泛种植。该品种对不同的风土都有良好的适应性，并且在法国和美国橡木桶中会发展出黄油、椰子的醇厚香气，因而采用霞多丽酿造的葡萄酒风格千变万化，其中霞多丽本身的品种香为黄苹果和柠檬的酸甜风味，在温度稍高的地区，会偏向于热带水果成熟的香甜气息，比如凤梨。
霞多丽在澳洲
澳洲的霞多丽平易近人且风格多样，丰富的果味、酸味及橡木片的味道互相平衡，且物美价廉。霞多丽是澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种，同时，该品种葡萄酒酿造已经变得越来越复杂和精细。
在维多利亚州和塔斯马尼亚较寒冷的地方，霞多丽酿制出的葡萄酒多具有丰富的酸橙味；在内陆炎热且需要灌溉的地区，霞多丽酿制出的葡萄酒则带有与糖浆及烟熏的混合味类似的味道。另外，澳大利亚霞多丽葡萄酒的平均酒龄很短，适合即时饮用，可选配餐范围也更广泛。
我们的霞多丽葡萄酒
A.单品种的霞多丽 ：Caudo Vineyard Peace Chardonnay 2015
康铎葡萄园霞多丽干白 2015年份
康铎葡萄园的历史可以追溯到十九世纪八十年代，当时它因田产周围种满玫瑰而被称为玫瑰园。如今我们将我们所有的葡萄园地块的名字加入玫瑰元素，来让这段美好的往事永远鲜活的传承下去。这款霞多丽所用葡萄来自我们叫做“安和”的葡萄园区，“安和”“的名字来自种植在我们的花园里的“安和玫瑰”。这款酒风格饱满，有浓郁的水果香气。
B.混酿：Caudo Vineyard Mediterranean Fiesta 2013
康铎葡萄园地中海盛宴系列混酿干白 2013年份
这款酒选用霞多丽、赛美容、华帝露三个白葡萄品种混酿而成，保持了均衡的酒体和香气的协调性。饱满的果香中带着一种罕见的热带雨林的香蕉和其他的异国情调水果，口感伴随着活泼、新鲜、香脆的水果味慢慢的融入进黄油的顺滑口感。
微信ID：Lannister_Group
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