常常有人问起：“AOC是什么意思”、“DOC级别是好酒的保证吗”等诸多葡萄酒等级问题，所以给大家简单地总结一下世界各主要产酒国的葡萄酒等级划分。

一、法国

法国葡萄酒被划分为四个等级，分别是法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。

1. AOC

法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，并且只能采用原产地种植的葡萄酿制葡萄酒。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为“Appellation+产区名+Controlee”，例如Appellation Bordeaux Controlee。

2. VDQS

普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为“Appellation+产区名+Vin Delimite de Qualite Superieure”。

3. VDP

日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区，可以用标明产区内的葡萄汁调配，但仅限于该产区内的葡萄，产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为“Vin de Pays+产区名”，例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

4. VDT

普通餐酒，仅作日常时饮用。可以由法国不同产区的葡萄汁调配而成，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为“Vin de Table”，例如Vin de Table Francais。

二、西班牙

1. DOC高级法定产区

DOC是西班牙最高等级的葡萄酒，衡量标准包括葡萄的价格（一般至少是西班牙国内同色葡萄平均价格的两倍），以及是否在法定产区内装瓶，此外还有非常严格的品尝及测试制度。必须先成为DO产区至少十年以上才能申请，只有经过长期检验，证明其质量始终能保持在最高水平的葡萄酒，才能获此认证。目前，仅有里奥哈（Rioja）、普里奥拉托 （Priorato）和杜罗河岸（Ribear del Duero）通过此认证。

2. DO法定产区

是西班牙最主要的高级葡萄酒等级，葡萄质量、酿酒技术及市场营销等环节皆须达到一定标准，再经过繁复的标准检验手续，才能升级为DO。每个法定产区皆设有专门的协调委员会，在葡萄生长、酿酒及葡萄酒市场营销等各环节进行监督及管理，西班牙现约有60个法定产区。

3. VDLT优良地区餐酒

特定区域的某些酒厂觉得申请DO的标准手续繁复，便加入这种可标明生产地域的命名制度。这些区域通常较DO大，有以自治区为分区范围的趋势。这些区域的葡萄酒通常由多种葡萄品种混合酿制，约等同于法国的Vin de Pays。

4. VC地区餐酒

酒质平淡、价格低廉，在酒标上可标示产区。

5. VDM日常餐酒

最低等级，指产自未归类葡萄种植区的酒，或搀混不同分类区自动降级的混合酒。

6. 窖藏分级

此外，每一瓶特许产区DO或者DOC级的葡萄酒，背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。

（1）特级珍藏酒

Gran Reserva，红葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少2年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要在Reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选，品质绝优。

（2）珍藏酒

Reserva，和英语reserve的意思一样，红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。

（3）陈酿酒

Crianza，红葡萄酒上市前至少熟成两年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成。在西班牙语中有哺育的意思。这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒，适合各个场合，是各种中小型聚会的首选。

（4）新酒

Vino Joven，上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶的酒。Joven在西班牙语里是年轻的意思，窖藏时间非常短，如果经济条件有限，Joven是非常推荐的类型，并且很多Joven白葡萄酒性价比非常高。

三、意大利

意大利的分级制度基本走“法国派”属于标准的“旧世界”模式。从低到高：日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地区酒DOC和保证法定地区酒DOCG。

1. 日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola）

和法国的VDT一样也是意大利最低的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，别有太多奢求，抱着这样的心态有时反倒能发现惊喜。

2. 地区餐酒（I.G.T. Indicazione Geografica Tipica）

地区餐酒指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但未够资格获得法定地区等级。约相当于法国的Vin de pays。其要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。

3. 法定产区餐酒（D.O.C. Denominazione di Origine Controllata）

法定产区指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的餐酒。几乎所有传统著名的餐酒都列入这一等级，而且每年都有新的餐酒获列入此级。

4. 保证法定产区（D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllatae Garantita）

保证法定地区是意大利酒的最高级，无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都有严格管制，而且要由专人试饮。新修订的DOCG法例，容许特别优良的葡萄园领取独立的评级。

四、德国

德国葡萄酒等级除了根据品质分，还根据葡萄的成熟度来分级：

1. 高级优质餐酒（QmP）

这是德国最高等级的葡萄酒，除了有极高的品质外，全然禁止人工添加糖分，依照成熟度区分成六个等级，装瓶后必须在标签上注明是属于哪一个等级。

（1）小房酒（Kabinett）

小房酒（Kabinett）是高级优质餐酒（Pradikatswein）级别中最干的一种酒，但至少也是半干型。酿造该级别葡萄酒的葡萄采摘于正常采收季，比酿造优质餐酒（QbA）的葡萄晚几天。该种葡萄酒酒体轻盈，平衡优雅，酒精度较低。

（2）迟摘葡萄酒（Spatlese）

酿造迟摘葡萄酒（Spatlese）的葡萄要比酿造小房酒（Kabinett）的葡萄晚两周采收，因此它们有足够的时间成熟，所以迟摘葡萄酒（Spatlese）的风味更浓郁，甜度更甜。

（3）精选葡萄酒（Auslese）

精选葡萄酒（Auslese）是在迟摘葡萄酒（Spatlese）的基础上对葡萄进行逐串精选，因为成熟度较高，加之这些葡萄有一部分可能感染了灰霉菌或贵腐菌，因此相较于迟摘葡萄酒（Spatlese），这种酒的糖分会更高一些。

（4）逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）

酿造这种葡萄酒所选用的葡萄，留在葡萄园中的时间比精选葡萄酒（Auslese）的还要晚一些，然后它们需要手工逐粒精选。用这些葡萄酿造出的贵腐酒，不仅甜度较高，而且非常难得，有些年份可能都无缘酿造。

（5）枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）

酿造这种酒时，需要等到葡萄干枯了才能去采摘，因此其甜度比逐粒精选（Beerenauslese）更高。由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，并且需要陈年10年以上，自然其价格也很高昂。

（6）冰酒（Eiswein）

冰酒也属于甜酒，葡萄留在葡萄园直至结冰再采摘，然后带冰压榨发酵。虽然酿造冰酒所使用的葡萄并没有感染贵腐菌，但是德国法律规定，葡萄采收时的自然糖度要和逐粒精选（Beerenauslese）一样。

2. 优质餐酒（QbA）

QbA级别是优质酒行列。这个等级的葡萄酒在德国产量最大，并且是由法定葡萄品种酿造而成，酿造过程中可以加入糖分发酵，该等级的葡萄酒从干型到半甜型。

3. 地区餐酒（Landwein）

这个等级的葡萄酒可以是干型（trocken）的，也可以是半干型（halbtrocken）的，它相当于法国VDP（Vin de pays）级别的葡萄酒。

4. 日常餐酒（Tafelwein）

日常餐酒（Tafelwein）是德国葡萄酒最低的一个等级，它相当于法国VDT（Vin de table）、西班牙VDM（Vino de mesa）以及意大利VDT（Vino de tavola）级别的葡萄酒。

加 入 澳 洲

与众不同 Red Edge

鸿源•澳大利亚五星级酒庄

2013 RED EDGE SHIRAZ  酒精度：14.8%

2014 RED EDGE SHIRAZ  酒精度：14.5%

鸿源西拉子 Red Edge Shiraz 是鸿源旗下最具优雅气息以及表现力的一款特级佳酿。此系列酒十几年间在业界广受好评，先后被 James Halliday（澳大利亚最著名的葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家），Campbell Mattinson（澳大利亚葡萄酒业先驱），Robert Parker（美国醉具影响力的酒评家）誉为5星级佳酿，每年都位居排行榜前列。该款西拉子源自 1971 年建成的鸿源私属庄园，以传统工艺纯手培育、酿造，使用野生酵母发酵，装瓶前在法国橡木桶中醇化 21 个月。本品酒体呈深品红色，富含浓郁的黑樱桃果香、朴实而又细致入微的泥土芬芳与橡木香融为一体，芳香宜人，衬托出浓郁的西拉子风味。口感丰富醇厚而又余味绵长，具有丰富的层次感，和精致的单宁结构，诠释出西拉子的复杂性与丰富性，将西斯科特（Heathcote）地区的独特魅力与卓越品质完美融合。这是一款可以在地窖中陈酿数年的精品红酒。品质绝佳，完美而专注。

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