葡萄酒小词典（2）
Disgorge：吐泥。 香槟酿造的一个步骤，使香槟中的酵母沉淀物冲出瓶口，这
个步骤之后才会装上软木塞。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）： 意大利葡萄酒分级制度里面代表最高质量的级别，但实际上有些就可能名不副实。
Dom Perignon：唐培里侬。 香槟发展早期一位重要的任务，他是一位修士，虽然香槟并不是他发明的，但他对香槟酿造方法的改进做出了巨大贡献。如今也是一个顶级香槟的品牌。
Finish：余味。 喝下葡萄酒之后口中留存的味道。
First Growth：一级庄。 指波尔多的拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄和木桐酒庄。
Fortified：加强酒。 加入了白兰地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。
French Paradox：法国悖论。 1991年，“60分钟时事”栏目报道了红酒与法国人健康的关系，引发了美国的红酒消费热潮。
Gewurztraminer：琼瑶浆。 白葡萄品种，是法国阿尔萨斯的主要葡萄品种，酿造的葡萄酒有胡椒味。
Gout de Terroir：泥土味道。 一种理念，认为葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。
Ice Wine：冰酒，德国叫Eiswein。 一种用冰冻葡萄酿造的甜酒。
Loire：卢瓦尔。 法国葡萄酒产区，出产适合夏季饮用的清爽白葡萄酒。
Magnum：容量为1.5升的大酒瓶。 还有更大的尼布甲尼撒（Nebuchadnezzar）大酒瓶，相当于20个标准750ml酒瓶的容量。
Merlot：梅洛。 波尔多的混娘葡萄品种，也是美国种植最多的红葡萄品种之一。
Muscat：麝香葡萄。 在全世界范围广泛种植的白葡萄品种，酿造的葡萄酒有蜂蜜味道，从半甜到甜型都有。
Nebbiolo内比奥罗。 意大利皮埃蒙特的葡萄品种，用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科。
Nose：香气。 指问到的葡萄酒的香气。
Oak：橡木。 在发酵或陈年过程中使用橡木桶可以为葡萄酒增添复杂度和更多风味。
Paris Tasting of 1976：1976年的巴黎品鉴会。 这次盲品中，法国品酒师们更喜欢美国的葡萄酒，这成为了美国葡萄酒发展的转折点。
Phylloxera：葡萄根瘤蚜。 一种可以杀死葡萄树的蚜虫。19世纪重创了法国葡萄酒产业。
Piedmont：皮埃蒙特。 意大利葡萄酒产区，以酿造酒体强劲的红葡萄酒闻名，如巴罗洛和巴巴莱斯科。
Pinotage：皮诺塔吉。 南非的知名葡萄品种，酿造品质出众，有香料味的红葡萄酒。
Pinot Grigio：灰皮诺。 跟Pinot Gris一样。最近在美国日渐流行。
Pinot Noir：黑皮诺。 勃艮第最重要的红葡萄品种。
Port：波特酒。 葡萄酒最知名的加强酒。