川菜凭借其麻辣鲜香、风味独特的魅力，不仅在国内占据重要地位，在世界各地也受到普遍欢迎。如何让传统川菜突破地域限制，实现现代化、标准化生产，成为业界关注的焦点。
日前，位于青白江区欧洲产业城的成都冠宇诚业食品有限公司正式投产，记者走进工厂，探访这家企业如何用智能制造为川味赋能。
红烧牛排骨
公司主打产品“红烧牛排骨”，由专业团队精心研发，融合川菜经典红烧技法，采用秘制配方，呈现出风味醇厚、香辣适口的特色。
产品精选优质牛排骨，通过精密切割工艺和复合膜软包装技术，完美保留食材原香与汤汁精华，且食用方便。
企业负责人表示：“我们以传承川味精髓为根本，通过现代化生产工艺让传统美食走向更广阔的市场。”
走进生产车间，全自动锯骨机、真空包装机、高温灭菌锅等先进设备高效运转，形成了一条从原料处理、调味腌制到包装灭菌的智能化生产线。
全自动真空包装
其中，自主研发的牛排骨切割设备每分钟可处理40袋产品；四层复合膜软包装技术兼具避光性、耐磨性与密封性，配合高温灭菌工艺，在保障食品安全的同时锁住营养与风味。
全自动杀菌
企业吸收青白江区“智改数转”经验，通过智能控制系统实现全流程数字化管理，确保产品品质稳定如一。
企业自2024年6月入驻以来，依托欧洲产业城的区位优势和政策支持快速发展。目前，公司日产能达4吨，月产值预计突破300万元。除红烧牛排骨外，企业还计划开发羊骨、猪骨、牛杂等系列产品，并探索更多川味美食的创新呈现方式，预计今年可实现产值2700万元。
成品准备装箱运输
“未来，我们将立足西南市场，通过商超、电商平台及线下体验式推广活动辐射全国，并借助中欧班列的物流优势，推动川味美食走向世界。”企业负责人说。
随着生产线全面启动，欧洲产业城与成都冠宇诚业食品有限公司正携手迈入发展新阶段，以智能制造与风味创新双轮驱动，为消费者带来更多高品质川味美食体验。