燕麦（学名：Avena sativa L.）又名花麦、三角麦、乌麦、花荞，是禾本科、燕麦属一年生草本植物。燕麦是世界性栽培作物，但主要集中产区是北半球的温带地区；我国燕麦主产区有内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，喜爱高寒、干燥的气候。燕麦的谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值高。
形态特征
一年生草本，秆直立，高60-120厘米，具节。须根较坚韧；叶鞘松弛；叶舌透明膜质；叶片扁平，微粗糙。圆锥花序开展，金字塔形；小穗含小花，其柄弯曲下垂，顶端膨胀；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒；第二外稃通常无芒。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟。4-9月开花结果。
栽培技术
1、整地：整地应做到早、深、多、细，充分熟化土壤。
2、播种：早春土壤解冻10cm时，即可播种，最佳为清明节前后，最迟不要超过谷雨。根据降水情况，抢墒播种最为关键。采用条播，行距15-20cm，深度5-6cm，播后耱地镇压。一般每亩播种8-10kg左右。
主要价值
1、食用价值：据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦让人易饱且能量持久，其做法多种多样，比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥；燕麦粉也可做食物，等等。
2、药用价值：燕麦具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
3、饲用价值：燕麦叶、秸秆柔嫩多汁，适口性好。据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白5.2%、粗脂肪2.2%、无氮浸出物44.6%，均比谷草、麦草、玉米杆高；难以消化的纤维28.2%，比小麦、玉米、粟秸低4.9-16.4%，是最好的饲草之一。其籽实是饲养幼畜、老畜、病重和重役畜以及鸡、猪等家畜家禽的优质饲料。
4、美容价值：燕麦还具有很高的美容价值。燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分，具有抗氧化、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等功效，可制成各种保湿润肤、美白祛斑、抗皱抗氧化、滋润护发产品。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
