在意大利用餐，价格越贵并不意味着食物越好。通常非常高端的餐厅，例如米其林星级餐厅，并不能总是创造出独特的偏离传统的烹饪体验。如果一年偶尔体验几次，通常会很不错，但是并不是人们愿意每天食用的，而且也不是典型的意大利用餐体验。同时，这些餐厅也是非常正式的餐厅，餐厅使用的配件也很正式，例如银质圆形餐盘盖、丰富的酒水单、用来签单的昂贵的笔等等。我吃过的ZUI好的饭菜都是在家庭运营的非正式餐馆（trattoria / osteria）里享用的。
那么今天给大家介绍一下意大利餐馆的类型，以后去意大利的时候就能避免踩坑，知道在哪里用餐比较好。文末也总结了几点不要在哪里用餐的小TIPS。
Trattoria——传统上是非正式的家庭运营餐馆，提供当地家庭风格的菜式。但是现在也可以是高级的（价格是参考指标）餐厅。在这种餐馆用餐时通常会点几道菜式。
Osteria / Hosteria / Hostaria——传统上是非正式的家庭运营餐馆（比trattoria更不正式），提供当地家庭风格的菜式。但是现在也可以是餐馆（价格是参考指标）。在这种餐馆用餐时通常会点几道菜式。
Ristorante——传统上是比较优雅的正式风格餐馆，通常会贵一些。这种餐馆里的菜式可能比较现代化。
Locanda——传统上是一个人们可以用餐、喝酒、度过晚上时光的旅馆。现在可以是高级餐馆（价格是参考指标）。
Bacaro / Bacarino——可以喝汽水（spritz）和吃小吃（cicchetti）的非正式威尼斯酒吧。
Baita /Refugio——山区提供简单住宿和简单纯朴的食物的住处、小旅馆或小木屋。不过有些也很精致。
Taverno / Tavernino / Taberno / Tavernetta——小的餐饮店和酒吧，菜单有限，而且非常不正式。这种餐馆通常价格便宜。
Pizzeria——非正式的餐馆，提供salumi、披萨、沙拉和许多油炸食物。
Agriturismo——生产食物的家庭农场，而且可能有酒店和/或餐馆。这样的餐馆非常不正式，食物是典型的乡村食物。(意大利的农家乐呢，我ZUI喜欢去的地方）
Enoteca——可以提供冷食菜式的葡萄酒吧，例如奶酪、salumi、沙拉和甜品，但是有些也提供热的头盘（汤、意大利调味饭、玉米粥和意大利面）和主菜。典型的enoteca可选择的葡萄酒都不错，通常有更多可供选择的杯装葡萄酒。
Bar/ Caffe——站着或坐着用餐的非正式用餐地。人们可以随时在这里喝一杯咖啡、吃点零食。典型的菜式是三明治、佛卡夏面包、切片披萨、以及各种沙拉、甜品和油炸菜式，例如arancini。这里的价格通常比较便宜。
不要在哪里用餐
总体来说，如果出现以下几点指标，那么就应警惕该餐馆是针对游客的，提供的食物也许不是地道的当地菜式。有些餐馆的气质不同，也许并不针对回头客，我会尽量避免这样的餐馆。下面的迹象表明该餐馆可能是属于这一类别的：
1.窗户上贴着食物的照片（更糟糕的是，照片是模仿的版本）。
2.提供针对游客的菜单（menu turistico）。
3.对于这类餐馆来讲，菜单长得不同寻常（超过6页）。
4.菜单上针对某种特定的游客提供（国际菜式）（例如在撒丁岛提供香肠和德国泡菜）。
5.其他顾客看上去不认识餐馆的员工或主人，他们也不讲意大利语（虽然有些优秀的餐馆同时针对游客和当地人）。
6.在餐馆外展示一张用多种不同语言（超过3种）写的菜单（这条规则比较严格，而且没有例外）。
7.菜单不提供任何当地菜式（在每个地区的最后都有当地菜式清单）
8.ZUI糟糕的餐馆是符合上述所有标准的餐馆，而且不标明价格。他们只是简单地提供食物，并在最后收费。在非游客餐馆，这样做使你有机会请主厨为你提供美食盛宴，结果也会非常好，而且通常性价比很高。但是在游客餐馆，这样很可能是为了宰客。
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