今天和大家分享的是菇小鲜偶然看见的最用心的买家秀
蛋 黄 焗 菌 菇
口感非常撩人：外面咸香而里面是咯吱咯吱的嚼劲，让人忍不住一根、一根又一根~
咸蛋黄蘑菇
准备材料
神农·白玉菇 160g /神农·蟹味菇 150g / 咸鸭蛋 3个
面粉 4汤勺 / 淀粉 2汤勺
鸡蛋 1个 / 泡打粉 1撮
准备调料
盐 / 糖
1. 煮咸鸭蛋：
锅中盛冷水后放少许盐，开火煮咸鸭蛋，水沸腾后5分钟左右捞出。
为了防止烫手，建议捞出后用冷水冲一冲鸭蛋。剥开之后看到油流出来的瞬间，太太太太享受了：
2. 处理蛋黄：
剥出三颗咸鸭蛋黄，用勺子背碾碎待用。
3. 菌菇浸泡：
两种菌菇泡软洗净，沥去水分，切去根部备用。
4. 菌菇挂糊：
容器中加入4勺面粉、2勺玉米淀粉、1颗鸡蛋、1撮盐和1撮泡打粉，加清水调成糊状。
» 加清水时保持同一方向轻轻搅拌，过度用力会让面糊筋力太强，难以挂糊；面糊的稠度也要控制好，不要太稀。
接着放入擦干水分的菌菇，用筷子拌匀，让每个菌菇都均匀裹上面糊。
5. 油炸：油锅五六成热（看到油面微微翻动，但没有烟），依次放入挂糊后的菌菇，进行油炸。炸到外壳凝固、颜色稍变就可以捞起来了。
» 别把菌菇们一股脑儿全倒进锅里，为了防止黏在一块，依次分批过油。
6. 翻炒：
锅内放少许油，放入碾碎的咸鸭蛋黄，小火慢炒，直到变成泡沫状，加半茶匙糖提味。
接着放入炸好的菌菇，翻炒均匀。
让每根菌菇都均匀的裹上蛋黄沫后，盛出。
7. 装盘享用：
表面咸蛋黄又沙又香，咬到里头菌菇则是嘎吱嘎吱响，和糯糯的蛋黄南瓜比起来，是完全不一样的口感~
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一口鲜炸天的海鲜菇
香得让人流口水哇
最美人间四月天
哇塞，人生如此满足
最后摆个盘
爱上这唇齿间的余香
不禁令人回味无穷
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