竹，生长在清静山林，四季更迭不变色，岁月打磨不弯折。
竹笋，味淡而鲜，清脆又鲜嫩，积蓄全力破土，向上而生，山珍自成。
新鲜的时令鲜笋虽然好吃，但是却无法长久的保存，智慧总是源自劳动人民，笋干的制作成了最佳的保存方法，让这一季的美味，延续一年。
来自森林的美味
衢州常山笋干
一直以它美妙的滋味博得众人的芳心
通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
晒干的竹笋会缩掉一大圈，拿在手里干干的，几乎没有分量，闻着带有阳光的味道，隐约还有一股山林里食物自带的鲜味。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受大众欢迎纯天然健康食品。
笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
每100g鲜笋干含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且笋干的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
特色菜
浙江人似乎都喜欢吃笋干。清炒丝瓜、葫芦时加一点笋干丝，一道时蔬立马高尚了起来；几颗青豆拌一点笋干丝，便也可以上酒桌了。最深入民心的是“笋干老鸭煲”，笋干吸收了老鸭的油腻，使得汤醇味浓、油而不腻；老鸭又吸收了笋干的香味，使得浓滑醇香、酥而不烂。使人生津开胃，滋补养身。
一碗地道的笋干红烧肉，最重要的就是食材，选用上等衢州常山笋干，原封不动的复制山林的味道，把农家自用的食材带到餐桌上，招待往来有缘的宾客，这就是对美食最大的尊重。
腊肉炒笋干：先把腊肉切好，倒入锅中爆炒，加入干椒，辣花椒，等爆香再倒入笋干翻炒片刻，加入合适的调料点水闷干入味即可。笋有自己的清香味，只要与肉搭配都可以炒出美味的。笋有了肉的油脂更香软，肉有了笋的清香更美味，过多的调料也不需要了。
笋干适宜人群：
一般人皆可食用，肥胖者尤其适合。
不宜人群：
严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石者慎食。
鲜嫩香甜，手工晒制而成
满足味蕾上的鲜味体验
鲜嫩的口感在舌尖上编织了一个美丽的童话故事
集美优选10月1日11点
