正宗湛江大号蚝鼓

舌尖上的中国渔佳香海蛎干生蚝干牡蛎干特级海鲜干货湛江特产 350克/盒广东省内包邮

【产品名称】湛江蚝鼓

【产品规格】350克/盒

【生产厂家】雷州北部湾水产有限公司

【产品产地】广东湛江乌石

【生产许可】QS 4408 1101 2001

【生产标准】GB/T 18109-2011GB/T 18109-2011

【卫生许可】粤卫食证书（【产品包装】盒内抽真空独立包装

【保质期限】可保质12个月。

【食用方法】香炒，焖汁，包汤，包粥等。

【适宜人群】一般人群食用，尤适宜体弱、

贫血、早衰、营养不良、产后虚弱人群。

蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。
蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝豉做的菜肴种类繁多，如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等，
传统做法是将整个的蚝豉用蚝油放在锅里先焖上一段时间，然后加入火腩（烧肉）、发菜、蒜子、陈皮、姜和蚝油再度用文火慢慢焖至30分钟左右；接着用生菜给菜碟围边，将做好的蚝豉和配料盛放在蔬菜的中央。居家菜的烹饪手法是焖，用铁锅煮成后用平碟盛上。
春节是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质，但忌豪吃，每天最好只吃一餐蚝肉，蚝豉的烹饪要注意食物的配伍原则。
制作方法
蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。
营养分析
1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
2. 蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用；
3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
5. 蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬之人食用；适宜阴虚烦热失眠，心神不安者食用；
2.适宜癌症患者及放疗、化疗后食用，是一种不可多得的抗癌海产品；适宜作为美容食品食用；
3.适宜糖尿病人，干燥综合征患者食用；
4.适宜高血压病，动脉硬化，高脂血症之人食用；
5.妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用；

相关事项
患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏者不宜多吃。
食物相克
蚝豉不宜与糖同食。
蚝豉烹饪指导
发胀后，一般用作红烧、烩、炖汤。
蚝豉食疗作用
牡蛎肉味咸、涩，性微寒归肝、心、肾经。具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
蚝豉干质量的鉴别
蚝豉（牡蛎）体形完整、结实、光滑、肥壮，肉饱满，表面无沙和碎壳，肉色金黄，够干、淡口的为上品；体形基本完整，较瘦小，色赤黄略带黑的次之。