​香椿

香椿

    香椿（拉丁学名Toona sinensis (A. Juss.) Roem.）别称香椿铃、香铃子、香椿子、椿芽。楝科香椿属乔木；主要分布于中国华北、华东、华中、华南和西南等地。香椿喜光，较耐湿，对土壤要求不严。生于山坡或溪旁。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

   形态特征  

    乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，无毛，花柱比子房长，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。

   栽培技术

    种子播种前，宜先用温度20℃-30℃温水浸种12小时。浸种后取出以清水冲洗干净后置于袋中催芽，温度保持25℃左右，待种子萌芽后即可播种。播种一般在4-5月间进行，到秋冬季时幼苗即可移栽。育苗时需留意根腐病的发生。

   主要价值  

   经济价值：木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘，不裂，不易变形，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉。树皮可造纸。

    园林价值：香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，“四旁”绿化树种。

    食用价值：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

    药用价值：香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。