酸枣

种植

喜温暖干燥气候， 耐旱，耐寒， 耐碱。适於向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水涝地种植。用种子繁殖和分株繁殖。分株繁殖：在春季发芽前和秋季落叶後，将老株根部发出的新株连根劈下栽种， 方法同定植。育苗田在苗出齐後进行浅锄松土除草，冬至前要进行2-3次。苗高6-10cm时每1hm2追施硫酸铵225kg,苗高30cm时每1hm2追施过磷酸钙180-225kg。为提高酸枣座果率， 春季须进行合理的整形修剪，或进行树形改造， 把主干1m以上的部位锯去，使抽生多个侧枝， 形成树冠; 也可进行环状剥皮,在盛花期， 离地面10cm高的主干上环切1圈，深达木质部， 隔0.5-0.6cm再环切1圈，剥去两圈间树皮即可， 20日左右伤口开始愈合，1个月後伤口愈合面在70%以上。种子繁殖：9月采收成熟果实， 堆积，沤烂果肉，洗净。春播的种子须进行沙藏处理， 在解冻後进行。秋播在10月中、下旬进行，按行距33cm开沟， 深7-10cm,每隔7-10cm播种1粒， 覆±2-3cm,浇水保湿。育苗1-2年即可定植， 按2-3m×1.0m开穴，穴深宽各30cm，每穴1株， 培土一半时，边踩边提苗， 再培土踩实、浇水。

虫害

虫害有黄俐蛾， 幼虫期可喷90%敌百虫800倍液或青虫菌粉500倍液。

锈病：酸枣锈病是酸枣的常见病害之一，各产区均有发生。严重时使树势削弱，引起大量早期落叶，影响产量和品质。

病害症状

病株多在中脉两侧、叶尖端和基部产生病菌夏孢子堆。初为散生淡绿色小点，后逐渐凸起呈暗黄褐色，叶背夏孢子堆直径为0.5ram。表面破裂后，散出黄色粉状物即夏孢子。叶片正面与叶背夏孢子堆相对应处产生绿色小点，边缘不规则，叶面呈花叶状，且逐渐失去光泽，最后干枯，早期脱落。落叶自树冠下部开始，逐渐向上蔓延。冬孢子堆一般多在落叶以后发生，比夏孢子堆小，直径0.2-o.5ram，黑褐色，稍凸起，但不突破表皮。

发病规律

以冬孢子在落叶上越冬。以夏孢子形态越冬或以菌丝体在病芽中越冬。病害通常在7月中、下旬开始发生，8月下旬至9月初出现大量夏孢子堆，不断进行再侵染，达发病高峰，并开始落叶。8-9月间降雨量与病害的严重程度关系密切。此时降雨多，发病重，干旱则发病轻或无病。

防治技术

⑴加强栽培管理适当修剪过密的枝条，以利通风透光，增强树势。雨季应及时排除积水，降低枣园湿度。冬季清除残枝落叶，集中烧毁以减少病菌来源。

⑵药剂防治发病重的枣园可于7月上、中旬开始喷1次20%粉锈宁2000倍掖，或波美0.3度石硫合剂，隔1个月左右再喷1次，能有效控制病害发生。

采收贮藏

酸枣主要产于中国北方地区，虽然每年八九月份，它总是昙花一现地在市场上出现，供人们尝个新鲜，但用它加工的饮料、食品却很多，如酸枣糕、酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等，人们随时随地都可以买到。

加工方法

摘下果实浸泡一夜，搓去果肉，捞出，碾破核壳，淘取酸枣仁，晒干，生用或炒用。炒酸枣仁，将原药材洗净晒干，放锅内炒至鼓起并有香气时即取出晾凉。久炒失效。

采收

9-10月，当果实呈红色时即可摘下。采摘可用竹竿打落；或喷0.03%-0.05%乙烯利溶液催落果实，4天后摇树，捡落下的果实。

包装与贮藏

贮藏应存放于清洁、阴凉干燥、通风、无异味的专用仓库中，并防回潮、防虫蛀。温度30℃以下，相对湿度70%-80%为宜，商品安全含水量12%-14%。贮藏期间应保持环境清洁，发现受潮及轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或翻垛通风，有条件的地方可进行密封抽氧冲氮养护。

退皮技术

⑶干燥，贮藏。刚沉淀出的枣核含水量多，应及时摊在平地上晾晒六七天，使其充分干燥。然后收集起来，装入通气的布袋中，放在干燥的室温下贮藏。枣核生活力较强，一般当年或第二年露地播种，出苗率较高，用来嫁接优良枣品种。