撒丁岛 （意大利语：Sardegna [sarˈdeɲɲa]；撒丁语：Sardìgna, Sardìnnia）位于意大利半岛的西南方，是地中海的第二大岛，仅次于西西里。其地理位置在科西嘉岛南面，西班牙、突尼斯、意大利之间的地中海西部。
撒丁岛附近海域曾盛产沙丁鱼，这可能是“沙丁”鱼一词的由来，是一个年代极为久远的古老岛屿。它的地势崎岖多变，环岛海岸线曲折复杂。气候温和湿润，是典型的地中海式气候，但高山顶部的积雪可达半年之久。
撒丁岛可说是文化的大汇集，岛上现在还使用着撒丁语——一种由拉丁语衍生出来的语言。但是在岛的北部，却使用来自伊比利亚半岛的加泰罗尼亚语。到了岛的南部地区，使用的又是“利西亚”方言。因此，即使是意大利本土人，也可能完全不懂其意思而无法沟通。还保留着其独特的传统节日赛马节（Sartiglia）。
岛上盛行饲养猪、羊等家畜，在内陆地区，还可以看到往日那些牧羊人的生活状况。在海拔大约1000米的山上小屋里，可看到居民以牛奶制成乳酪，加上自制的蜂蜜，涂在面包上食用。著名休闲胜地，要数东北方的翡翠海岸。在长达80公里的碧绿色海岸线上，排着一处处现代高级休闲场所，吸引了欧洲很多上流社会人士来此度假。虽然该岛北部的海岸地带是豪华的休闲胜地，但在其内陆地区和一些小渔村却保持着以往的生活方式，并且继续守护着自己特有的语言、食物和风俗习惯。
撒丁岛曾一度和意大利大陆之间被阻隔，生活贫困、盗贼猖獗，但是现在，游客们为了撒丁岛人的热情好客、撒丁岛的美食和美景而来到这里，每年涌入的游客支撑起了这里的经济。撒丁岛人有其独特的语言（意大利人也一样），这种语言和拉丁语有着非常紧密的联系。在岛上，有许多种方言，包括加泰罗尼亚语（来自西班牙）和高卢语，附近的科西嘉岛上人也讲这种方言。
世界上最恶心的“蛆虫奶酪”】意大利撒丁岛上的农民，会制作一种重口味“蛆虫奶酪”。它以佩科里诺干酪为原材料，让奶酪苍蝇在上面产卵，经过2~3个月时间，孵化后的蛆虫会将原来的奶酪吃掉并排出。这时的奶酪，会变成辛辣又美味的全新口感。虽然吃这种奶酪的危险性不大，但它还是被禁止销售，所以这种奇怪食物更像是一种家庭美食，适合在结婚典礼、朋友宴会上分享。
由于拥有多样的山脉、丛林、几乎无人居住的领地、岩石海岸和较长的沙滩，这片岛屿有着不计其数却又各不相同的生态系统，从而让这个地方成为了一块微型大陆气候。甚至于在这里讲的方言都被认作是很妥当的语言。（即使你是个原汁原味的意大利人，当他们讲sardo方言的时候，你却一个字也听不懂）
拥有众多山地和牧场，撒丁岛的羊肉和羊奶奶酪很出名也就不足为奇了。包括精致的乳清奶酪和传统紧压腌制奶酪，Fiore Sardo DOP和Pecorino Sardo DOP，在这里可以找到新鲜或成熟的奶酪。
一座座撒丁岛村庄组成了世界五大蓝色地带之一。其实蓝色地带并不是指大海和天空，它其实指的是一个人们能够活得最长的地方。为什么呢？其实在这之前有很多种说法。但是当它以一杯意大利浓缩咖啡开始并以晚餐中一杯卡诺娜红酒结束一天的生活时，你很难不喜欢这样的生活，你会在长时间午餐中享受到当地维门蒂诺白葡萄酒和地中海的逆光。
撒丁岛最著名的食物有羊肉、羔羊肉和烘烤乳猪，以及洋蓟、小番茄、扁平脆面包（pane carasau或carta di musica，传统上，牧羊人会带着这种面包去放牧，因为这种面包从来不会发霉）、龙虾和bottarga。Fiore Sardo（一种坚硬的羊奶奶酪）在新鲜时搭配面包使用，成熟后研磨洒在藏红花味道的意大利面上。撒丁岛的食物还因为一种在陈化时需要蛆的奶酪而臭名昭著（casumarzu）。在撒丁岛的饮食中，奶酪占据着重要的地位，这里有许多不同品种的奶酪；奶酪有时佐以蜂蜜食用，包括苦的corbezzolo——地中海灌木，被称作“草莓树”。撒丁岛还生长着许多其他野生芳香植物，包括桃金娘、百里香和薄荷，人们通常会在烹饪中使用这些植物。牧羊人喜欢在旋转烘烤羊肉、羔羊肉和乳猪时在生火的木头上放这些香草。另外一种重要的农作物是特级初榨橄榄油，在岛上的许多地方都生长着橄榄树林。这里生长的蔬菜、水果、坚果和谷物也都很好。
撒丁岛烹饪具有粗犷的乡村风格，使用的食材就足以说明这一点。沙拉是用特级初榨橄榄油和盐简单拌匀的。这里还有许多种面包，每个地区都不同，人们在不同的节庆和宴会上食用，除此之外，这里的意大利面形状也很独特。
其他典型的食材包括：鱼、奶酪（绵羊奶和牛奶制作的奶酪）、mouflon / muflone（野羊）、麸、大麦、粗粒小麦、辣椒、洋蓟、芹菜、萝卜、豌豆、刺菜蓟、茄子、花椰菜、藏红花、迷迭香、罗勒、大蒜、鼠尾草、墨角兰、百里香、月桂、豌豆、洋葱、大枣、仙人掌、无花果、橙子、柠檬、瓜、石榴、樱桃、梅子、栗子、榛子和杏仁。
典型的撒丁岛美食传统源远流长。在古代，岛屿被树木包围着，而由于被侵略，海岸几乎是沙尘。由于牧羊人要爬上陡峭的山脉放牧，所以会需要一些简单而有营养的食物，佐以一些家酿酒：因为它们易携带，耐高温和低温。这就是为什么撒丁岛拥有这么多的腌制肉类和奶酪，既是美味又是陈年佳肴。这里还应该提到名叫carasau的面包，这薄薄的面包也是很容易携带（和吃）的美味薄饼呢！
撒丁岛菜肴并不复杂，但是需要耐心。这里的烹饪主要由汤、意大利面、烘烤肉类和蔬菜组成，特别是洋蓟。这里最著名的菜式之一是porcheddu / porchetto a carraxiu（木头点燃的火上旋转烘烤乳猪，以肥肉和盐调味；也可以放在桃金娘叶子中冷却，这样可以防止肉变干，同时能够使肉沾染上叶子的香气）。过去，人们会在猪腔里放入羊肉，待猪肉烤熟后把羊肉取出。另外一种更精致的版本是carrargiu，意思是填埋，因为人们会把野猪肉、羔羊肉、羊肉、火鸡或小牛肉或其他动物用香草填塞，放在挖好的坑中，加入芳香木头和石头，然后点燃火烘焙。
其他菜式包括炖野菜和豆子、鱼汤、以及简单的煮或烘烤鱼、鳗鱼和龙虾配特级初榨橄榄油、盐和柠檬汁。
龙虾配特级初榨橄榄油、盐和柠檬汁
撒丁岛人喜欢吃非常甜的点心，他们的许多糖果都是用糖或蜂蜜混合坚果或香料后，覆盖糖霜、杏仁蛋白软糖或水果蜜饯和装饰用的糖。这里还有许多种油酥点心和饼干，面包房和女修道院都有售卖。
PABASSINAS/ PAPASSINAS（葡萄干、杏仁、核桃、用橙子皮、大茴香和肉豆蔻调味的曲奇，涂上一层葡萄酒汁，撒上糖果糖 和 AMARETTOS（甜或苦的杏仁饼干）
在几百年之前，这块只种植橄榄和葡萄园的农地，直到阿吉拉斯酒庄诞生了。在一排排地种植葡萄和一座座葡萄园的建立之后，阿吉拉家族开始生产葡萄酒，他们一直在跟随着方法寻求品质，现在已经是第三代在经营酒庄。
