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亚特蓝电器 | 梨花风起正清明

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2020-04-04
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导读:清明节是传统的重大春祭节日,节俗丰富,扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题,这两大传统礼俗主题在中国自古传承,至今不辍。





破阵子·春景


晏殊







燕子来时新社


梨花落后清明


池上碧苔三四点


叶底黄鹂一两声



日长飞絮轻


巧笑东邻女伴


采桑径里逢迎


疑怪昨宵春梦好



元是今朝斗草赢


笑从双脸生







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清明节是传统的重大春祭节日,节俗丰富,扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题,这两大传统礼俗主题在中国自古传承,至今不辍。





清明节简介


2020/04/04




清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,节期在仲春与暮春之交,大约始于周代,距今已有二千五百多年的历史,是中华民族最隆重盛大的祭祖大节,属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日。


清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗,兼具自然与人文两大内涵,既是自然节气点,也是传统节日。清明节凝聚着民族精神,传承了中华文明的祭祀文化,抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀。






清明习俗


2020/04/04




祭祖



清明祭祀按祭祀场所的不同可分为墓祭、祠堂祭,以墓祭最为普遍。铲除杂草,放上供品,于坟前上香祷祝,燃纸钱金锭;现在更多人选择绿色环保的方式,简单的献上一束鲜花,以寄托对先人的怀念。

蹴鞠



鞠是一种皮球,起源于宋代,球皮用皮革做成,球内用毛塞紧。蹴鞠,就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。

放风筝



放风筝也是清明时节人们所喜爱的活动。夜里在风筝下或风筝拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,像闪烁的明星,被称为“神灯”。过去,有的人把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。

荡秋千



古时候的秋千多用树桠枝为架,再栓上彩带做成,后用两根绳索加上踏板。荡秋千不仅可以增进健康,而且可以培养勇敢精神,至今为人们特别是儿童所喜爱。

折柳



人们踏青时顺手折下几枝柳条,可以拿在手中把玩,也可以编成帽子戴在头上,也可以带回家插在门梢、屋檐上。但现在随意折柳是对树木的一种损害,是不宜提倡的。

踏青



踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。清明,春回大地,自然界到处呈现一片生机勃勃的景象,正是郊游的大好时节,我国民间长期保持着清明踏青的习惯。






清明美食


2020/04/04




青 团



我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗,青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等。


制作步骤:

1.艾叶采新鲜的尖端,洗净,焯水至叶子发绿后捞出放入冰水中;

2.挤干水分放入料理机,倒入适量清水打碎;

3.纱布过滤艾草汁,备用;

4.碗内放入澄面+猪油+沸水,搅拌成团;

5.碗内放入适量糯米粉+澄面团+糖+艾草汁,搅拌均匀;

6.案板上撒少许糯米粉防粘,面团搓成长条,分个搓圆备用;

7.根据个人喜好准备馅料,拇指顶进青团皮捏成碗形,放入馅料收口;

8.蒸锅烧开水,放入青团转中火蒸至熟透后,表面刷食用油。




青团这样做

青团制作的步骤中离不开水,冰水、清水、沸水都有需要。选择健康优质的水是做出美味可口食物的关键,这时候就相当需要拥有一款操作简单、使用便捷、功能全面的饮水产品了。



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螺 蛳



清明前后,螺蛳肥壮。俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕。


韭菜炒螺肉:

1.韭菜拣好,洗净,切段;

2.螺蛳剪去尾部,洗净后,烧开水烫熟,用针挑出,去掉肠衣和杂物;

3.起油锅,放葱姜末煸香,倒入螺蛳肉,烹入黄酒、酱油、糖、烧入味后倒出;

4.再起油锅,冒青烟时下韭菜,放盐、味精连炒,韭菜变色,倒入螺蛳肉一翻即可装盆。

鲜、香、韧,极为下饭!


爆炒田螺:

1.田螺用清水浸泡,中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。

2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉。

3. 锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。

4. 加入田螺翻炒。

5. 加入酱油、料酒。

6.加入开水。加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐。

7.待汤汁收干转中小火翻炒。

8. 加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅


 



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