沙芥（学名：Pugionium cornutum .L. Gaertn.）别名：沙萝卜、沙白菜、沙芥菜、山萝沙、沙盖，是十字花科沙芥属二年生草本植物。分布于中国内蒙古、陕西、宁夏、甘肃及东北的沙漠地区、草原沙地等。生于荒漠和半荒漠地区的草原沙地或半固定与流动的沙丘上。沙芥适应性强、生长旺盛、耐干旱、耐贫瘠。是典型的沙生先锋植物。
形态特征
一年或二年生高大草本，植株高0.5-2m。根肉质，圆柱形，粗壮。茎直立，多分枝，光滑无毛，微具纵棱。叶肉质，基生叶莲座状，具长柄；叶片羽状全裂；茎生叶常呈条状披针形，茎上部叶条状披针形或披针状线形。总状花序顶生或腋生，花多数，在茎的上端组成圆锥状。花瓣4，黄色，条形或披针状条形。短角果，革质，横卵形，两侧各具1枚披针形翅。花期6-7月，果期8-9月。
栽培技术
播种：春夏都可播种，播种最佳时期为4月底5月初。种子处理：每亩播干种2.5kg左右，一般采用温水浸种，温水浸泡1-3小时。播深1-2厘米，行距50-60厘米，穴距35-40厘米。
主要价值
1、食用价值：宽翅沙芥，叶片肉质肥厚，有芥辣味，风味精香。幼苗茎叶和成株嫩叶，可炒食或凉拌，亦可干制或腌制，是沙区人们喜食的一种蔬菜。
2、药用价值：沙芥含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。具有行气、消食、止痛、解毒、清肺的功效；叶具解酒、解毒、助消化的功效；根具有止咳、清肺的功效，也可治疗气管炎。
3、经济价值：其嫩枝叶含有糖、蛋白质和人体生长发育所必需的氨基酸和微量元素铁、铜、锌及钙，还含有多种维生素及粗纤维。近年来随着蔬菜加工企业需求量的扩大，通过人工引种试验种植沙芥获得了高产，并取得了很好的经济效益。
4、饲用价值：沙芥是一种重要的饲用植物，尤其适合作为骆驼的饲料，也能被牛和猪食用。
