Venezia（威尼斯）坐落在亚得里亚海上，是世界上ZUI漂亮、ZUI浪漫的城市之一。这座城市位于维内托大区。维内托的北边是白云石山脉、前阿尔卑斯山脉和奥地利，东边是弗留利—威尼斯朱利亚和亚得里亚海，南部是波河和艾米利亚-罗马涅，西部是特伦蒂诺—阿尔托阿迪杰。维内托的中心是波河三角洲，从加尔达湖一直延伸到东部的特雷维索。
Lago di Misurina
历史上，威尼斯共和国是由维内托、弗留利—威尼斯朱利亚、特伦蒂诺—阿尔托阿迪杰、达尔马提亚（现在是克罗地亚）、科孚岛（现在是希腊）和塞浦路斯组成的。威尼斯共和国曾是非常强大富有的城邦国家，其统治从公元7世纪一直到1797年。威尼斯作为历史贸易港口的地位，以及和拜占庭帝国和东方之间的紧密联系都体现在了这里的美食上：这里是意大利唯一一个可以在菜里发现香料的地方。维内托ZUI著名的市民马可波罗曾经到中国旅行并返回，为这个地区带来了新的影响。
坐落在咸水湖中，威尼斯有非常非常多的海鲜品种，而海岸内陆的肥沃土地上生产了许多蔬菜和水果。意大利ZUI大的市场之一，里亚尔托就坐落在这座城市的大运河上：所以商人必须乘船来。
据说威尼斯是发明叉子的地方。在狂欢节期间，人们可以享用特别的美食。期间会举办化装舞会，威尼斯人或者游客都可以带着精致迷人的面具、穿上特制的服装参加。有些服装是为了对某些历史人物致敬，譬如瘟疫医生的面具带有鸟嘴（Il Medico della Peste），爱开玩笑的人士黑色的面度，并且带有一定软帽子（Arlecchino）、以及自制的富有的商人（Pantalone）。
来到这座咸水湖上的威尼斯和其他城镇，去一家酒吧（或者多家）喝上一杯葡萄酒（叫做un’ombra），吃一种类似开胃菜小食的零食（cicchetto）已经成为了风俗。这种风俗和香港的点心类似，但是在威尼斯，中午11点之后去哪都可以吃到。许多当地人喜欢到多个酒吧尝试不同的菜式，而不是坐下来享用一顿正式餐。零食的种类也从开放式三明治到传统三明治、肉丸、baccalà mantecato（盐腌鳕鱼泥）、油炸西葫芦花和sarde in saor（甜酸浸泡沙丁鱼）。
维内托是富有的农业区，盛产大米、谷类农作物、水果和葡萄酒。这里每个重要的城市——维罗纳（Verona）、帕多瓦（Padova）、维琴察（Vicenza）、特雷维索（Treviso）、贝卢诺（Belluno）和威尼斯（Venezia）——都是烹饪中心，都有令他们自豪的独特美食、菜式和葡萄酒。
维内托的葡萄酒包括这个国家ZUI具代表性的白葡萄酒Prosecco di Conigliano Valdobbiadene DOC、、Lugana DOC（在加尔达湖的东南岸）、Bianco di Custoza DOC和Soave DOC。这里的红葡萄酒有罕见的San Martino della Battaglia DOC，也有著名的Valpolicella DOC和非常棒的Amarone della Valpolicella，这里还有不错的甜点葡萄酒Recioto di Soave DOCG和Recioto della Valpolicella DOC。
这个地区的每样东西都很丰富：奶酪——包括很棒的Asiago DOP奶酪和Monte Veronese DOP奶酪、意大利风干火腿、水果和蔬菜，特别是苦叶的菊苣（radicchio ）家族。在平原地区的稻田里种植着Vialone Nano和Delta del Po水稻品种，而在加尔达湖区（Garda）和维罗纳湖区（Verona）则有生产很不错的特级初榨橄榄油。
威尼斯这座水城在世界上非常著名。Venezia一直以来都是非常富有的港口城市，这里的总督和贵族建造了一些世界上ZUI漂亮的宫殿，并且在里面装满了每个学派伟大的艺术作品。在威尼斯，一定要乘坐一次贡多拉船（gondola）、参观 Piazza San Marco圣马可广场（主广场）和Palazzo Ducale总督府、Ponte dei Sospiri （叹息桥）、Canale Grande（大运河）以及到Cannaregio和Rialto食品市场欣赏漂亮的产品。
威尼斯的艺术也很著名：音乐方面，安东尼奥·维瓦尔第在这里出生和工作。这座城市的博物馆和教堂布满了艺术作品，包括Gallerie dell’Accademia（艺术博物馆）、I Frari 教堂和Collezione古根汉（20世纪艺术博物馆）。你还可以坐船到威尼斯的其他岛上参观：玻璃的（Murano，以制作玻璃而闻名，Santa Maria e Donato 教堂也很有名）、彩色岛（Burano，以色彩丰富鲜艳的房屋和蕾丝制作工艺闻名）、以及圣伊拉斯莫岛（Sant’Erasmo ，这里的洋蓟很著名）。
prato della Valle
帕多瓦（Padova）省有许多帕拉迪奥风格的别墅，是有钱的威尼斯贵族建造的夏季避暑居所。参观这些别墅ZUI好的地方是一直从帕多瓦（Padova）延伸到威尼斯的Riviera del Brenta。Villa Pisani 的花园也值得参观。
Villa Pisani
Padova是艺术和朝圣中心，来到这里，应该参观Piazza Cavour,、这里的Scrovegni 礼拜堂里有乔托的壁画作品、Chiesa degli Eremitani教堂的壁画作品、Basilica del Santo教堂和Abano Terme附近的温泉。帕多瓦大学是意大利历史第二长的大学，成立于1222年；伽利略曾在这里任教授，哥白尼曾是这里的学生。
PADOVA的CAPPELLA DEGLI SCROVEGNI教堂内乔托的壁画作品
PADOVA的CHIESA DELI EREMITANI教堂内的壁画
Verona是另外一座重要的艺术中心，莎士比亚著名喜剧《罗密欧与朱丽叶》的背景就设置在这里。来到这里，可以参观Castelvecchio（有一座不错的艺术博物馆的城堡）、Ponte Scaligero（桥）和Chiesa di San Zeno Maggiore（教堂）。你还可以在Teatro Romano（罗马剧院）观看一场演出。是坐落在海岸线上一座咸水湖上的渔村，来这里尝试当地的鳗鱼、贻贝和鱼等海鲜非常有趣。
chiesa di San Zeno
还有一个值得参观的小镇，叫做Borghetto。这座小镇建造在可以俯瞰河流景观的地方，从13世纪开始，这里就是游客停下脚步，吃饭休息的地方。
带回家陶瓷、格拉巴酒、Murano的玻璃（但是要从Tagliapietra、Venini、Barovier & Toso和Salvati等高品质的制造商处购买）、杏仁蛋白软糖、蕾丝、木制镶嵌盒子、鞋、乐器和好的珠宝。
维内托ZUI具代表性的两种食材是大米和豆子。大米，通常是Vialone Nano，在维内托会和任何可以食用的东西搭配，无论是蔬菜、海鲜还是肉类。意大利调味饭需要用25分钟左右的时间准备，而且只能小量制作，因此如果你点了意大利调味饭，你需要耐心等候。你的等待会很值得。
豆子在Lamon、Belluno和Feltre等地种植，包括白色的意大利白豆、青豆、红花菜豆和嫩豌豆。菊苣（Radicchio）是一种苦味的沙拉蔬菜，是另外一种当地种植的食材，总是会和特雷维索联系在一起。在特雷维索，有一家专门致力于保护the eight geographic communities of radicchio的协会。这里有许多菊苣种类，例如radicchio di Castelfranco卡斯特尔弗兰科菊苣、radicchio di Chioggia基奥贾的菊苣、radicchio di Verona维罗纳的菊苣和 radicchio di Treviso特雷维索菊苣。
波河河口的淡咸水使得这个地区同时生产淡水鱼和海鲜。在维内托，渔业一直都占据重要的经济地位。波河河积平原上海栖息着许多野禽，例如野鸭、水鸭、赤颈鸭、凤头潜鸭、鹬、黑鸭、白腰杓鹬和普通秧鸡等，这也为当地人们提供了许多不同寻常的野禽选择。玉米粥，主要是白色品种，在维内托比意大利面更受欢迎，通常代替面包，佐以野禽或盐腌鳕鱼食用。然而，有一道面食是个例外，叫做“bigoli”。这是一种把全麦面粉、软质小麦或荞麦面团从带有穿孔圆盘的“bigoli’”意大利面机器挤压出去，制作成长线形的粗糙表面意大利面，和细面条类似。
威尼斯和维内托的食物不太相同。亚得里亚海地区更倾向于在意大利调味饭中添加南瓜、芦笋、菊苣、青蛙腿等，而不是鱼和海鲜。据说威尼斯的玉米粥味道也不同。同时，在维内托的其他地区，人们食用更多的肉类和香肠，而不是海鲜。内陆地区比沿海地区更喜欢食用奶酪。
威尼斯人倾向于食用外来香料、精细的酱料和海鲜。威尼斯人吃的海鲜比意大利其他任何地方的人吃的都要多。当地产的海鲜包括：金星蛤、竹蛏、贻贝、扇贝、海螺、墨鱼、鱿鱼、章鱼、 latte di sepia墨鱼籽、虾、海螯虾、蜘蛛蟹、软壳蟹、螳螂虾和鱼（sfogi、鳎目鱼、沙丁鱼、鯷鱼、风干鳕鱼、海鲈、虾虎鱼、沙丁鱼、鳗鱼、白斑狗鱼、鲤鱼、鲟鱼、鳟鱼、丁鲷、白斑狗鱼、鲻鱼和金头鲷）。Baccalà （盐腌鳕鱼），通常是产自挪威的，在这里也很受欢迎。
其他当地的食材有：特级初榨橄榄油、奶酪、Veneto Berico-Eugenio意大利风干火腿、马肉、羊肉、鹅肉、Padua的鸡肉、Vicenza的火鸡和Treviso的鸽子肉。水果和蔬菜有：桃、梨、樱桃、石榴、大蒜、生菜、大麦、Bassano白芦笋、Castraure洋蓟、栗子、西葫芦、南瓜、藏红花、蜜环菌和牛肝菌、carletti 和bruscandoli （野生青芦笋）、豌豆。
维内托的菜系是意大利ZUI精致的菜系之一。这里的菜充分利用了土地和水提供的一切食材，而且经常混合昂贵的香料和藏红花。
Risi e bisi （大米和豌豆）是维内托ZUI有标志性的菜。这道菜看上去很简单，但是需要一些技巧。大米不能太干也不能太稀。“Deve avere l’onda”——“一定要有波浪”，是用来形容如何正确地制作意大利调味饭的说法。
豆子是维内托第二具有象征性的食材，能够制作出另外一道赋予维内托人格特性的菜——pasta e fagioli （意大利面和豆子）。这道菜的准备过程例证了慢烹饪。豆子要配洋葱一起慢慢地煮到软；意大利面要在ZUI后才能加入，收汁时撒上特级初榨橄榄油。这道菜非常适合搭配一杯高品质的当地葡萄酒一起享用。
在威尼斯狂欢节期间特供的食品有：castradina（一种盐渍的、轻微烟熏的风干炖羊肉）、baccalà（盐腌鳕鱼）、fegato alla veneziana（小牛肝配洋葱）、buranelli（黄油曲奇）、zaletti（玉米粥饼干）以及fritole / fritelle / chiacchiare / bugie（煎面团，撒上糖霜）。贩卖油炸多纳圈（fritoler）的街边小摊有着比较长的历史，他们售卖很多种充满想象力的形状的多纳圈，口味有格拉巴酒（grappa）、大茴香、葡萄干、松子、甜瓜花、大米、甚至鱼等。
chiacchiare
fritoler
buranelli
维内托地区其他典型的菜式有sopressa（一种配肉桂、丁香和迷迭香制作的大块猪肉萨拉米）、用多种方式烹制的salame all’aglio, baccalà（盐腌鳕鱼）、旋转烘烤鸽子、radicchio di Treviso（菊苣）、烘烤鱼、煎鱼、sarde in soar （油炸沙丁鱼，佐以洋葱、醋、葡萄干和松子）、bigoli in salsa（家庭制作意大利面条配鯷鱼）、pandoro（一种用面粉、糖、鸡蛋、黄油和酵母粉制作的简单蛋糕，上面撒有糖，在圣诞节食用）、杏仁蛋白糊（杏仁面糊，据说是在威尼斯发明的）以及多种不同的多纳圈。
sopressa
sarde in soar
bigoli in salsa
这个地区好的葡萄酒有Prosecco、Soave、Valpolicella和Bardolino等发泡酒。Amarone是我ZUI喜欢的产自维内托的葡萄酒之一。这种酒酒体丰满，带有浓郁的味道。产自维内托的发泡酒Prosecco白葡萄酒非常适合在炎热的夏天享用。Valpolicella是一种当地生产的红葡萄酒，品质从不错的到优秀的均有。这种酒在Valpolicella DOC 或Valpolicella Classico DOC都有生产，写在酒瓶上的“Superiore”是用来标示品质的。
