4月30日丨集美会员享

蛋蛋姥即食盐焗蛋 江南风味 盐焗秘制

盐焗是中国各大菜系最具特色的烹调方法之一，而久负盛名的梅州盐焗鸡，就是广东粤菜的代表菜式之一，已成为享誉国内外的经典菜式。盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。其制法独特，成品味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

在千百种蛋制品的制作方法中，就有人借鉴和发扬了这种古老的传统制作工艺，制作成盐焗蛋 。

配入天然的植物辛香料，采用民间客家传统盐焗技法，借鉴现代生产工艺，经过5-6小时的低温慢烤而成，最大限度地保护了原料的质感和鲜味，成品蛋嫩香浓，不咸不燥，有凉血润燥滋肾通便、健脾暖胃的功效。口味独特且营养丰富，令人赞不绝口，入齿难忘。

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4月30日，21:11

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