今天,我就给大家讲讲有关蔬菜鲜活肉蛋免征增值税的优惠政策，这个政策呢是从2012年10月1日开始的，到现在已经经过了几年的时间了，我们有很多朋友喜欢逛超市，但是不知道有多少人会在购买蔬菜鲜肉的时候，会想起他们的增值税是多少。
在这个政策出台之前，蔬菜一类的商品都是经过了层层的流通环节，才最后由消费者购买，这个时候，蔬菜的价格已经不再实惠了，而蔬菜的生产商呢，利润也非常少。这样就会出现消费者认为蔬菜贵，生产者认为利润低，甚至导致蔬菜供不应求。所以国家要出台政策进行调控。也就是我们现在广为人知的，蔬菜、鲜活肉蛋产品的免征增值税。
免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。
免征增值税的鲜活蛋产品，是指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，包括鲜蛋、冷藏蛋以及对其进行破壳分离的蛋液、蛋黄和蛋壳。
那纳税人应该如何办理免税的备案呢？一般是去税局填一份《纳税人减免税备案登记表》，在备案登记期间，只需要做一次就可以了。税局也可能会提出需要企业留存备查的资料，按照税局规定的整理留存就可以了。
这里有3个需要注意的，一是从事农产品批发、零售的纳税人既销售鲜活肉蛋产品又销售其他增值税应税货物的，应分别核算销售额；没有分别核算的，不得享受部分鲜活肉蛋产品增值税免税政策。二是注意事项，如果你是购入鲜活产品用来加工的，那就无法享受优惠政策了。最后一个要注意的是国家珍贵、濒危野生动物及其鲜活肉类、蛋类产品是不在免税范围内的。
政策依据：财税【2012】75号财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知
