瓯菜精品宴即将开拍

/定制菜单，匠心打造/

瓯菜精品宴菜单

由两家酒店厨师长根据酒店特色分别定制

从菜肴口味到艺术化刀工处理

一招一式，精雕细琢，严格把控

只为这一道道舌尖精品

温州华侨饭店

  - 天籽兰花敲虾雪牛肉 - 

原料：天籽兰花、青虾仁、雪花牛肉、高汤

成品特点：敲虾爽滑、雪牛肉入口即化，汤口味清爽纯正。具有益气养胃，促进康复，延缓衰老的功效

  - 咸菜大汤浸野生小黄鱼 - 

原料：野生小黄鱼、雪菜

成品特点：外酥里嫩，鲜香可口。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症，增强体质

  - 金汤蟹柳浸红果 - 

原料：蟹肉、番茄、浓汤、金瓜汁、金箔、杏鲍菇

成品特点：色彩艳丽、味鲜美，易食用。具有清热解毒，活血祛痰的功效

  - 冰镇辽参大连鲍 - 

原料：辽参、大连鲍

成品特点：辽参味清鲜、软糯、略Q弹，鲍鱼爽脆清香、具有增强免疫力、增强骨骼、美容养颜的功效

  - 干炸鲨鱼皮粘芥末汁 - 

原料：鲨鱼皮

成品特点：鱼皮外香略酥里软糯、汁浓而不腻、回味甘甜，具有防癌、美容、补钙的功效

  - 红烧盘菜配一品萝卜 - 

原料：盘菜、白萝卜

成品特点：清香爽口、回味甘甜，具有消食下气，治嗽止消渴、化瘀理气的功效

  - 温州炒粉干 - 

成品特点：喷香润口

  - 桂络鱼脑 - 

原料：鱼脑、桔子

成品特点：桔味清香、鱼脑爽滑。具有通络化痰、顺气活血，帮助细胞更新，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用

  - 木瓜船 - 

原料：木瓜、草莓、洋桃、青枣

成品特点：消食开胃

温州将军大酒店

  温州鸭舌拼海笋  

＋

  酱鸭拼芹菜虾皮  

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手健子拼蔬菜沙拉 

 +

  黄鱼鲞拼黑豆百合 

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 江蟹生拼蚝油香菇 

  - 石锅黑椒牛肉炒饭 - 

原料：泰国香米、雪花牛肉

成品特点：精选泰国香米，米饭松散干香，每一粒米粒都渗入牛肉的香味

  - 姬松茸巴马核桃鸡 - 

原料：麻鸡、姬茸

成品特点：口味清鲜伴有淡淡的菌香味，主次有序滋补又突出鸡的自然鲜美

  - 鸡汤冲刺参 - 

原料：刺身、核桃鸡汤

成品特点：刺参选用上等美洲野生刺参，氽水后加竹荪放入分位炖蛊，用原味的核桃鸡汤直接冲开即可

  - 酒香大黄鱼 - 

原料：大黄鱼

成品特点：结合当地农家自酿老酒炖制而成，鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚

  - 黑松露焗松叶蟹 - 

原料：黑松露、松叶蟹

成品特点：黑松露做酱料，碳烤炉来焗烤，中西原料做法结合一蟹两吃

  - 刺身龙虾拼鹅肝 - 

原料：龙虾、鹅肝

成品特点：龙虾冰镇与刺生酱油芥末蘸食鲜嫩滑口有弹性，鹅肝酒香清甜同味鲜美

  - 鹅肝酱焗胶东鲍 - 

原料：鹅肥肝、黑松露、鱼籽酱

成品特点：质地细嫩、口味鲜美。鲍鱼松嫩，回味悠长

  - 石板安格斯牛肉 - 

原料：安格斯牛肉

成品特点：肉质鲜嫩，风味独存

  - 糯米山药拼芥菜 - 

原料：糯米山药

成品特点：用龙骨肉和高汤烧制，色泽洁白、味道香软细腻、软糯甘甜

  - 天鹅酥点心拼盘 - 

成品特点：由六种不同精致点心拼制而成，美观大方，寓意美好

  - 石斛花炖鸽蛋  - 

原料：石斛

成品特点：幽幽花香，内容丰富，具有滋阴补阳的功效

  瓯菜精品宴竞拍与消费方式 

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-这是一场美食与慈善并存的盛宴

期待善良的你们的加入-