红毛丹，又名毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆。成熟的红毛丹果并非都是红色的，还有黄色的果子。泰国红毛丹有“果王”之称。
因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，不要去蒂后浸泡，而应用流水冲洗，然后晾干再剥皮取食。
红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两只手上下握住，像开瓶盖一样将它旋开。
吃它，要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，不可以心急大力，否则很容易就会核散膜碎，膜肉相连。
果核上，有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜能吃，去掉后味更美。
吃不完?——做红毛丹果酱
【材料】
红毛丹果肉连同汁液2kg，柠檬1粒(榨汁)，麦芽糖/蜜糖随意。
【做法】
1、准备一个玻璃瓶，放进沸水中消毒杀菌5分钟，然后风干。
2、红毛丹去壳，剥肉(操作过程中红毛丹会大量出水)，果肉连同汁液用果汁机打烂。
3、果肉/泥倒入锅中，大火熬到沸腾。煮开后撇去浮沫。
4、转中火熬煮到水分差不多收干，加入柠檬汁和麦芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可(熬煮时要不断地沿锅底搅拌)。
5、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后，收入冰箱冷藏。
红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖等矿物质。红毛丹果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，有香味。
