秋天，香香甜甜的栗子是很多人的心头好。
香甜粉糯的板栗，无论是生吃、糖炒、水煮都很美味。微凉的晚上，盘腿坐在沙发追剧，捧一把板栗，边吃边看也是另一种岁月静好了。
鲜板栗果皮色泽较深，有光泽，香味浓，涩皮容易剥。果实饱满，色泽黄白，香甜的果肉，看着就让人忍不住流口水。
橙黄喷香，油光微泛，放嘴里一口咬开，咔嚓一声，板栗的清香便在口中炸开，肉厚糯甜自然回味甘甜特别过瘾。
想吃糖炒栗子啥时候都有，但是吃现打的鲜板栗每年就20来天，错过可就要等明年了。
今天，为大家带来一款云南高原野生新鲜板栗，老树种植，味道更甜糯，别有一番滋味~
集美推荐的板栗独特之处在于，它既有水果的甘甜，又有坚果的鲜香。吃起来像脆柿一样脆嫩、像苹果一样多汁鲜甜、像土豆一样粉糯。
本身甜度就很高的板栗，不需要加糖，简单炒制后会有独特的香味和焦糖味，煮熟后粉糯喷香。
板栗自古以来就以“皮薄仁厚、鲜甜耐味”，而受到大家的喜爱。早在《诗经》一书中就有相关记载，已有二千五百多年的种植历史。
据说宋代诗人陆游就爱吃栗子，他常在袖子里揣一袋栗子，在上朝之前，一边走，一边剥栗子吃。
不仅是好吃，板栗还具有很高的营养价值。果肉中富含了大量的淀粉，可以及时补充能量。还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、蛋白质、无机盐等营养物质。
还含有多种维生素、叶酸，不饱和脂肪酸，能补气益肾，所以有“秋果之王”“肾之果”的美名。特别适合孕妇和体质虚弱的人群。
此外板栗所含的糖大多是单糖和少量的双糖，热量低，营养丰富素有“干果之王”的美称。
板栗，是云南久负盛名的特产之一。
高原+高海拔深山野生环境，平均海拔2500米左右的高山。远离工业污染，这里种植出来的野生板栗又大、又甜。
这里的板栗树大多数都是百年以上的树龄的老树。老树抗害能力强，发达的根系能深入地下汲取更多的水分和营养，结的板栗更香，更嫩。
年均2000多个小时的充足日照，板栗更甜，香味更浓。
板栗绿色带刺的外壳里有一层坚硬的果壳，再里面还有一层深色的薄皮，最后才是果仁。
老树板栗等到自然成熟，果实会自然落下，最大的程度保证板栗的新鲜和完整。
真正的野生板栗，是无任何添加的、自然生长、原汁原味，闻着会有一股浓郁的香味，口感香甜沙糯。
生在深山处，又是高龄老树结果，这样的板栗甜、香、脆、糯。
经得起时间磨砺才是真正的美味。
靠自然雨露滋养的野生板栗，8月份才会成熟。成熟后会自然开口，随风而落。
吸取大自然精华的板栗，捡一颗咬开，淡淡的清香和脆嫩带着大山的清新味，别有一番滋味。
开口的板栗，只需要竹竿轻轻敲打，就会掉落下来。掉落的果子需要手工除去带刺皮，为此手上总会布满大大小小的伤口，然而当地人早已习以为常。
新鲜的板栗要经过三次筛选，去掉不熟的、个头小的、果子品质不好的。只留下均匀、饱满、无瑕疵的果子。
不仅好吃，板栗的营养也非常丰富，富含钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。
特别是维C、B1和胡萝卜素的含量，比一般干果都高，还含有不饱和脂肪酸，对改善动脉硬化有帮助。
它的维生素C含量比西红柿高，能甩苹果几条街，其中含不饱和脂肪酸和叶酸等，能补气益肾，因此还有“肾之果”的美名。孕妇适量食用有助于强身壮骨，消除疲劳感。
煮熟磨成泥给宝宝吃，更是一种不错的“粗粮”。
营养丰富的高原板栗不仅生吃脆甜，还特别适合糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜……生吃脆甜爽口，蒸煮软糯香甜，炖汤炖肉样样营养百搭。
自己动手把一颗颗穿衣服的栗子剥好，加工成各种美味，想想都觉得很有成就感~如果觉得生板栗剥皮着实麻烦，那就来学点妙招吧。
热水浸泡法
洗净后放入器皿中，加盐少许，用沸水浸泡5分钟后，取出栗子并切开栗壳，栗衣即随栗壳一起脱落。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后冷却，放入冰箱冷冻2小时，可使壳肉分离，这样栗子剥起来既块又完整。
热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，便很容易剥去栗衣。
在街边炒货店、路边的小摊，糖炒栗子总是特别受吃货欢迎。然而，一小袋就要十几二十块钱。
如今，产地现摘现发的云南高山野生老树板栗，清甜粉糯，8月22日集美优选跨境购11点11分冰点价 39.9元/5斤，赶快来尝鲜吧！
