在灶膛边，奶奶拉着风箱烧火，将刚刚从地里挖出来的红薯埋进炭灰中，整个厨房里热气腾腾，红薯的香味冲击着我的鼻孔，小时候熟悉的画面，却再也回不去了。
-----曾经的记忆
念家，更念家的食物。何以解乡忧，唯有回味小时的味道！捧在手心里的红蜜薯，热气腾腾、香气扑鼻，吃上一口，感觉很满满的幸福~
要说最好吃的红薯，当然是红心的，吃起来有蜜糖似的香甜，糯糯的，赣南的番薯就是这个味，全国产红蜜薯的地方那么多，为什么说赣南的好吃呢？
产地稀有，矿物质丰富
红薯种植基地位于安远三百山，嘉陵江西岸，海拔364米，地处二级水源保护区，森林覆盖率达83.6%，气候宜人。
周边丰富地热资源，土壤中有机质、矿物质含量极其丰富，水土肥沃厚重，这里的土壤是微碱性沙土，透水透气性非常强，含有丰富的硒元素，非常适合种植红薯。
在产地的傍边，立着一块饮用水源的标志牌—饮用水二级水源保护区，这意味着，这片区域的农产品是不会使用任何农药！
薯农用心呵护的品质农作物
安远县是国家级贫困县之一，这里盛产闻名中国的赣南脐橙，也是赣南红蜜薯的重要产区。
红蜜薯产业是该县电商扶贫产业，覆盖全县15个乡镇3000余户贫困户。
这里是山区，水源地的地方，没有太多的其他收入来源，而他们一直坚守在这里，靠山吃山，红薯耐寒、高产的特点就成了村民的希望之物，是他们主要的经济支柱。为了脱贫，这里的农民都特别努力，悉心照料每一方土地。
手工栽种红薯，全程无农药，无化肥，收获时，坚持采用人工收割，轻手轻脚，生怕碰伤了它，利用人力将红薯挖出来。轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。
每一个红薯都是边挖边卖。为了保持红薯的新鲜度，表皮上的泥土是不清理的。收到后如果不能及时吃，可以带泥存放。
红薯浆汁浓郁，口感超甜超脆
三百山红薯含糖量高，甜度远远高于普通的红薯，所以也被称为“红蜜薯”。
红蜜薯口感超甜超脆，我们在基地走访的过程中，遇到几户农户在地里挖番薯，刚挖出的红蜜薯，掰开后就可以看到奶白色的浆汁，水分饱满，隔着很远就能闻到一股清香的味道，透着满满的甜蜜。生吃的口感是甜甜的，脆脆的。
吃过赣南红蜜薯的人，不敢说100%，但是99%都被他的口感折服，正宗美味的赣南蜜薯，煮熟后掰开香糯无丝，口感甘甜。
红蜜薯比普通红薯富含硒元素
不仅口感一流，而且营养是棒棒哒。生长在脐橙之乡的赣南红蜜薯，比普通红薯富含更多种微量元素和纤维素，对肠道蠕动起良好刺激作用。
其中，红蜜薯丰富的硒元素，是普通红薯的5倍，可提高人体的免疫力。
红蜜薯红皮红心 、香甜粉糯、无渣皮薄、细腻无丝，而且相比普通红薯，红蜜薯吃起来不噎嗓。
△会流出蜜的红蜜薯
红蜜薯绵密细嫩、丝络极少，生吃脆甜，蒸着煮着吃，香味浓郁，老远就能被香味吸引过来，连隔壁的邻居都引过来了。吃一口，入口的软糯，绵密，吃得再多也不觉得腻。
哪怕只是简单蒸熟，也完全没有多茎的劣质口感。软糯无筋的肉质在嘴中化开，暖暖绵绵，顺着食道轻轻地往下滑，连同整颗心都要被化开了一样。
吃起来口感软滑粉糯的红蜜薯，对于刚添加辅食的宝宝或者牙口不太好的老人，都是绝佳的一道美食。
红蜜薯被公认为“冠军蔬菜”，属于低脂肪食物，富含膳食纤维，钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
红蜜薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
赣南红蜜薯
烤着吃、煮着吃
蒸着吃、熬着吃
还可以熬成地瓜粥
对消食很有帮助
做法都很简单
香香甜甜让人食欲大增
不是所有蜜薯都是红心
不是所有蜜薯都能爆汁
不是所有蜜薯都无丝无筋
不是所有蜜薯都可松可糯
更不是所有蜜薯都包甜包好吃
「赣南红蜜薯」
就要给你不一样！
一直以来，守护大地坚守着助农·环保·社会公益的初心，帮扶良心农人，严选推荐绿色健康好物，让大家都吃上真正绿色无污染的农产品。这一次也不例外，希望帮助这里的村民脱贫助一份力，同时让更多人吃上美味的番薯。
