蕾切尔葡萄酒商学院 第一期

品鉴的重要性：

无论是对葡萄酒的生产者还是销售者来说，能够运用具体的语言来记录葡萄酒的特点可以更好的帮助我们与其他品尝者的交流。

品尝前的准备工作

1. 事先去除口腔内的任何会影响或者干扰品尝者品鉴的异味

   
   

   

2. 拥有良好的自然光线，同时尽量有白色的背景帮助品尝者对酒的颜色的判断。

   
   

   

3. 感冒和疲劳会影响品鉴者的感官，降低味觉和嗅觉的敏感度

杯子的选择：

不同种类的葡萄酒的特点可能在不同的酒杯中才能发挥极致，然而在葡萄酒的评价中，建议只使用一款葡萄酒杯，因为这样才能确保评价的公平性。在WSET中，使用的是ISO国际标准品尝杯，其特点为：杯身底部为圆碗型，杯身为郁金香型，利于聚集香气。杯腿可供品尝者持杯，以避免手的温度对酒的影响。