不同于啤酒，白酒的种类简单，葡萄酒种类繁多，懂得如何搭配美酒与美食，会使两者都达到完美的口感。那你知道葡萄酒该怎么与美食搭配，使口感达到完美平衡吗？
搭配基本原则：
1. 红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉和海鲜是餐酒搭配的基本准则。干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴比较合适，可以解除肉的油腻感。而与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏食者对海鲜的口感，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
2. 甜酒搭配甜的食物，因为食物中的甜味会使葡萄酒显得更酸，更苦，更涩，甜度会降低，酒体会变轻。因此需要搭配甜度一致甚至更高的甜酒。同时，甜度可以提升咸的食物的味感，因此咸的食物也可以搭配甜酒。
3. 与鲜味食物形成最佳搭配的葡萄酒应该是几乎不含单宁的白葡萄酒。食物中的鲜味会让含有高单宁的葡萄酒尝起来更苦更酸涩，也会降低甜味和果香。不过食物中添加的盐和酸也使得对于单宁要求没有那么苛刻了！
4. 用酸度的酒搭配酸类，咸味或者油腻的食物。食物中的酸会使葡萄酒显得更甜，失去平衡，酒的活力和清爽度也会下降。因此酸度高的酒需要搭配酸度高的食物。并且酒里的酸度能帮助化解食物的油腻。