“光击”——为什么葡萄酒和阳光不能共存？- 大数跨境

蕾切尔国际

2023-07-29

导读：除非您想让葡萄酒的迷人果香和清新花香变成煮熟的卷心菜、湿纸板和湿狗子的气味，否则请确保您的葡萄酒与光照保持距离。今天跟蕾切尔一起了解更多有关“光击”的危害，以及您可以做些什么来保护您的葡萄酒。

除非您想让葡萄酒的迷人果香和清新花香变成煮熟的卷心菜、湿纸板和湿狗子的气味，否则请确保您的葡萄酒与光照保持距离。

今天跟蕾切尔一起了解更多有关“光击”的危害，以及您可以做些什么来保护您的葡萄酒。

阳光会影响葡萄酒吗？

您知道阳光直射会让一瓶美妙的葡萄酒变成难喝的泔水吗？这种不幸的现象就是光击。

当阳光中的紫外线（UV）射入酒瓶时，就会发生光击。这会激发葡萄酒中天然存在的核黄素（维生素B2）和泛酸（维生素B5）。

这些被激发的分子会与天然存在的氨基酸发生反应，这就产生了含硫化合物，我们在很低的水平上就能闻到它们的臭味！

日晒3小时就会对透明瓶中的葡萄酒造成损害，而绿瓶装的葡萄酒只需要 18个小时。在购买葡萄酒之前，一定要注意商店放置葡萄酒的位置。尽量选择不靠近窗户或暴露在阳光下的葡萄酒。

但是，还有其他抵御紫外线的方法吗？

酒瓶的颜色对紫外线照射有很大影响

灯泡和酒瓶：储存葡萄酒更久的方法

谁会想到酒瓶的颜色会产生如此大的影响？

一项研究表明，琥珀色（棕色）玻璃瓶（并非酿酒师的通常选择）几乎可以完全防止紫外线。绿色玻璃瓶可提供适度的保护，而透明玻璃瓶则很少。

从历史上看，绿色玻璃瓶最容易大量生产，它早于人们对光击的发现，因此是当今最常见的瓶子颜色。透明玻璃是一种较新的选择，几乎不提供任何保护。

这实在是太可惜了，因为我们大多数人都喜欢看到酒瓶中美丽的白色、金色、柠檬色和玫瑰色。

将昂贵的酒瓶存放在荧光灯下也会造成光击

在非LED灯下展示的酒瓶也要小心

最后，如果您想从技术上彻底杜绝紫外线伤害，可以安装LED灯泡。这是一个很好的解决方案，因为它们不会发出任何紫外线。

这并非不可能！

将葡萄酒和阳光分开似乎很难。但正如我们所看到的，有很多方法可以让您的葡萄酒既美味又不被阳光晒坏！

保护葡萄酒免受紫外线照射、考虑酒瓶的颜色，甚至安装 LED 灯泡，这些都能延长葡萄酒的寿命和风味。

您有什么屡试不爽的方法可以让紫外线远离您的葡萄酒吗？请跟我们分享您的小妙招吧！

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