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“葡”格分裂严重患者——百变《西拉》

“葡”格分裂严重患者——百变《西拉》 蕾切尔国际
2023-11-02
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导读:西拉是市场上颜色最深的红葡萄酒之一,是肉类餐食的完美伴侣,几乎人人都爱它,你也许听过一些人对赤霞珠涩口的抱怨,对某些黑皮诺酸倒牙的不理解,但你几乎不会听到有人说讨厌西拉,这样一个酒界万人迷,今天就跟随


      在这个越大越好的世界里,西拉是理想的选择。

      西拉这个葡萄品种,多少有点儿“葡”格分裂,在法国它叫西拉,酒体强劲到可以一拳征服帕克;到了澳大利亚就变成了鼎鼎大名的“设拉子”,摇身一变成为外表甜美,内心强大,手持水果炸弹的机车女孩,就是个“飒”;而换成凉爽的索诺玛,又是另一番风味,酸爽、烟熏和泥土的味道也捕获了许多人的味蕾。

      然而不管它叫啥,西拉也好,设拉子也罢,它们都是同一个葡萄品种,是市场上颜色最深的红葡萄酒之一,是肉类餐食的完美伴侣,几乎人人都爱它,你也许听过一些人对赤霞珠涩口的抱怨,对某些黑皮诺酸倒牙的不理解,但你几乎不会听到有人说讨厌西拉,这样一个酒界万人迷,今天就跟随蕾切尔一起,看看西拉到底有何妙处!

主要风味

口味特点

侍酒

西拉葡萄酒的味道

      西拉酿造了世界上一些颜色最深、酒体最饱满的红葡萄酒。从甜美的蓝莓到美味的黑橄榄,它都带有深色水果的味道。

      当您品尝西拉葡萄酒时,您会感受到一股强烈的冲击感,随后味道逐渐减弱,回味中带有辛辣的胡椒味。由于西拉葡萄酒的前味风格,通常会与赤霞珠等增加中味的葡萄混酿,使葡萄酒的口感更加完整。

      传统上,在法国,西拉会与酒体轻盈的歌海娜和口感更丰富的慕和怀特混合,酿造出经典的罗纳河谷葡萄酒。

新世界西拉的产区包括
澳大利亚、智利阿根廷美国

旧世界西拉产区包括
法国、意大利、西班牙和希腊。
     
      新世界与旧世界的对比 来自意大利和法国的旧世界西拉葡萄酒往往酸度更高,带有泥土和草本的芳香。产自澳大利亚、美国和南美洲的新世界风格的西拉葡萄酒通常具有更多的果香和香料味

西拉的食物搭配

      深色肉类和异国香料能让西拉的果香更加浓郁。可与羊肉沙瓦玛、烤肉、亚洲五香猪肉甚至印度唐杜里肉类搭配。尝试在菜里放一些黑胡椒吧,会与西拉有很奇妙的搭配效果。

关于西拉的有趣事实

  • DNA分析证实,这种葡萄起源于法国罗讷河畔。
  • 从20世纪80年代到2000年,西拉的种植面积从大约10,000公顷增加到超过450,000公顷。
  • 西拉是世界上颜色最深的红葡萄酒。
  • 西拉的果皮非常坚硬,因此酿酒师经常会选择延长浸渍数天甚至数周。
  • 世界上最昂贵的西拉葡萄酒产自北罗讷河地区占地345英亩、名为爱米塔日(Hermitage)的产区。
  • 在法国实行法定产区管理之前,波尔多人在红葡萄酒中混入西拉,使其口感更加丰富。如今,在澳大利亚和美国,赤霞珠与西拉的混酿都很常见。
  • 有一个葡萄品种叫小西拉,它并不是“小粒”西拉,它们来自不同的葡萄品种。
  • 酒农们常说"西拉喜欢看风景",因为最好的葡萄园通常位于山顶,那里的土壤较少,葡萄藤结出的葡萄较少(但集中度更高)。

西拉的价位?

      售价100 - 350元左右的西拉葡萄酒物美价廉,而优质的西拉葡萄酒则可能高达几千元。最重要的是要考虑葡萄酒的产地以及您所期望的特点。


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