此高档南澳州以北地区出产红葡萄酒是采用全球驰名的西拉葡萄（60%）和赤霞珠（40%）由本庄园首席酿酒师精心酿造。酒色泽晶莹通透带紫红艳丽，果香味浓，中度酒体，入口感受到西拉的柔和和多种果味并带有赤霞珠典型雪松风味，相得益彰，入口香醇加上柔和单宁，不愧为一款优质的混酿红葡萄酒。南澳出产必属佳品。
产区：库纳瓦拉
Coonawarra是南澳大利亚Limestone Coast的红葡萄酒中心。
占地6200公顷。
该地为地中海气候，密布的云层和南冰洋的冷却影响对其气候起调节作用。
该产区出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品种酒一直为世人所称道；这些酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，其口感极为均衡，单宁十分细密。库纳瓦拉的西拉（Shiraz）品种酒普遍带有覆盆子和黑胡椒的香味。库纳瓦拉的雷司令（Riesling）虽然产量不大，但其酿制历史却较为久远。此外，产区还有一些用赤霞珠、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）葡萄混酿的葡萄酒，这些混酿酒也是澳大利亚独有的葡萄酒类型。
库纳瓦拉的赤霞珠葡萄酒的经典风格是什么？
位于澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉产区素以“红土地，桉树叶”而著称，这里的土壤表层为一捏即碎的“红土”（Terra Rossa），底层为白色的石灰土，排水性佳，对赤霞珠的生长极为有利。
在此环境下出产的赤霞珠葡萄酒风味浓郁，结构突出，单宁充沛，带有黑醋栗、薄荷以及独特的桉树气息，伴有黑色水果（黑樱桃）和橡木（烘烤、香草）的风 味。同时，库纳瓦拉产区的赤霞珠葡萄酒不仅适合在年轻时期饮用，陈年潜力也非常出色。有些葡萄酒的陈年时间甚至高达60年，这构成了库纳瓦拉葡萄酒的独特 之处。
品种：赤霞珠
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
赤霞珠在法国主要种植在波尔多地区以及法国西南部。在波尔多，赤霞珠通常与美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)一起混酿，在很多其他产区也会采用这样的"波尔多混酿"(Bordeaux Blend)的经典组合。在法国西南部的朗格多克产区。
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