越南咖啡与茶饮连锁市场现状与趋势
据Momentum Works最新发布的《2026年东南亚咖啡与茶饮连锁报告》，越南连锁咖啡与茶饮市场规模已超13亿美元，在东南亚地区排名第三，仅次于印度尼西亚和泰国。
市场规模与增速
2025年，越南咖啡连锁市场规模达7.25亿美元，同比增长27%，增速在东南亚区域仅次于马来西亚（34%）；茶饮连锁市场规模为6.17亿美元，同比增长28%，增速仅次于泰国（38%）。
品牌格局
咖啡连锁领域，Milano Coffee以约2500家门店位居首位；Highlands Coffee位列第二，拥有约985家门店，2025年营收同比增长近16%。福隆（Phúc Long）、Starbucks和Katinat为重要参与者。
茶饮领域，本土品牌ToCoToCo以近1000家门店居首，Hồng Trà Ngô Gia（吴家红茶）以约500家门店排名第二。Gong Cha、Koi Thé、The Alley、Tiger Sugar等国际品牌在越门店规模普遍为50至70家。
区域对比与外资动向
尽管越南整体市场规模位居区域第三，但仅有Milano Coffee一家品牌门店数突破1000家。而整个东南亚已有11个饮品连锁品牌门店超千家，包括8个本土品牌及Starbucks、蜜雪冰城、冰雪时光3个国际品牌。
蜜雪冰城（超4900家）和Café Amazon（超4400家）虽在东南亚门店规模庞大，但在越南市场均面临激烈竞争——蜜雪冰城已收缩在越业务；Café Amazon则于2025年11月正式退出越南市场。
运营能力成未来核心竞争力
Momentum Works研究主管Weihan Chen指出：过去几年东南亚饮品市场增长主要依靠门店扩张与新品牌进入；下一阶段的竞争优势将聚焦于运营体系能力，包括供应链管理、门店流程优化及数字化基础设施建设。“未来胜出的品牌不仅要拥有优质产品和广泛网络，还必须具备强大的运营体系。”
报告特别强调，中国品牌正成为该趋势的代表。通过引入自动化设备、二维码点单系统及标准化生产流程等工业化运营模式，显著提升单店效率与产能：普通门店日销量约300–400杯，头部品牌可达600–800杯，部分门店峰值甚至超过9000杯。