周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、中国质量认证中心召开《预制菜产品认证技术规范》专家审定会
6月5日，中国质量认证中心组织召开《预制菜产品认证技术规范》专家审定会。邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国烹饪协会、佛山预制菜产业联盟、京东零售、新华网、中国质量新闻网等相关人士作为审定组成员，并有广东勇记水产有限公司、广东何氏水产有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司等企业代表参加。
会上，审定组对《预制菜产品认证技术规范》逐条讨论并达成审定意见。审定组认为，该技术规范综合考虑了预制菜生产企业的生产环境、食品安全风险、关键生产工艺、温度控制要求等影响产品安全与营养的关键因素，创新性提出产品的评价要求。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长尹淑涛对技术规范予以肯定，指出现阶段开展预制菜产品认证对保障食品安全、规范市场秩序、提升品牌形象、促进产业发展具有重要意义和价值。
另外，中国检验认证集团江苏公司、广东公司，认证中心产品认证七部、体系认证部、市场部等规范起草相关部门和人员参会。
2、快递巨头纷纷入局 “预制菜配送”成物流业又一风口？
预制菜成为餐桌上的“新宠”，万亿市场吸引了快递巨头入局“掘金”。
中通宣布在杭州、南京等多地建设生鲜联配中心，在农产品基地周边设置产地仓，直接从种植农户采购果蔬原材料进行加工包装，高效率配送给餐饮客户。
顺丰、京东也跨界入场，计划从包装、仓储、配送、科技等多个方面介入预制菜市场。业内人士指出，除了先发优势之外，具有完备的研发、配送的企业才能“笑到最后”。
3、6000元一桌的婚宴7成是预制菜，调查：商家配货不超1500元
近日，在一对新人的婚宴上，新郎发现花费近六千元的宴请套餐，七成都是预制菜，成本仅一千余元，这让他非常郁闷。
对该事件，网友看法各异，有人觉得如此昂贵的宴席却大量使用预制菜，酒店不厚道；也有人认为酒店婚宴的重点不是吃，而是氛围和仪式感。
在记者的采访中，有业内人士表示，目前酒店使用预制菜的情况其实并不少见，在行业内已是公开的秘密。
而目前，不可否认的是，预制菜B端市场仍然是各玩家们格外重视的主战场，酒店、乡厨、团餐等，依然是重点目标场景。
二、政策与园区
1、广西预制菜产业联盟成立 借粤港澳大湾区打造升级版“菜篮子”
近期，广西预制菜产业联盟揭牌成立。广西预制菜产业进入了协同式建设、集群化发展的新阶段。成立大会现场，广西预制菜产业联盟企业还组织了300多种预制菜产品进行集中展示，充分体现广西“桂味”预制菜的特色和优势。
广西预制菜产业联盟由广西农垦集团、龙光生鲜食品公司、柳工集团食品投资公司等45家企业发起设立，旨在整合广西全区预制菜相关种养、加工、运输、政策、科研、金融、媒体等资源，构建广西风味特色的健康食材供应链平台及食品制造全产业链体系，促进广西预制菜产业走出去发展，提升产业效益。
2、杭州多部门共同研讨杭帮菜研发和预制菜产业发展
近日，《2023年杭州米其林指南》在杭州发布，杭州成为继上海，广州，北京，成都之后米其林指南入驻中国大陆的第五座城市，杭州餐饮业再次成为关注焦点。
6月7日，杭州市召开杭帮菜高质量发展暨杭帮菜研发和预制菜产业发展工作专班专题会议，积极推动《关于加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展的实施方案（2023-2025）》和《推进杭帮菜高质量发展十大行动》两份政策文件落地落实。
会上，多部门群策群力，为杭帮菜研发和预制菜产业发展共同出谋划策。据市商务局相关负责人介绍，接下来，杭帮菜将在推动产品创新、加强品牌管理、打造美食地标和加强宣传推广上下功夫。
《关于加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展的实施方案（2023-2025）》和《推进杭帮菜高质量发展十大行动》这两份文件将聚力提升中国杭帮菜品牌，加快构建杭州预制菜标准化、产业化、规模化、品牌化体系。
3、沈阳：培育预制菜百亿元级别产业集群
日前，沈阳市计划在三年内建成百家优质原料基地、4个百亿元产业园区、“辽沈预制”等百个高附加值品牌，打造具有全国影响力的食品工业预制化发展基地。
针对预制菜产业发展，沈阳制定了10项重点扶持政策，包括每年选出20个标准化原料基地给予补助，为产业集聚的园区给予资金补助，支持产业基础设施建设。此外，沈阳市还在壮大龙头企业、推进科技创新、提升品牌效益上发力，筹备产业发展引导基金，以股权投资赋能企业做大做强。
4、首个“中国海鲜预制菜之都”牌匾授予大连
6月9日，大连海鲜（预制菜）产业投资洽谈会在大连世界博览广场成功举办。
中国水产流通与加工协会、中国烹饪协会、中国调味品协会，以及部分省、市海洋经济领域行业商协会，国内外350余家企业代表参会。会议聚焦海洋经济，聚势向海图强，聚力产业转型升级，深化交流合作，共商海鲜预制菜产业集群高质量发展。
会上，中国水产流通与加工协会首次在全国范围内颁发“中国海鲜预制菜之都”牌匾，授予大连。会议现场推介了大连海鲜预制菜产业资源，发布谋划招商项目23个，预计吸引投资131.1亿元。
5、绵阳颁出首个预制菜生产许可证
近日，四川盛品天食品有限公司负责人从绵阳市市场监管局相关负责人手中接过绵阳市首张预制菜生产许可证，这标志着预制菜生产企业在梓潼经开区的绵阳市健康食品产业园正式“持证上岗”。
为规范预制菜生产许可审查工作，绵阳市市场监管局于今年5月发布《绵阳市非即食冷藏（冷冻）预制菜生产许可审查方案》，5月10日起正式实施。该方案是全省首个真正意义上的预制菜领域生产许可审查规范性文件，助力我市率先实现预制菜产品的准产落地。
近日，威海市海洋发展局着力助推更多当地企业走出威海，多渠道多方位探索品牌营销模式，借助第三届中国（临沂）新电商博览会破局直播电商。
展会现场设立“威海海鲜”相关水产展区，拟举办威海海鲜（预制菜）推介专场，组织企业参加网红资源对接和电商培训等，通过展示、推介、直播、培训等各种方式带动优质威海企业成长和威海海鲜产品销售，借助“展会现场直播”销售，带动各企业的产品、爆品，撬动更广阔的产业市场。
7、抢抓新风口 布局新赛道，莆田预制菜 事预则立赢市场
莆田食品产业投资洽谈会暨预制菜展销会举行、中国鲍鱼预制菜基地在莆田秀屿启动创建、莆田本土企业福建省亚明食品有限公司入选全国“2022预制菜企业50强榜单”……
盯准这一风口，近年来，莆田市突出项目带动，强化招商引资，策划生成一批预制菜项目，同时优化服务机制，推动项目又好又快开工投产。
近段时间，莆田预制菜产业捷报频传，显示出当地企业在这一新兴赛道上发力起速的强劲势头。
8、山西大同加速打造“北方预制菜之都”
以“百膳竞鲜，大有不同”为主题，首届中国百强预制菜企业（大同）峰会汇集了来自全国各地的预制菜领域的专家学者、龙头企业、产业链相关企业、投融资机构、行业联盟协会等。
大同市政府、中国预制菜产业联盟、山西预制菜产业联盟共同签署《共建北方预制菜之都协议》。华远国际陆港（大同）集团有限公司、天镇县人民政府、云冈经济技术开发区管委会、云州现代农业产业示范区管委会分别与预制菜企业达成4项重点预制菜项目合作。
大同市市长张强在峰会上表示，大同将以此次峰会为契机，全力推动产业链条、优势企业和拳头产品的优化组合，聚力建设中国北方预制菜产业发展高地，建设百亿级产业集群。
9、年底预制菜生产企业将达35家，贺兰县打造全区预制菜产业新高地
今年以来，贺兰县立足县域实际和发展优势，以打造冷凉蔬菜预制菜产业集聚区为主线，带动淡水鱼、枸杞、牛羊肉等特色农产品原料向净菜、初加工、半成品、成品延伸。
加快推动预制菜产业发展，全力打造全区预制菜产业发展新高地，预计2023年底预制菜生产企业将达35家。
据悉，今年该县依托25万亩冷凉蔬菜种植基地、54家田头冷藏保鲜市场和84家农产品加工企业资源优势，重点培育宁夏天缘种业有限公司、宁夏安品绿源农业科技有限公司等净菜企业。
以打造冷凉蔬菜预制菜产业集聚区为主线，着力构建“一园多点”的预制菜产业体系，推动形成贺兰“1+N”产业集群和联农带农融合发展新格局。
三、企业动态
1、安井食品华南生产基地项目投产
6月7日，安井食品旗下的广东安井食品有限公司在中国（三水）国际水都饮料食品基地揭牌，安井食品华南生产基地项目投产；华南理工大学与广东安井联合共建的广东省预制菜（食品）工程技术研究中心同步揭牌，该中心是目前广东省首个，也是唯一一个预制菜工程中心。
2020年5月，安井公司在中国（三水）国际水都饮料食品基地全资投资华南生产基地建设项目，建设万吨级全自动立体冷库和速冻火锅料、速冻米面制品、速冻菜肴制品等产品的生产车间。
据悉，安井食品华南生产基地项目总投资7.16亿元，占地面积118亩，分两期建设，两期项目达产后年产值约15亿元，达产后年创税收不低于3500万元，项目全部建成后将成为安井食品在华南最大的冷冻食品生产基地。
当天，安井食品华南生产基地项目一期投产。该项目一期已建设10条生产线，日均可生产210吨速冻食品，今年可实现产量3万吨，产值约2.8亿元。
2、惠发食品继续“押宝”预制菜，董事高管欲减持
6月8日晚间，惠发食品（603536.SH）披露两件事。
其一，公司称根据战略和业务需要，发展民族特色预制菜，不断丰富和拓展公司预制菜产业链渠道，进一步推动和优化公司业务布局，巩固并提升公司在预制菜产业的地位及竞争力，公司拟与临夏州凯润农牧在甘肃省临夏州临夏县投资注册成立惠发(临夏)食品供应链科技有限公司，注册资本1亿元人民币，其中惠发食品持股49%，临夏州凯润农牧持股51%。
该投资事项在公司董事会审批权限范围内，经公司董事会审议通过后即可实施，无需提交公司股东大会审议。
与此同时，惠发食品还披露，董事兼副总经理宋彰伟、副总经理臧方运、副总经理兼财务总监王瑞荣、副总经理解培金分别持有公司股份52500股，合计21万股，占公司总股本的0.0858%，股份来源为公司实施2020年限制性股票激励计划所获授的股份及2021年资本公积转增股本所取得的股份。
因个人资金需求，宋彰伟、臧方运、王瑞荣、解培金，拟以集中竞价交易方式分别减持公司股份不超过1.31万股，即四人减持公司股份合计不超过5.24万股，占公司总股本的0.0214%。
减持时间为公司披露公告之日起十五个交易日之后的6个月内，即自2023年7月4日至2023年12月31日。值得注意的是，6月7日晚间，惠发食品还披露过限售股解禁的信息。
3、千味央厨定增申请获深交所受理
6月5日，千味央厨公告，其向特定对象发行股票申请获得深圳证券交易所受理。
据此前预案，千味央厨拟向不超35名特定对象，发行不超过本次发行前总股本的30%，即不超25992730股（含），发行价格不低于定价基准日前20个交易日股票交易均价的80%，募集资金总额不超过5.9亿元，扣除发行费用后的净额将全部用于投资芜湖百福源食品加工建设项目、鹤壁百顺源食品加工建设项目（一期）、收购味宝食品80%股权、补充流动资金等。
千味央厨表示，本次定增募集资金将用于建设芜湖和鹤壁食品生产基地，扩充速冻面米制品产能，丰富产品品类；收购味宝食品80%股权，切入茶饮赛道，发挥协同效应；同时补充流动资金，以更好服务现有客户，实现B端客户的规模放量及提升合作黏性，利用规模优势提高盈利水平。
4、全家试水开卖预制菜
近日，上海一家更新的全家便利店内设立了一组双开门的7层冷柜专为预制菜。其中陈列着泰式咖喱鸡、黑椒牛肉面、三虾拌面、西冷牛排等预制菜产品。
其中，如咖喱炒饭、鸡翅等产品分别来自正大和泰森等巨头，此外还有一家来自上海本土的有机餐饮品Green&Safe，以及本土老字号上海城隍庙旗下的预制菜品牌。
据了解，全家自2021年底开始在预制菜方面开始测试，测试选取的门店以每个城市相对人流量大的住宅型商圈门店为主，产品数量从最初的五六个SKU，发展到目前的即食、即热、即烹三个分类约五十个SKU。
不过，目前这样的预制菜冷柜由于仍处在测试阶段，全家没能披露带有预制菜门店的比例，以及预制菜在其系统销售的情况。
5、五芳斋联合食验室推出“轻盈端午礼盒”
6月7日，五芳斋联合食验室推出“轻盈端午礼盒”。据品牌方介绍，礼盒内含大黄米黑芝麻核桃粽和咸蛋黄口味粽子脆片两盒产品。
其中，大黄米黑芝麻核桃粽选用100%东北大黄米，加入芝麻和核桃仁，软糖香甜；粽子脆片采用0油蛋白膨化工艺，咸香酥脆。
目前，产品已上架天猫五芳斋旗舰店，参考价为59.9元/盒。
6、国际化布局加速，谷言预制菜引领行业高品质发展
2022年，谷言预制菜率先通过了BRC、IFS欧洲双认证，成为国内首家通过欧洲双认证的预制菜企业。
未来，谷言预制菜将持续优化“供、产、运、销四维一体的全产业链体系”，严格执行“BRC全球食品安全认证标准”+“国际食品供应商质量体系标准”两项国际最高标准，掌握“提高菜品还原度的核心技术”“速冻锁鲜及安全控制技术”及“常温预制菜0添加防腐剂”三项核心技术。
最大限度地还原食材的自然之味，成功实现了烹饪与工程、健康与安全、效率与美味的有效统一，使冷冻预制菜既能保证食品安全,又最大限度地保留营养与美味。
7、旺旺集团对预制菜产业有深度考量，90后已婚女性是主力购买者
近日，在新乡市举行的海峡两岸食品包装产业专项对接活动上，旺旺集团旗下中国旺基金会副主管林郁华对开拓预制菜产业表达了清晰态度。
林郁华表示，预制菜产业能够很好地兼容一二三产，对国民餐桌消费升级、解决B端餐企食品安全、促进食品制造提档迭代具有积极意义。
旺旺集团正对此做深入研究，构思针对国内90后已婚女性提供适配的产品。
四、新产品新技术
1、湖北首款地标楚菜预制菜发布
6月6日，“叫响楚菜 珍蒸真味”暨卢大师莲子粉蒸肉产品发布会在湖北三五醇酒店举行，中国烹饪大师、湖北经济学院教授卢永良面向全国推出代表湖北地标美食的预制菜——莲子粉蒸肉。
新品认购签约仪式上，小蓝鲸、艳阳天、三五醇以及襄阳、宜昌、随州、恩施等市州的楚菜餐饮企业现场签单超1000万元。
1、2023（第三十六届）大连进出口商品交易会暨第五届大连国际海鲜（预制菜）产业博览会举行
6月9至11日，由大连市贸促会、大连国际商会主办的2023（第三十六届）大连进出口商品交易会暨第五届大连国际海鲜（预制菜）产业博览会在大连世界博览广场举行。
本届大交会展出面积近2万平方米，规划设立进口优品、RCEP经贸合作、“一带一路”名品、海鲜（预制菜）产业博览会等展区，展品涵盖文化创意、健康医疗、食品农产品、服装服饰、消费电子、文化旅游等。交易会突出贸易投资促进主题，吸引了来自俄罗斯、韩国、日本、法国、尼泊尔、斯里兰卡、蒙古国等57个国家和地区的优质产品集中亮相。参展国别数较上届增长54%，参展企业回头率90%。
同期还举办海鲜（预制菜）产业发展大会、海鲜预制菜赋能餐饮创新发展暨沪粤连投资合作交流会等会议论坛等。会上，中国水产流通与加工协会首次在全国范围内颁发“中国海鲜预制菜之都”牌匾，授予大连。
2、2023川渝预制菜科技创新与产业发展大会在成都举行
6月8日，由中国食品科学技术学会预制菜专业委员会主办，四川旅游学院预制菜产业学院、四川省川联川菜调料商会、四川省调味品协会承办的2023川渝预制菜科技创新与产业发展大会（以下简称大会）在成都举行。
本次大会聚焦预制菜产业发展，致力于探索预制菜产业的新趋势、新技术、新产品、新赛道、新营销、新方法，发现预制菜产业中的新商业蓝海。
大会邀请了院士、科学家、知名高校教授、企业家、第三方机构以及预制菜上下游从业者等诸多产学研界代表参会，共同探索产业未来、发布创新趋势、解读政策标准等，为广大参展嘉宾提供集产业合作、行业探索、未来洞悉等于一体的全方位参会体验，推动中国预制菜产业向更高品质方向发展。
与此同时，四川省食品科学技术学会预制菜食品专委会也在大会期间宣布成立。
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