周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、中国烹饪协会预制菜专业委员会成立
7月21日，中国烹饪协会预制菜专业委员会成立大会暨第一届委员会第一次会议在石家庄召开。
会上，佟琳当选第一届委员会主席，龙大美食当选为副主席单位，执行总裁王豪杰当选为副主席。
会上，杨柳针对预制菜专业委员会的工作提出了三点要求：一是要把握正确方向，明确使命宗旨。二是要发挥平台作用，注重服务质量。
三是要持续加强自身建设，实现高质量发展。她希望中国烹饪协会预制菜专业委员会要不负厚望，不辱使命，为推动预制菜产业蓬勃健康发展，开创预制菜行业的美好未来，做出积极贡献。
在最后的仪式环节，预制菜专业委员会与北京智慧星光公司签署了共建中国预制菜舆情与数据信息服务中心签约仪式，与中国食品报和中国质量万里行杂志社共同开启了中国预制菜高质量发展万里行活动。
2、超6万字！河南预制菜产业发展报告重磅发布
7月4日，2023河南省绿色食品产业发展大会拉开帷幕，会上嘉宾也纷纷为预制菜产业发展建言献策。在此背景下，《河南预制菜产业发展报告（2023）》7月17日正式发布。
《河南预制菜产业发展报告（2023）》超6万字，分为两大篇章，涵盖八大维度，以真实、全景和立体的方式全面展现预制菜产业的发展画卷，为河南预制菜高质量发展积势蓄能。
3、上半年餐企注吊销近50万家，大数据告诉你哪些品牌能活下来
2023 年上半年，餐饮行业正在经历让人煎熬的 " 冰火两重天 "。
企查查数据显示，2023 年上半年餐饮相关企业吊销、注销量达到了 47.19 万家，仅比 2022 年全年的餐饮相关企业吊销、注销量少了 13.9%。
这意味着，餐饮行业或正在迎来一场恐怖的 " 闭店潮 "。7 月之后的复苏之路，或将会更加难走。
前路变幻莫测，而规律有迹可循。站在迷茫的分岔路口，餐企该如何拨开迷雾抓住新机遇，成为这场激烈 " 厮杀 " 中的胜出者？
二、政策与园区
1、聚向万亿蓝海，竞速预制未来—湖南省预制菜产业协会乘势而上
作为餐饮业发展新风口，预制菜产业破圈出道，被预判为“下一个万亿级市场”。
今年“中央一号文件”首次提出培育和发展预制菜产业，从宏观角度分析和指明了产业发展方向，为行业释放出积极信号，各省市铆足干劲抢抓先机。
为响应国家政策导向，湖南预制菜产业布局有目标、有特色，在《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》中提出：力争到2025年实现产业规模倍增，加工产值达到700亿元。
2、山东启动预制菜“十百千”推介活动
为推动全省预制菜企业创新发展，培育预制菜品牌，提高预制菜产业的认知度和美誉度，省农业农村厅7月18日启动山东预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”推介活动。
据了解，预制菜“十大品牌”的推介标准为：品牌已取得商标注册证书，注册使用三年（含）以上，声誉高、消费者认可、社会影响力大、市场占有率高，取得知名商标等省级（含）以上荣誉；近三年预制菜品牌产品年销售收入超过2亿元，占企业销售额的50%以上。
预制菜“百强企业”的推介标准为：企业近三年预制菜相关产品年营业收入5000万元以上（含），农业产业化省级以上重点龙头企业优先；企业拥有预制菜爆品和特色产品，菜品还原度高，市场占有率高，消费者口碑好，应用场景广泛；企业在产品力、营销力、品牌力等方面处于全省行业领先地位。
预制菜“千优产品”的推介标准为：产品具备预制菜的基本特征，流通能力强、市场口碑好、标准化生产、食品安全保障等；产品能够进行标准化生产加工，制作工艺符合国家及行业标准；产品的市场占有率高，在细分市场占有率居同类产品前列。
3、打通“产学研” 深圳成立预制菜研究院着力完善行业标准体系
为了推动预制菜品类的标准制定，在深圳市场监管部门指导下，广东仲恺农业工程学院与深圳誉兴集团正式签约成立预制菜研究院，同时学院的研究生实践基地也将落户誉兴集团，从多个细分领域展开全方位合作。
深圳市团餐行业协会会长、誉兴集团董事长张北京表示，双方将一起进行预制菜标准化的研究和制定，研究生预制菜实践基地的成功孵化，不仅可以助力团餐企业发展，也能够进一步推进行业标准的建设。
4、最快“五日达” 梁平造预制菜首发出海
7月11日，伴随着汽笛声，四辆满载预制菜的集装箱货车缓缓驶出。80余吨梁平造预制菜将首次通过陆海新通道发往中国香港、新加坡及东南亚沿线国家和地区。
据悉，本次首发的四辆预制菜货车菜品包含柚汁、手撕素肉、Q爽豆干、卤香菇、手磨豆干等，以及猪肉罐头，榨菜等产品。首发专车将在最快五日内到达中国香港、新加坡及东南亚沿线国家和地区。
活动当天，第二届西部预制菜产业发展大会暨2023西部预制菜博览会同步举行。现场发布了《中国预制菜产业发展梁平指数》，同时中国优质农产品开发服务协会预制菜分会成立。
5、潍坊市预制菜协会成立
7月20日，潍坊市预制菜协会成立大会在富华国际俱乐部泰山厅隆重举行。
望乡食品、凯加食品、万顺源食品、美味斋调味品等多家企业受邀成为首批协会成员。
6、威海市投资10.6亿元建设4个冷链物流项目，为海洋预制菜“锁鲜”
威海市于2022年入选国家骨干冷链物流基地，一系列冷链物流项目也随之开建。
今年以来，威海市投资10.6亿元建设亿嘉冷链物流、齐东海通现代冷链物流等4个冷链物流项目，着力完善“国家骨干冷链基地+冷链集配中心+两端网点”三级节点网络，打造集远洋捕捞、海上养殖、冷库仓储、精深加工、销售配送等环节于一体的海洋产业全产业链。
一系列冷链物流项目的推进，预制菜产业成为最直接的受益者。“预制菜的生产需要急速冷冻，以及冷冻、冷藏存储。进入销售，在流通环节更需要冷链运输和冷藏技术保存。
可以说，冷链物流项目的规模和质量，将直接影响预制菜产业的发展。”市发展改革委相关负责人介绍。
数据显示，截至去年年底，威海市已有规模以上预制菜企业198家，其中海洋预制菜企业143家，市场遍布国内以及韩国、日本、美国、欧盟等89个国家和地区。
不久前，威海市海洋预制菜产业更是成功进入省“十强”产业雁阵形名单，“聚链成群”的发展态势愈发明显。
7、聚力“三个年”！安康市进一步助力预制菜企业发展
为进一步加快陕西省安康市预制菜产业发展，贯彻落实《安康市加快预制菜产业高质量发展行动方案》，安康市市场监管局围绕预制菜工业化、标准化生产，积极打造预制菜产业园区，培育示范龙头企业，实施《帮扶食品生产企业三十条措施》，开展“监管+X”服务，全力推动全市预制菜产业发展。
以石泉深鲨富硒食品产业园为示范，加大帮扶指导力度，形成聚合效应，发展种、产、销一体化的全产业链融合发展模式。深鲨富硒食品产业园已吸引预制菜企业10家入园发展，园区产销两旺，带动当地就业1000余人。
积极组织市内预制菜企业赴石泉及食雨、羊羊羊、自嗨锅等企业参观学习，加快推进紫阳、汉阴、岚皋、镇坪、平利等县区特色预制菜企业打造。从企业厂房、仓储规划、设施设备布局、关键工艺和化验室布局等环节进行全方位指导。
鼓励、指导预制菜企业标准化建设，从原料、加工、检验、仓储等全链条帮扶指导，积极推动“石泉小碗菜”“紫阳蒸盆子”“平利鸡蛋皮子”“镇坪腊肉”等特色预制菜标准化生产，形成特色品牌。
围绕食品安全“两个责任”落实，与企业结对子，开展送训上门“三共活动”（监管政策共学、风险隐患共查、清正廉洁共促），提升管理人员和企业员工食品安全意识，进一步压实企业主体责任。对各级监督抽检发现的问题，邀请专家深入企业把脉，分析问题隐患，从源头上进行整改。
8、上半年巴彦淖尔市预制菜（预制农品）登录宣展工作位列全国第一
近日，从巴彦淖尔市绿统办了解到，根据农业农村部农产品质量安全中心开展预制菜（预制农品）登录宣展工作的要求，我市预制菜（预制农品）登录宣展工作位列全国第一。
上半年，我市入选预制菜（预制农品）企业数和产品数遥遥领先，入选企业数高达23家，产品多达51个，以牛羊肉为主，占到了总入选产品数量的近一半。
据悉，此次入选的企业以食品公司和农业科技公司为主，增加了地方特色的预制菜产品，有效地丰富了预制菜的内容和种类，为预制菜上下游产业的沟通互惠提供了信息桥梁，有效地满足了消费者对安全优质营养健康便捷农产品消费的需求。
同时，通过宣展有利于鼓励企业积极参与预制菜创新和品牌探索，促进我市“天赋河套”品牌做优做强。
9、华容抢占预制菜产业新赛道
7月21日，岳阳·华容预制菜产业高质量发展大会在华容高新区举行。
岳阳市委副书记、市长李挚，岳阳市人大常委会主任、党组书记、市食品加工产业链链长马娜，岳阳市政府副市长陈阁辉等出席。
活动现场，华容县政府分别与岳阳农发集团、君泰农科、宏绿食品、芦山食品等企业签约预制菜项目，湖南蓬盛食品有限公司与合作商签订预制菜合作协议，签约总金额达25.5亿元。
三、企业动态
1、安井食品第二增长曲线预制菜已初见规模，又盯上了团餐供应的生意
预制菜肴作为安井食品的第二增长曲线已初见规模，而团餐渠道成为它今年营销发展的重点。
踏上预制菜这个火热风口，安井食品在今年上半年大赚。近日安井食品发布了2023年半年度业绩预告，预计上半年实现营业收入约68.94亿元，同比增长约30.69%；预计归属于上市公司股东的净利润盈利为7.1亿元到7.4亿元，同比增长56.73%到63.36%；预计实现归母扣非的净利润为6.7亿元到7.0亿元，同比增长76.32%到84.21%。
而对今年下半年的发展，这家公司重点提到了小龙虾和团餐。不过，以往安井食品直接针对团餐渠道开发的产品品类较少，且直达团餐渠道的经销商数量也不多。
此外，团餐渠道有一定门槛和渗透难度，对成本和价格的敏感度更强。加上已经拥有经验和客户规模的竞争对手，安井食品扩展该业务压力不好。
2、速冻巨头「三全」押注空气炸锅，预制菜都卷到厨电领域
三全对空气炸锅系列预制菜的研发热情，从2022年财报里可以窥知一二。研发投入显示，过去一年里，三全开发空气炸锅系列6类35款产品。
从营收数据来看，重点发力空气炸锅系列预制菜，也为三全带来了新的业绩增量。去年三全的营收规模和净利润都上了一个新台阶，总营收从2021年的69.43亿提升到2022年的74.34亿，归属于上市股东的净利润同比增加24.98%。
空气炸锅预制菜产品的开发销售被视为业绩增长的原因之一。“新产品（如鲜食生系列和空气炸锅系列等产品）销售势头保持良好，市场需求扩大，同时公司优化存量产品、扩大次新品（如发面小笼包、饼类、烧麦、蒸产品）规模，提升了公司业绩水平。”
3、宏发集团5万吨预制菜项目投产
2023年7月23日，宏发集团5万吨预制菜项目投产仪式隆重举行。
5万吨预制菜项目总投资4亿元，占地75亩，规划总建筑面积50000平方米，项目达产后年可实现销售收入10亿元，安置就业400人，项目的投产将极大提升肉鸡产品的附加值。
4、锦江在线引入预制菜业务
锦江在线（600650.SH）7月19日在投资者互动平台表示， 公司将继续立足主业，努力创新，转型发展。
公司近年来也逐步引入预制菜等新型业务，希望未来可以有更好的表现回报股东。
5、扩大产能迎接市场需求，养乐多无锡第二工厂竣工仪式顺利举行
养乐多（中国）集团的无锡第二工厂竣工仪式在江苏无锡顺利举行。作为养乐多在华的重要生产基地之一，未来将加速为中国消费者提供高品质、安全、安心的产品。
此次竣工的养乐多无锡第二工厂项目位于无锡新吴区，于2020年11月正式启动建设，占地约100亩。
养乐多无锡第二工厂主要从事养乐多活菌型乳酸菌乳饮品的生产，工厂投产后初期计划生产今年上市的全新产品“养乐多500亿活菌型乳酸菌乳饮品低糖”，日产能90万瓶。
该项目的竣工投产，将持续推进“当地生产当地销售”原则，更进一步扩大市场供应，满足日益增长的市场需求。
6、宏辉果蔬：拟1.35亿元投建食品加工生产基地项目
2023年7月24日，宏辉果蔬(603336.SH)公告，公司拟投资全资子公司宏辉家家唛食品有限公司在汕头市龙湖区建设宏辉家家唛健康食品加工生产基地项目，拟投资金额约为1.35亿元，项目建设期预计为24个月。
本项目建成后主要为老年人低糖健康食品和预制菜的研发及相关产品的加工生产。
1、永辉满足年轻人的味蕾，7月上新五款预制菜
继5月上新多款小龙虾预制菜后，永辉自有品牌持续扩充产品矩阵，不断丰富商品项，以满足消费者的消费需求。
在6月，永辉旗下自有品牌“永辉农场”除了原有的整虾系列产品外，还推出了十三香、麻辣、蒜蓉三种口味的虾尾新品。
凭借价格及品质优势，新品上线后即获得消费者的大量关注，6月以来三款产品的销售量超10万件，增长势头良好。同时，配合小龙虾的食用场景，永辉在6月也引入了麻辣田螺等趋势新品，销售额持续增长中。
在肉禽类产品方面，永辉目前主要以牛羊肉卷、火锅食材、方便菜/预制菜系列及调理鸡肉系列四大产品线为主。
截至目前，在预制菜方面，围绕一人食消费场景，永辉已开发东坡扣肉、干笋烧肉、泡椒鸡杂、鱼香肉丝、卤香干炒5款预制菜，7月初在重庆、四川、陕西、云南四省推出。
在产品烹饪方式上，消费者只需要取出内包装袋，在沸水中加热8-10分钟即可食用，一包菜搭配一碗白米饭可轻松搞定美味一餐。
此外，结合年轻人对预制菜多元化口味的需求，永辉也积极地、持续性地开发预制菜新品，包括烤串、拌饭料等创新产品。
2、通威食品多款水产预制菜新品重磅发布
2023，通威食品旗下“三鱼一虾”板块，为了更好的迎合市场需求，经过精心研发，推出了多款新品，涵盖生食系列、熟食系列、调理类产品、预制菜系列等。
近日，海南莱克食品有限公司带来了调理鲷鱼、鲷鱼片、脆鱼片、纸包鱼、带皮鲷鱼柳、香茅海南鲷等生食系列之外，旗下猫无刺的冷吃鱼、椒吃鱼、闲吃鱼、酷吃鱼、酱板鱼、手撕鱼等C端休闲食品尽数亮相。
年烤鱼、焖锅消费在各个城市热火朝天，专注打造中国叉尾鮰食材诚信品牌的通威美鮰鱼，结合去腥提质、功夫划刀与独特嫩滑技术，每条美鮰鱼，肉质细嫩无毛刺，大鲜大补回味美，已经与众多知名连锁餐饮企业建立合作。
当天，通威水产（鮰鱼）有限公司发布了美鮰鱼柳、美鮰鱼丸、开背鮰鱼、盘龙清江等新产品。
3、肉制品赛道再现黑马，印迹烤肠三个月做到抖音类目第一
印迹食品秉持对“享受，健康，美味”品牌理念，让一个家庭都能享受到高品质的食品的初衷，为市场提供优质的产品。
一个成立多年的品牌，虽然在线下做的非常成功，但在电商板块一直默默无闻，在抖音感受到“兴趣电商”给众多同行赋能后，印迹食品也很快决定“品牌立体化”发展策略，入局抖音电商，通过自播、达人直播和短视频带货全方位加码电商产业。
值得关注的是，印迹食品虽然成立“久”，更对于电商来说是个“新人”，仅用三个月时间，目前销售额就近突破3千万元，并成功登顶细分类目第一，并且沉淀下大量的人群资产。
1、中国预制菜产业峰会将于7月27日召开
中国预制菜产业峰会暨技术交流大会将于7月27日在第十三届北京国际餐饮业供应链展览会（北京餐饮博览会）期间召开。
据介绍，中国预制菜产业峰会暨技术交流大会是北京餐饮博览会期间的重要内容之一，预计将有相关主管部门、行业组织、专家学者、知名企业的300余人参会。
业内人士认为，当前，预制菜的市场需求越来越大，尤其在为餐饮行业提供支持方面，数据显示连锁餐饮企业预制菜使用率已经达到80%。
但由于产业仍处在起步阶段，在产品开发、加工工艺、经营理念等方面仍有巨大进步空间，而品牌建设更是处在萌芽状态，对于餐饮、商超、团购及电商等用户而言信息传播极不对称，各种场景、各种细分品类的品牌效应难以直达用户，这些都成为行业巨大痛点。
2、2023中国（河北）餐饮产业博览会召开
7月21日—23日，2023中国（河北）餐饮产业博览会在石家庄国际会展中心举办，来自全国餐饮行业综合食材类、肉禽类、调料类等20余个种类的300余家企业参展，展出5000余款新食材、特色菜、预制菜产品。
在众多参展商中，来自预制菜行业的企业占比七成以上。预制菜行业，从2020年起增长迅猛，被业内认为是有万亿市场潜力的“新蓝海”。
为探讨这一业内共同关注的热点，河北餐博会期间，还专门举办了“2023中国预制菜高质量发展大会”。
在此次河北餐博会上，还举行了中国烹饪协会预制菜产业委员会成立大会以及全国首批预制菜产品认证企业授牌仪式。
3、“预制菜产业发展与安徽机遇”沙龙活动在安徽省食品行业协会圆满举行
7月23日，由安徽省社会组织总会主办、安徽省食品行业协会承办的“餐饮行业发展沙龙”活动(第二期)在安徽省食品行业协会成功举行。
会议上，安徽省市场监督管理局原一级巡视员、省食品行业协会会长杨士友对参会嘉宾表示欢迎。他表示，随着科技和工业的进步，人们对预制菜的关注度也越来越高。
7月20日，在省辖市市委书记、市长二季度工作会议上，省委书记韩俊强调要大力发展徽派预制菜。希望各行业协会、企业管理者通过本次沙龙进行深入探讨，为预制菜行业的转型升级提供有价值的启示和建议，共同推动安徽省预制菜行业高质量发展。
本次“餐饮行业发展沙龙”活动，与会嘉宾围绕预制菜食材、美味、加工、设备、流通及安全等踊跃发言，并分享了各协会、研究院及企业在预制菜方面的思路、进展及困难。
4、世界蒙商大会绿色农畜产品经贸合作专题活动举行
7月21日下午，以“承‘蒙’草原厚爱 共‘商’农牧产业”为主题的世界蒙商大会绿色农畜产品经贸合作专题活动在呼和浩特市举行。自治区副主席包献华出席并致辞。
内蒙古粮食产量连续 4 年突破 700 亿斤，每年有一半以上的粮食调往区外、供应全国，牛奶、羊肉、牛肉和羊绒、饲草产量居全国第一。
活动中，中国农业大学“教授工作站”揭牌，企业家代表就预制菜、羊绒产业发展进行了主旨发言，相关盟市就设施农业建设、农牧业品牌等进行了主题推介。
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专注预制菜产业的《预制菜食材之家》，陆续报道预制菜品牌及上下游企业，欢迎自我推荐或提供线索！
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