周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、2023预制菜企业竞争力百强榜发布
5月6日，赛迪顾问发布了《2023预制菜企业竞争力100强》榜单，对榜单进行了多个维度的解析。
1、按照大区来看，62家位于东部、20家位于中部、14家位于西部，2家位于东北，东部遥遥领先。
2、按照省份来看，上榜数量前五名：广东（17家）、上海（12家）、山东（11家）、福建（9家）、北京（6家）。
3、按照城市分布来看，上榜数量前五名：上海（12家）、广州（7家）、北京（6家）、重庆（6家）、福州（4家）。
4、按照企业类型分布来看，即烹类型预制菜企业数量最多，为31家，即配30家，即食27家，即热12家。
2、全国首个预制菜淡水鱼全产业链团体标准发布
近日，在佛山市南海区建设农业强区暨国家现代农业产业园工作现场会上，《南海淡水鱼 预制菜全产业链技术规范 速冻调制鱼制品》团体标准正式发布，成为全国首个淡水鱼全产业链团体标准，标志着南海全域标准化结出又一创新成果！
3、“五一”假期掀消费热 餐饮业销售额同比增57.9%
中国文化和旅游部3日公布数据，“五一”假期全国国内旅游出游合计2.74亿人次，按可比口径恢复至2019年同期的119.09%；实现国内旅游收入1480.56亿元，按可比口径恢复至2019年同期的100.66%。
“五一”期间，餐饮业迎来强势复苏。据商务部数据，整个假期餐饮休闲消费持续火热，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。美团平台数据显示，假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%。
不仅“五一”期间餐饮消费火热，今年以来，餐饮消费一直呈现加快恢复向好态势。今年一季度，全国餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%，特别是3月份，餐饮收入增长26.3%。
美团研究院副院长厉基巍认为，“五一”假期掀起餐饮业消费热情，对于全年消费提振将起到重要的促进作用，也将进一步激发餐饮业投资信心，有助于扩大内需，激发消费潜力，助力国内经济向好向稳发展。
4、五一“顶流”：12万人进淄赶烤
今年的五一很热闹！据央视新闻报道，今年“五一”假期将有超过2.4亿人次出游，将恢复到2019年的104%。
同样，今年的山东淄博也杀疯了！携程数据显示，五一假期首日（4月29日），淄博旅游整体订单量同比去年增长超40倍；美团、大众点评数据显示，五一期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%；淄博文旅预估，“五一”黄金周将有超12万人前往当地！
纵观当下的互联网江湖，火一天不难，火一周也不难，火一个月甚至火一个季度，很难。
但是淄博烧烤做到了，而且好感度还在不断攀升，赞美还在不断持续，游客还在纷纷前往，哪怕五一前淄博已经喊话，希望大家错峰前往，依然挡不住众多网友们“进淄赶烤”的热情。
二、政策与园区
1、广东预制菜电商直播供应链（肇庆）基地将于7月6日整体开业
5月4日下午，广州一伽文化传媒有限公司在粤港澳大湾区（肇庆）旅游港，与旅游港运营商肇庆五叶文化公司举行签约仪式，正式进驻该旅游港中的广东预制菜电商直播供应链（肇庆）基地。该直播基地目前拥有42个直播间，将于7月6日整体开业。
根据协议，双方将共同立足肇庆和广州，依托肇庆农业资源及广东预制菜（肇庆）生产基地的发展定位，结合省政府《关于加快推进广东省预制菜产业高质量发展的十条措施》政策中对“直播电商”和“预制菜产业”的相关指导意见，联合打造辐射全国的预制菜选品中心和直播基地。
2、梁平区力争到2030年实现预制菜年产值上千亿元
5月5日，消费品工业“三品”战略峰会主题活动之一，中国西部预制菜之都产融共创研讨会在渝举行。
梁平区政府负责人表示，作为工信部评定的“2023十大预制菜产业基地”之一，梁平将力争到2025年，实现预制菜全产业链年产值500亿元以上，到2030年实现年产值1000亿元以上。
对此，专家们表示，随着梁平建设“中国西部预制菜之都”名气越发响亮，将引领餐饮新风向，他们建议梁平进一步抓住预制菜产业风口，推进预制菜供应平台标准化、规模化、产业化发展。
3、预制菜产业技术发展论坛在泰兴市举行
4月27日，由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会主办的预制菜产业技术发展论坛在江苏泰兴召开。
近日，作为首届农产品未来加工助力农业农村现代化论坛的重要内容之一，日前，预制菜产业技术发展论坛在泰兴市举行，邀请来自各行业的专家相聚一堂，开展题材丰富的讨论，加快推动以预制菜为代表的食品产业发展，延伸预制菜产业全链条布局，增添新动能。
作为农业大市和生猪养殖大市的泰兴市，紧紧抓住当下预制菜火热的趋势，竞逐“鲜食之都”新赛道，发力加大赋能预制菜产业，推动农副产品精深加工发展壮大，让农副产品附加值更高、竞争力更强，切实撬动农业第二增长极。
其中，现代农业产业园区从2019年开始，就已经布局以预制菜为主赛道的快食产业集群，大力招引中央厨房、熟食加工、团餐配送、餐饮配套等各门类预制菜项目入驻，积极为预制菜产业赋能，致力将园区打造成为长三角地区预制菜产业集聚的交汇热点、产业高地。
“目前，泰兴有很多预制菜品类走在了前列，特别是一些企业生产的卤制品已经成为重要品类。”中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家张春晖在现场作了《预制菜产业发展现状趋势与问题思考》的报告。作为超悦农业特聘的专家，张春晖曾多次来到泰兴，非常看好预制菜在泰兴市未来的发展前景。
4、同济大学“为教工提供预制菜服务”正式上线
近日，同济大学十大实事工程之一“为教工提供预制菜服务”正式上线。
品种丰富的预制菜系列产品分别在四平路校区学苑饮食广场一楼、二楼和嘉定校区食堂全线推出，从韩式牛肉拌饭到日式蒲烧鳗鱼饭，从意式奶油罗勒鸡肉派到澳式慢炖牛肉派，共提供亚洲、欧美、新中华美食融合14个品类的菜品。
预制菜一经推出就广受师生们的欢迎和好评，仅学苑饮食广场服务点，短短一个月销售总量就达到5千余件。
5、永州陆港众合永盛预制菜+中央厨房装备制造产业园正式开工
5月8日上午，永州陆港众合永盛预制菜+中央厨房装备制造产业园开工仪式暨湘粤非铁海联运班列常态化开通、产业招商集中签约活动举行。
5月8日上午集中签约的19个项目总投资120亿元，开工建设的永州陆港众合永盛预制菜+中央厨房装备制造产业园项目总投资10亿元。一批重大项目的开工和签约，必将进一步推动永州陆港快速成为永州发展的新生力量。
6、全国首部“预制菜”题材电影《预制厨神》在莱阳市开机
5月7日，电影《预制厨神》开机仪式在莱阳市举行。该影片将在莱阳市取实景拍摄，通过镜头语言、故事呈现，展现莱阳独有的产业风貌和特色文化。
据介绍，电影《预制厨神》由著名导演杨真执导，吴军、郭金杰、郭凯敏、陈铮、白鸽、张震联袂主演，是全国首部“预制菜”题材电影。影片以主人公王三味参加厨神大赛失利，返乡创业预制菜产业，并最终获得乡亲们和亲人们的认可，集结了美食、爱情、亲情等内容。
影片将莱阳市“莱阳梨”“恐龙”“中国预制菜第一市”三张城市名片完美呈现在整个影片中，全体主创人员将努力把电影打造成为一部极具思想内涵和高超艺术造诣的精品力作。
7、羊杂汤进地铁 预制菜寻路自助柜
地铁站内的自助零售柜又添了新成员。近日，部分北京地铁站内出现了预制菜自助零售柜，售卖羊杂汤和玉米两种套餐，12元和9元的价格较为亲民。
其实，双汇、广州酒家、莱克食品等都曾布局预制菜自助零售柜，如今零售柜使用场景逐渐拓宽，也从一定程度上反映出了预制菜品类的应用场景不断细分。
分析指出，预制菜自助零售柜进入地铁为预制菜市场竞争背景下的一种尝试，能够提升曝光率并降低成本，未来还需不断优化产品结构、注意硬件维护、做好品牌宣传等，从而更好地培养消费习惯。
三、企业动态
1、李国离职永辉，“接手”盒马生鲜奥莱
近日，据市场消息，永辉超市原CEO李国已从永辉离职，并于4月就职盒马，负责盒马生鲜奥莱业务。
李国的离职，可算是永辉这一两年所进行的内部调整中最新及最大的一次人事变动。据悉，李国职业经历都在永辉度过（就职盒马之前）。
其从永辉福州黎明店的一名防损员做起，在32岁年纪做到了集团副总裁，随后还担任了永辉执行副总裁、执行总裁、首席执行官，以及永辉旗下富平供应链董事长等职位。
在新业务层面，据一些市场人士称，李国也是永辉近些年来新业态——永辉mini、永辉仓储店的主要倡导人，或操盘手之一。
对于李国此次就职盒马，有市场人士评价称，李国本人最擅长的还是门店生鲜运营，因此，其对于盒马的生鲜运营，及“平价化”发展来拓宽用户群等，有望贡献价值。
2、龙大美食：对中小B渠道，截至目前预制菜新开拓经销商已增至近1000家
近日，龙大美食近日在电话会上表示，未来3-5年，预制菜为公司发展重点，今年将围绕肥肠类，在大B、中小B、C端进行体系的整体打造。
烤肠系列作为第二梯队单品，目前已推出火山石烤肠、爆汁肠、0添加肠等系列，也推出了针对B、C兼顾的纯肉肠系列的产品。今年烤肠系列应该会有较好的增长。
渠道端，通过固老开新，对原具有优势的大B渠道，做横向和纵向的延伸；对中小B渠道，截至目前，预制菜新开拓经销商已增至近1000家，将持续培育核心经销商，对于中小B拓展的客户，将以肥肠为主导，主要基于原料优势、开发大客户积累的工艺配方优势、强大的产品力。C端围绕新零售，与京东、叮咚买菜、美团等平台持续放量。
预制菜现有产能不低于15.5万吨，随着其他几个工厂的建成，投产后的总产能将达到33万吨。产能不会成为预制菜发展的瓶颈，设施设备比较成熟，可根据需要快速补充。
3、“养牛第一股”福成股份发力预制菜
近日，“养牛第一股”福成股份披露了2022年财报。财报显示，2022年，福成股份共实现营收10.74亿元，归属于上市公司股东的净利润为1.07亿元，同比分别减少15.34%和28.62%。速食品业务实现营收2.83亿，同比下降6.21%。
近几年，福成股份把预制菜上升到企业战略的重要高度，其两大经营战略重点中就包括了发展预制菜业务。
福成股份主要通过旗下的速食品分公司开展预制菜业务，预制菜2021年营收为3.02亿，还推出了专门的预制菜品牌“鲜到家”。
在B端，福成股份的预制菜业务不止布局了餐饮渠道，同时还开拓了特渠市场，为航空配餐企业、部队后勤保障等客户群体提供预制食品。
财报显示，福成股份和王老吉、全家连锁、宜家、麦当劳、西贝、航食、东方豪客、绿茶连锁等企业都建立了合作关系。
4、“金锣好厨易”加速家庭厨房革命进程
目前，针对B端餐饮，金锣从提供生制原料冻肉开始到加工肉制品丸子、小酥肉、梅菜扣肉等，为各类酒店、团餐提供服务，追求性价比，为餐饮企业降本增效。
针对调理制品B端发展的同时，金锣也迎合预制菜行业的供需增长，发挥产业链优势，系统性匹配了专项支持资源，于2021年9月15日重磅推出家庭餐饮肉制品全新品牌“金锣好厨易”。
研发团队将秘制排骨、红烧肉、四喜丸子等传统中式家常菜，利用现代化工艺和锁鲜技术，制成即食菜，既节省了消费者烹饪时间，又能保障菜品的新鲜与媲美“餐厅”的口味，让消费者在忙碌的生活中，可以更加便利地享受健康、高品质的家庭美食。
5、叮咚买菜五一预制菜销量增45%，预制菜产业市场规模不断增长
今年“五一”期间，叮咚买菜冷吃小龙虾在华东市场备货近3万份；而在全国普及度更高的即热型小龙虾预制菜，整体销量能达到平时的5倍。
同时，水果品类开始丰富起来。近一周内，叮咚平台西瓜、蜜瓜、菠萝蜜肉果切相比上周都出现了10%至40%不等的增长；叮咚定制的便携水果杯“啵啵脆蓝莓”一周卖出了超12万份。
叮咚方面透露，未来一周，其平台上预制菜相关品类整体销量较平时会出现45%的增长；水果生鲜和休闲百货等商品增长会在35%、20%左右。
针对准备在“五一”出行的人群，叮咚买菜在专题里呈现了当季推荐的水果、烧烤套餐、小龙虾、休闲零食等商品组合方案，形成“一键吃喝指南”。
据悉，目前在华东地区，其平台上“套餐”相关的SKU数量已经有近40个，与“烧烤”相关的在售SKU数量已经增至400个左右。
6、妙可蓝多位于上海金山的“中国单体最大奶酪工厂”对外开放
近日，妙可蓝多位于上海金山的“中国单体最大奶酪工厂”对外开放，并针对都市白领和家庭餐桌发布“慕斯奶酪杯”和“哈路蜜煎烤奶酪”新品。
2022年，妙可蓝多营收同比增长7.84%至48.3亿元，核心奶酪板块收入增长16.01%至38.69亿元。据凯度消费者指数调查数据，2022年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多奶酪市场占有率超过35%，奶酪棒市场占有率超过40%。
1、五芳斋上新腊味香肠真空饭团
近日，五芳斋官宣上新腊味香肠真空饭团，真空包装无需冷藏，60s加热即食，独立包装，还配备了叉勺，干净快捷。
2、栓住“干面人”的胃！梅县推出客家腌面预制菜
2022年5月，饶记客家腌面预制菜完成研制，正式投放市场。
沸水下面、沸水泡酱、捞起面条、沥干水分、搅拌均匀……如今，在外漂泊的游子只需按照包装背面的说明进行简单操作，不出5分钟便可尝到地道的“家乡的味道”。
“除了线下门店、特产店及合作商采购外，我们在电商平台的销量也不断提升，高峰期每天能卖出5000—8000包，加工厂年产值约500万元。”饶国栓说，销售渠道铺开后，企业计划再引进一套全自动制面机，提升客家腌面预制菜产能。
3、卡夫亨氏推出全新预制菜品牌，主打同时段加热3种菜肴
日前，卡夫亨氏通过全新HOMEBAKE 425°/:30™ 品牌重新构想家庭晚餐，该系列主要聚焦家庭晚餐，包含主菜、配菜和素食菜肴三大类别，由15种基本产品组合出500多种可能的菜单。
由于HOMEBAKE™ 烤盘的专有技术和独特的烹饪工艺，所有产品都经过独特设计，可以在一个标准烤箱中以425度的温度一起烹饪30分钟——这在业内尚属首次。
据悉，卡夫亨氏总部设于美国，是全球最大的食品与饮料公司之一。
1、大湾区餐饮预制菜产业展5月17-19日广州举行
2、2023第七届中国（天津）国际预制菜产业展览会
2023年6月2日-4日，在天津梅江会展中心举行2023第七届中国（天津）国际预制菜产业展览会。
中国国际预制菜产业展览会作为国内专业预制菜全产业链盛会，20000㎡展览面积 500家参展商，同期还会主办全国预制菜产业交流大会和中国(天津)餐饮业品牌大会。
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