周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、预制菜进校园，为何引起家长反对？
预制菜很火，但也很难。一直以来，外界对预制菜的争议从未停息。
如今，就在秋季开学之初，江西赣州榕江新区多所公立中小学与幼儿园因启动“中央厨房配餐”而引发众多家长反对。
预制菜走进校园的新闻不胫而走，网络上引起众人热议，大多数人表示吐槽和不满，更有网友直言“孩子们的健康成长，要被科技与狠活‘毁掉’。
“预制菜”能否走进校园？家长们为什么会如此担心？预制菜，真的有这么不堪吗？我们又将怎样科学的看待预制菜，怎样从制度上保障食品安全，让孩子们吃的又好又放心？
2、全国首个！华农开设预制菜研究生专班
近日，华南农业大学食品学院举行2023级“岭南特色预制菜产业发展创新”研究生专项班开班仪式。
这是全国首个预制菜研究生专项班。据了解，2023级预制菜研究生专班招生24人，就配置了赵雷教授等15位硕士生导师，可谓师资雄厚。
近年来，广东省积极打造大湾区高品质预制菜产业发展“生态圈”。华农作为国家“双一流”建设高校，基于大湾区对预制菜加工人才的需求，结合华农食品学院良好的产学研基础，发挥高校示范带头作用。
通过“成建制”培养模式，建立全国首个“岭南特色预制菜产业发展创新”研究生专班，以加强预制菜行业领军型研究生人才的培养，这是华农食品学院在预制菜领域具有开创性的一件大事，也是广东预制菜谋求高质量发展的一个缩影。
3、降幅高达1825.61%！上半年餐饮供应链成绩单冰火两重天
在上半年业绩中，各家的营收和净利润出现明显差异。当外部环境的不确定性结束后，这层 " 遮羞布 " 被扯下，当下的半年报，是最能应出餐饮业的真实经营状态。有人扭亏为盈，盈利 4 个亿，同比增幅达 531.58%，有人亏损 6 个亿，同比减少 1825.61%。
龙大美食上半年亏损高达 6.24 亿，去年同期净利 0.36 亿，同比大幅下降 1825.61%。其中，上半年猪肉价格持续低位是主要原因之一，据农业农村部数据监测，生猪价格在去年 11 月是 35.9 元 / 公斤，而到今年 6 月份仅为每公斤 19.12 元，降幅达到 46.74%。
4、全国首个“预制菜”本科专业开学
近日，全国烹饪本科院校首个 “ 预制菜膳食工程师”微专业的20名学生已经早早到校，投入到学习、科研当中。
在学校的实验室当中，大学生们正对扬州传统美食盐水鹅、狮子头的工业化生产进行实验。
为主动适应烹饪新技术、餐饮新产业、饮食新业态发展，加快推进新工科、新农科等交叉融合建设，满足学生多元化发展需求。
今年春学期，扬州大学旅游烹饪学院开设了全国首个“ 预制菜膳食工程师” 微专业，并在3月面向该校相关专业招生。
二、政策与园区
1、广东名菜“咕噜肉” 预制菜标准 通过粤港澳三地专家审定
近日，由番禺区市场监管局指导的团体标准《预制菜 咕噜肉》（英文名称：《Prepared dish-Sweet and sour pork》）通过粤港澳三地专家审定。
该标准将按照团体标准发布的有关要求完成审批和发布工作，在此基础上向粤港澳大湾区标准化研究中心申报湾区标准认定。
“咕噜肉”是一道广东的特色名菜，驰名中外。该团体标准在番禺区市场监管局指导下，由广东省咕噜肉预制菜全产业链标准化试点联合体单位、粤港澳大湾区相关行业、企业和科研院所等共同协商制定。
该标准规定了预制菜咕噜肉的术语与定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮存、产品追溯的要求，适用于预制菜咕噜肉的生产和经营，符合“湾区标准”的高质量要求，具备在粤港澳三地实施的可行性。
2、中国首款“碳中和”预制菜！广东马冈凭实力再拿下全国第一
8月31日，广东省江门市开平市马冈真味供销有限公司的“马冈优品”五味鹅预制菜产品实现了全生命周期的碳中和，成为中国首款实现碳中和的预制菜产品，马冈镇为此举办了“马冈优品”五味鹅预制菜碳中和授牌仪式。
马冈真味供销有限公司通过委托广州绿石碳科技股份有限公司对“马冈优品”五味鹅预制菜产品进行全生命周期的碳足迹核算，通过购买相应的碳信用进行抵消从而实现了产品碳中和，并获得了广州碳排放权交易所颁发的碳中和证书，这标志着马冈镇在践行绿色发展理念和“两山”实践的道路上迈出了坚实的一步。
3、总投资1.268亿元！江西赣县区首个预制菜产业园项目正式投入建设
近日，江西省赣州市赣县区韩坊供销食品产业园（预制菜）基础设施建设项目（一期）开工仪式在赣县区韩坊镇召开。
该项目的开工，标志了赣县区预制菜产业园正式投入建设。目前，施工方已进场准备，预计将在2025年8月建成投入使用。
该项目占地面积3.42万平方米，建筑面积4.19万平方米，项目总投资1.268亿元。主要以休闲食品加工为主，运用现代化工艺技术对农副产品进行深加工；
并且，构建了“企业+基地+农户”的农业产业集群，通过互联网线上+线下业务相融合，主动融入大湾区发展，助力乡村振兴，带动当地群众就业增收。
产业园建成后，年产值预计达1000多万元，为推动当地农业产业发展转型升级提供有力支撑。
4、山西曲沃“果蔬+预制菜”在粤港澳大湾区“安家”
9月4日，山西省临汾市曲沃“果蔬+预制菜”大湾区展示采购中心正式落户中国国际预制菜展示体验中心，旨在进一步拓宽外贸发展空间、抢跑农产品出海赛道。
曲沃县是全国蔬菜生产大县，是山西省重要的果蔬生产和出口基地。曲沃县拥有“国家农产品质量安全县”“国家现代农业示范区”“国家级出口食品农产品质量安全示范区”等与农业相关的“国字号”名片。
曲沃县人民政府副县长樊奇选表示，该县立足全县蔬菜、水果、药材等优势特色产业，将小麦、玉米、苹果、黄瓜、辣椒等地理标志农产品、晋字号农产品导入预制菜产业链，助推农业产业加快发展。
曲沃“果蔬+预制菜”大湾区展示采购中心正式成立，曲沃县将利用本地资源优势，按照即配、即烹、即热、即食要求，重点发展多类型预制菜品类，展示现代农业发展成果，进一步开展对外交往、扩大经贸合作。
5、福州预制菜民营企业抢“鲜”机
“福州作为中国南方沿海城市之一，依山傍海，拥有丰富的食材资源，近年来大力发展预制菜产业，已成为我国目前在预制菜产业相对领先的城市之一。”
福建省批发行业零售协会副会长许安心说，福州餐饮连锁业发达，为预制菜发展提供产业基础，福州零售业龙头企业的发展壮大也带动一批优秀预制菜供应商迅速成长。
值得一提的是，福州众多预制菜生产企业中，大多数是民营企业。记者从福州市商务局获悉，目前，福州市预制菜生产企业超过300家，2022年产值超过200亿元，其中民营企业是主力军。
在“2022年预制菜上市企业营收五十强榜单”中，福州民营食品行业不少企业榜上有名，包括永辉超市、天马科技、海欣食品等。
6、从预制菜到小碗菜 陕西石泉打造“从田野到餐桌”的预制菜全产业链
为实现经济协同发展，石泉县还围绕富硒食品产业上下游，瞄准广东、河南、山东、福建、四川、北京等预制菜产业发达地区，精准招引一批头部企业、产业链上下游配套企业来石泉发展;
推动富硒食品种养殖、精深加工、高新技术产品转化、工业旅游等产业链融合发展，培育农业新型经营主体300个、标准化农业产业示范园30个。
同时，精准对接重点企业需求，采取订单生产、保底价收购的方式，发展蔬菜8万亩，形成了石泉黄花菜、石泉桑蚕茧、草池湾大米、石泉黑猪、柏盛魔芋等一大批“精优特贵”农产品，持续为园区预制菜企业提供优质原材料，带动农户增收。
此外，石泉县将产业链条进一步延伸至“餐桌”，联合企业实施“百城千店”计划，打造“石泉食美”小碗菜餐饮连锁项目。
截至目前，项目已分别在武汉、成都、西安及安康部分县区落地运营门店11家，签约34家，实现营业收入3300万元，系统构建了从田野到餐桌的预制菜全产业链，推动农业生产、规模预制、装备制造、冷链物流、连锁餐饮等新业态协同发展。
7、标准化、出海、传承，烟台黄渤海新区预制菜产业未来发展三大关键词
预制菜产业方兴未艾，如今正处在“风口期”，已成为很多地区的重点发展方向。
2023中央一号文件也明确提出：“培育发展预制菜产业。”作为“鲁菜之乡”和烟台的“经济龙头”，烟台黄渤海新区在预制菜赛道上将如何竞速？这个话题，引人关注。
9月9日上午，随着“2023中餐预制菜产业发展大会暨首届中餐出海产业链大会”在黄渤海新区的召开，上述话题的答案也清晰展现在外界面前：标准化、出海、传承，将成为烟台黄渤海新区预制菜产业未来发展的三大关键词。
8、海南渔业及预制菜产业将有大动作
9月10日上午，由海南省农业农村厅主办的“渔业预制味来 共享自贸时光”——海南自由贸易港渔业及预制菜产业招商推介活动在海口举行。
本次活动贯彻“大招商 招大商”理念，向省内外各界宣传海南渔业与预制菜产业投资环境和优惠政策，进一步推动海南渔业与预制菜产业高质量发展。
海南抢抓预制菜产业风口，先后引进尚岛供应链、顺盈食品等4家预制菜项目并已建成投产，研发出了即食、即热、即烹、即配四大类近1000种产品。
下一步，海南将着力打造预制菜品牌，构建海南高端水产品预制菜产业标准体系，力争到2027年全省预制菜产业产值达到300亿元。
9、东莞将打造预制菜产业园，炒好这盘万亿元“硬菜”
地处黄金内湾“C位”的东莞，消费市场广阔，食品加工业等工业基础雄厚，共有近2000家的食品行业相关企业。
东莞作为国家冷链物流基地，为东莞进入这个“万亿级”市场打下了坚实的基础。同时，20多年来对于净菜加工及供港蔬菜、粮油食品配料加工以及团餐服务等产业的深耕，东莞更是“一把好手”。
因此，东莞布局预制菜主要有两大方面优势，一是销售优势，东莞人口超千万，市场庞大，且地理区位优越，放眼大湾区可辐射到周边8000万人口；二是配套优势，东莞预制菜产业链融合发展，特别是二产加工方面优势明显。
“东莞制造”“东莞智造”则为预制菜提供了很好的一二三产业融合发展基础，共同造就了这片土地在发展预制菜产业上的过人之处。
三、企业动态
1、思念、安井、五芳斋…中式饭团成各大品牌“香饽饽”，比拼口味渠道本土化
饭团类产品尤其是日式饭团，最主要的渠道是在便利店售卖。
但是，在刚刚结束的冻立方•2023中国（郑州）冷冻冷藏食品展上，多家冻品企业都推出了饭团类产品，且销售渠道不再局限于便利店渠道。
在本届展会上，思念食品展出了公司的饭团类产品。思念饭团包括黑米肉松、香菇卤肉两个口味，定位休闲系列。同样关注到饭团的还有安井食品等。
近年来，冻品行业出现了多个网红产品，比如开口笑小龙虾锅贴、淄博小饼等，那么中式饭团会不会成为下一个昙花一现的网红？
许昌谷本艺食品销售部经理刘帅锋的答案是否定的。他认为，网红产品通常没有消费者基础，是突然出现的一个爆款产品，所以也很容易迅速衰落。
而饭团产品算是粽子的变形产品，有强大的消费者基础，而且，学校团餐是一个相对比较稳定的渠道。
因此，饭团未来的销量就算可能会降低，也会维持在一个相对合理的量，不会昙花一现。
2、广州酒家：月饼价格微升，餐饮门店扩张维持年增2至3家
中秋临近，贡献广州酒家四成营收的月饼迎销售旺季。
在今日举行的半年度业绩会上，公司董事长徐伟兵坦言，“虽然是‘月饼大年’，但受整体经济大环境的影响，公司对于今年月饼的生产销售持谨慎乐观态度。”
“今年广州酒家中秋月饼产品的价格略微上升，但是整体保持比较稳定的价格体系。”广州酒家总经理赵利平回应月饼价格变化称。
公司上游原材料价格的波动，一定程度上会影响公司的定价，但生产月饼的部分材料是战略采购，少部分需要在临近生产期时再调度。
徐伟兵表示，公司餐饮业务秉承着强品牌的重任，主要经营传统粤菜，旗下餐饮门店类型“偏重”，不适合快速大规模开拓，每年开店维持2-3家增长。
未来将有序推进餐饮门店在全国一线及强二线的重点城市布局。截至目前，公司拥有餐饮直营门店39家，其中“广州酒家”“星樾城”“陶陶居”直营门店分别为24家、3家、12 家，公司授权第三方经营“陶陶居”特许经营门店23家。
3、锅圈食品：探索“露营+餐饮”新业态，满足消费者多样化需求
近年来，露营热持续升温，曾经的小众户外休闲旅游项目，如今成了都市人“家门口的诗与远方”。
除了拉动户外装备热销外，露营+餐饮的结合更是成为提升城市活力、拉动城市经济发展的“新引擎”。
作为社区餐饮数字零售化知名企业，锅圈食汇凭借创新的“食材食品化、餐饮零售化”商业模式，在成功卡位“在家吃饭”赛道的同时，还在不断探索餐饮服务的新业态，即“露营+餐饮”，致力为消费者提供更多元、更优质、更便捷的餐食解决方案。
4、卫龙“霸道熊猫”辣条上市，成立川味休闲零食全球化发展联盟
9月6日，卫龙举行新品发布会，推出正宗川味麻辣新品霸道熊猫辣条。同时，卫龙牵头成立“川味休闲零食全球化发展联盟”，助力加快民族品牌与传统美食的出海进程。
行业报告显示，在辣条口味调研中，麻辣口味选择人数占比达46.3%，领先于其他口味。针对这一趋势，卫龙将目光放到“麻辣之乡”四川。
卫龙研发团队在四川采风，实地调研、反复论证川味精髓。此次“霸道熊猫”辣条新品由卫龙与川菜大师联手研发，经过“胚体精进”“稳定性实验”等一系列步骤锤炼，实验过程中的细化差距甚至达到1毫米，展现正宗麻辣辣条。
卫龙方面介绍，新品的命名蕴含了卫龙年轻化的品牌思考和对助力传统文化传承的希冀。
卫龙因此还宣布认养了重庆动物园熊猫双胞胎“双双”“重重”，并分别冠名为“霸小宝”“道小贝”，带动更多年轻消费者加入熊猫保护的公益行列之中。
5、天锦农业：炒香预制外婆菜，势燃舌尖新“食”尚
9月10日，“新湘菜•新高度”第十八届中国湘菜美食文化节在北京隆重启幕，江西天锦农业发展股份有限公司亮相活动现场，并荣获了“外婆菜产业全品预制生产企业”的称号。
据悉，江西天锦农业发展股份有限公司创始于2001年，目前在国家“十四五”战略规划指引和预制菜万亿风口的趋势导向下，正逐步由传统预制菜加工企业转型为聚焦外婆菜全产业链供应品牌，旗下包括“锦馋馋”、“山牯佬”、“原生态”等子品牌。
6、9月11日粤海饲料涨停分析：预制菜，饲料，水产养殖概念热股
粤海饲料涨停收盘，收盘价 9.23 元。该股于 9 点 30 分涨停，3 次打开涨停，截止收盘封单资金为 1913.63 万元，占其流通市值 0.95%。
9 月 11 日的资金流向数据方面，主力资金净流入 6026.54 万元，占总成交额 44.36%，游资资金净流出 3137.76 万元，占总成交额 23.1%，散户资金净流出 2888.79 万元，占总成交额 21.26%。
7、唐久便利店CEO：预制菜成便利店新宠，唐久或成重要领军企业！
在未来便利店上，新预制菜将是便利店行业不可阻挡的一个大趋势。
唐久便利店作为一家成立20多年的老牌便利店，已经在业内稳扎稳打了多年，并且在接受新技术、拥抱新事物、创新变革方面一直走在行业的前列。
唐久便利店CEO朱东生认为，预制菜的高效、便捷、省时、品质好、性价比高等特点将会有广阔的发展空间，并且预制菜可以帮助餐饮、零售等行业提升操作效率、提升利润空间。
1、广东金咨猫获蜂之王集团A轮500万投资共同打造金融+预制菜新生态
9月9日下午三点，广东金咨猫获蜂之王集团A轮500万投资战略合作签约仪式在广东佛山禅城区顺利召开。
投资方广东蜂之王集团总经理吴广欢率领一众高管代表出席，参加本次签约活动的120余名行业代表主要集中在金融、预制菜和互联网等领域。
2、鲜美来终止上交所主板IPO
9月7日，上交所网站日前公布关于终止对鲜美来食品股份有限公司首次公开发行股票并在沪市主板审核的决定。
鲜美来2023年3月3日披露的招股书显示，公司的主营业务是水产品预制菜的研发、生产和销售，主要产品包括以虾滑等为主的即烹类预制菜，以虾仁、生鱼片等为主的即配类预制菜和以鳕鱼小酥肉为主的即热类预制菜。
截至招股说明书签署日，浙江颐丰持有鲜美来57.95%的股份，系公司的控股股东。持有公司 5%以上股份的主要股东为浙江颐丰、郭海滨、郭定棋，直接持股比例分别为57.95%、18.28%和6.16%。郭海滨、郭定棋为公司的实际控制人。
3、沃隆食品终止IPO审核
9月4日，上交所披露，因青岛沃隆食品股份有限公司保荐人撤销保荐，根据有关规定，上交所终止其发行上市审核。
9月5日，沃隆食品证券部工作人员表示，此次终止IPO是沃隆食品主动申请的，“是公司管理层综合多方面考虑才作出的决定。”
据悉，2022年6月，沃隆食品向证监会提出IPO申请，拟在上交所主板上市，计划募资7亿元，用于生产智能化改造及智能仓储物流中心建设项目、品牌形象及全渠道销售网络建设项目等。
2023年1月，沃隆食品IPO进入“预披露更新”阶段，并于3月4日获上交所受理。
3月30日，沃隆食品经过了首轮问询；8月28日，保荐人申请撤销保荐；直到9月4日，上交所宣告沃隆食品IPO终止。
至于沃隆食品是否还会重新发起IPO，前述工作人员称，“还得看后续领导们的商讨。”
4、“轻食+健康零食”双引擎，“舌里”斩获近亿元A轮融资
近些年，大众对于健康饮食的兴趣和关注度明显上升。"低糖”、“低卡”、“低脂”等相关因素会逐渐成为消费者购买产品时的重要考虑因素。
新锐轻食品牌「舌里」近日斩获近亿元A轮融资，投资方为河南农开基金管理公司、南阳产投。
舌里表示，“融资完成后会致力于深耕以全麦面包为核心的轻食赛道，多元化发展延伸美味健康零食赛道，拓展多元渠道提升用户体验，同时向产销一体化转型。未来稳扎稳打，引领行业健康有序发展。”
5、食品科技初创公司“Eat Just”融资1600万美元，拟改善物流及成本，实现盈利
据彭博社报道，人造肉公司Eat Just近日完成1600 万美元融资，由 The Ahimsa 基金会领投，该基金会是一家由 VegInvest 支持的私人基金会，双方均是 Eat Just 的长期支持者。
Ahimsa 和 VegInvest 的负责人 Satish Karandikar 表示，这些资金的目的是“帮助Eat Just成长并实现可持续发展”，并补充说该公司“需要这种短期推动”。他称 Eat Just 的产品非常好，但需要在成本和物流方面有所改善，以实现盈利。
1、塔斯汀推出新品五香肉饼汉堡
近日，塔斯汀汉堡官宣上新五香肉饼汉堡。
据品牌方介绍，该新品灵感来自闽南的五香卷，搭配甜辣酱，具有古早的闽南味道。
2、联合利华将在欧推出“植物肉串”
近日，联合利华旗下植物肉品牌“植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）”与烤肉生产商The Düzgün Group建立了合作关系，计划将在欧洲市场推出植物肉串。
据称，该产品的味道和质地与动物肉相似，并且可以以完全相同的方式处理。此外，公司介绍，该产品在欧洲各地都有供应，但在不同国家用料将有所不同。
1、2023中餐预制菜产业发展大会暨首届中餐出海产业链大会在烟台举办
9月9日，2023中餐预制菜产业发展大会暨首届中餐出海产业链大会在山东烟台黄渤海新区召开。
会上，中国预制菜产业联盟向烟台授予了“中餐标准化之都”称号。并且，烟台黄渤海新区还发布了“黄渤海新区中餐标准化产业基金”，资金规模达百亿。预制菜细分发展、资本助力的趋势愈加明显。
据了解，黄渤海新区中餐标准化产业基金总规模将达100亿元，首期规模10亿元，重点投资中餐预制菜相关知名品牌、产品研发生产及进出口、先进食品装备制造、智能冷链仓储技术研发、优质原辅料生产等企业，进一步推动中餐标准化进程。
中国预制菜产业联盟执行秘书长彭南峰表示，时下应推动中餐标准化产业发展，巩固地方原材料优势，以工业化的手段实现中餐标准化的突破，为中餐预制菜发展及中餐出海夯实基础。
2、山西省“首届晋味金牌预制菜评选活动”将于9月12日启动
以“晋味预制菜 健康新消费 品质新生活”为主题的“首届晋味金牌预制菜评选活动”将于9月12日启动。
此次评选活动由省乡村产业融合发展中心、省烹饪餐饮饭店行业协会、山西预制菜产业联盟共同举办，旨在构建从“田头”到“餐桌”的预制菜产业体系，开发营养健康、适销对路的“晋菜晋味”预制菜，提高晋味预制菜的品牌影响力，推动我省预制菜产业高质量发展。
据了解，晋味金牌预制菜的评选分为粮类、畜禽水产类、果蔬类、主粮类、综合类等，将以山西本地农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等预加工或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成后，进行预包装的成品或半成品菜肴或主食。
参加评选的作品要以山西特色农产品为主要食材、系山西特色风味的美食，要有食品生产许可证和规范的食品标签标识且可线上线下销售的产品，列入国家或省市县级非遗保护传承的美食品种优先。
3、2023首届山东供销预制菜产业博览会将于9月16日在济南开幕
9月16日至17日，2023首届山东供销预制菜产业博览会将在济南舜耕国际会展中心举办。
记者从9月11日举行的博览会新闻媒体推介会上了解到，本届博览会共吸引省内参展企业476家，省外参展企业22家，参展预制菜产品3000余种。
本届博览会主要有五项活动。一是“鲁供”品牌发布；二是山东供销智能仓配及应急保障（济南）基地招商推介；三是“鲁供优品”暨地方“土特产”推介；四是产品展销及业务洽谈；五是合作签约。
本届博览会将集中展示山东省供销合作社系统预制菜产业发展成果，同时搭建全省乃至全国预制菜产业发展交流平台。另外，本届博览会上，将对“鲁供”品牌进行发布，集中推介“鲁供优品”和10余个地方“土特产”。
值得一提的是，由山东供销供应链管理集团承建的山东供销智能仓配及应急保障（济南）基地将在博览会上进行招商推介。
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