1、驰援甘肃！多家知名餐企向甘肃地震灾区捐款捐物
12月18日23时59分，甘肃临夏州积石山县发生6.2级地震，青海省海东市民和县震感强烈。12月21日4时2分，在甘肃临夏州积石山县再次发生了4.1级地震。
截至22日8时，积石山6.2级地震已造成甘肃117人遇难，781人受伤。至22日地震灾后现场排查搜救工作已经结束，经核查确认无失联人员。工作重心正全面转向受灾群众安置和受伤群众救治。
截至22日12时，甘肃地震灾区共设置受灾群众安置点311个，其中集中安置点17个；转移安置群众112346人。
12月19日，中国乡村发展基金会携手10家新茶饮品牌打造的新茶饮公益基金率先响应救援，支持1000万元用于灾区紧急救援。
同日，霸王茶姬通过中国乡村发展基金会捐赠500万元用于支援当地群众紧急救援及灾后重建工作；百胜中国则携旗下肯德基、必胜客、塔可钟、小肥羊、黄记煌Lavazza拉瓦萨、烧范儿品牌紧急通过中国乡村发展基金会向受灾地区捐赠200万现金用于应急响应，并为灾区提供2500个家庭保障箱；
海底捞通过中国乡村发展基金会向甘肃地震灾区捐赠200万元人民币，颐海国际捐赠价值50万元的方便速食类产品，蜀海供应链捐赠价值10万元的大米、方便面、饮用水等生活物资，用于受灾地区的紧急救援和灾后重建工作；
19日清晨今麦郎迅速完成物资和车队的调配工作，近7000箱的物资当天就送达甘肃灾区，用于受灾群众的生活救助和救援队伍支持等工作。
除上述企业外，瑞幸咖啡、思念集团、北木南烤肉和酒等众餐饮企业纷纷向甘肃地震灾区伸出了援手，目前捐赠名单还在持续更新中。他们的无私奉献和承担社会责任的担当，代表了餐饮及食品行业的正能量。
2、《2023年中国佐餐卤制食品行业概览白皮书》发布
近日，沙利文联合头豹研究院发布《2023年中国佐餐卤制食品行业概览白皮书》（以下简称《白皮书》），以丰富的数据作支撑，全面展示了佐餐卤味行业的发展历程、行业现状，以及未来发展趋势，同时通过对行业龙头紫燕食品的深入剖析，为佐餐卤味行业提供了高质量发展样本。
按消费场景的不同，卤制品被划分为休闲卤味和佐餐卤味两大主要类别。随着消费需求的升级，佐餐卤制品凭借其丰富的口味和营养价值得到越来越多消费者的认可，消费人群正从家庭主妇向z世代、新中产、白领、单人、独居老人等全年龄段扩展，消费场景也从餐桌走向了一人食、夜宵、追剧零食、露营等多元化休闲消费场景。
根据《白皮书》数据，2018年至2022年，佐餐卤制品市场规模从1,498.2亿元增长至2,349.5亿元，休闲卤制品市场规模则从831.8亿元增长至1,304.4亿元。由数据可见，佐餐卤味市场规模明显大于休闲卤味市场，并且佐餐卤味市场仍处于高速增长，其存量市场也正在兼容休闲场景。
3、26款金牌“年菜”出炉
备受关注的中国“年菜”评选结果揭晓。经过专家遴选，现场品鉴和打分等多个环节的激烈角逐，26款金牌“年菜”从160多款参评产品中脱颖而出，成为首批“中华年菜节”系列活动之“八大菜系百款年菜”研发成果的胜出者。
专家团评选出的首批26款中国金牌“年菜”为：壹号土鸡咸香鸡、“年年有鱼”年菜礼盒、“十三奇香”小龙虾、御膳吉祥鸡、广式发财猪手、酥角、鲍汁盆菜、强竞年菜礼盒、“天下一盆”盆菜、“悦享尊品”大盆菜、干锅鹿茸菌、梅菜扣肉、得福腊肠、隆江猪脚、卤鹅八拼、原味鲜鱼丸、菌菇猪肉饺、人参蛹虫草花胶汤、剁椒鱼头、臭鳜鱼、斛仙鹅汤、夹沙肉、藤椒鸭、横山铁锅炖羊肉、栗丁红糖大枣馒头、“龙腾食海”年菜礼盒
4、江门市预制菜产业协会成立 2024年“江门年夜饭”套餐发布
12月20日下午，江门市预制菜产业协会成立典礼暨2024江门年夜饭发布会在江门举行，现场发布2024年“江门年夜饭”套餐。
本次活动选举产生市预制菜产业协会第一届理事会成员，来自广东珠西仓储电商有限公司的陈杰波当选江门市预制菜产业协会第一届会长。活动现场，江门市预制菜产业协会与广东省餐饮协会、澳门国际预制菜产业协会等单位签署了战略合作协议。
据了解，目前市预制菜产业协会已成功吸纳43家预制菜企业，集结了江门市预制菜全产业链相关经营主体、金融机构、科研检测技术机构等单位
5、中金公司：牛羊肉预制菜行业长期发展潜力较大
中金公司研报指出，国内牛羊肉预制菜行业长期发展潜力较大。
第一，目前我国牛羊肉人均消费量较低，未来有望随着消费升级和健康化诉求而提升。
第二，我国牛羊肉产业发展仍在初级阶段，未来规模化提升空间较大，预计产业链的成熟或带动下游预制菜发展。
第三，因需求端认为牛羊肉健康+烹饪难度大，且供应端牛羊肉产品利润较高，所以牛羊肉适合作为预制菜。
6、内蒙古将小餐饮店、小食杂店纳入监管范围
12月21日，内蒙古自治区政府新闻办公室召开新闻发布会，内蒙古自治区市场监督管理局副局长宁云飞对《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小杂食店和食品摊贩管理条例》修订工作进行了介绍。
据了解，2023年11月30日，内蒙古自治区第十四届人民代表大会常务委员会第七次会议修订通过《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例（修订）》（以下简称《条例》（修订），并将于2024年3月1日起施行。
本次修订将小餐饮店、小食杂店纳入《条例》（修订）监管范围，填补了内蒙古小规模食品经营业态的监管空白。
二、政策与园区
1、石家庄市第一支现代食品专项基金设立
12 月 19 日，石家庄产投融资本峰会暨石家庄市资本市场投资顾问委员会成立大会在滹沱宾馆举行，大会邀请国内知名经济学家、科学家、顶尖投资人、上市公司创始人相聚石家庄，与政府、企业、产业、领军人物共同探讨构筑石家庄产投融新生态。
会议期间，石家庄市第一支现代食品专项基金——石家庄吾同同福股权投资子基金（以下简称吾同同福基金）正式设立，并进行了现场合作签约。
据悉，吾同同福基金由石家庄市主导产业发展基金有限公司、正定县国有资产控股运营集团有限公司、同福集团、上海吾同私募基金管理有限公司等共同合作成立，总规模 10 亿元，是石家庄市设立的第一支现代食品专项基金，也是促进本地现代食品产业高质量发展的一支重要资本推动力。
2、河北宁晋：大力推介食品加工产业 签约38个项目投资额达26.05亿元
12月22日，河北省宁晋县举办食品加工产业推介会暨项目签约仪式，对食品加工产业基础、资源禀赋、发展环境等进行推介，现场签约38个项目，总投资额达26.05亿元。
本次活动吸引来自县域内外的众多食品加工产业链上下游企业参加，现场签约项目涉及食品加工、食养预制、创新基地、生物酿造、包装新材、智能制造、仓储配套等领域。
3、五常大米亮出走向千亿产业“施工图”
12月20日至22日，由五常市委、市政府主办的“五常大米进京城”主题系列推介活动在北京市举办。
21日，在2023五常大米战略规划及品牌升级发布暨五常招商推介会上，五常市发布了《五常大米产业提升暨高质量发展战略规划》，规划以打造世界级品牌稻米产业为发展目标，写明了“五常大米走向千亿产业”的发展规划。
未来三年，五常将从“质量、品牌、融合、资本、科技、数字、人才、物流、平台、国际化”十个方面入手，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，以供给侧结构性改革为动力，以现代化产业体系建设为核心，全面提升五常大米产业发展水平和竞争力。
4、南宁首家预制菜深度体验店开业
12月16日，广西自治区供销社与柳工集团联手打造的桂味联预制菜南宁首家体验店在南宁市青秀区天桃路正式开业。
开业仪式上，与会人员一同参观桂味联预制菜体验店并现场品鉴桂味联预制菜，对桂味联品类丰富、口味多样的产品予以充分肯定，对极具广西地方特色的产品香芋扣肉、螺蛳鸭脚煲、热销爆款酸菜鱼、蜜汁叉烧和新品爆款脆皮羊扣等给予高度评价。
三、企业动态
1、马云投资的新农业品牌“一米八”正式亮相 首推海产品
12月18日，记者获悉，新农业品牌“一米八”在杭州正式亮相。基于过去几年在全球农业的考察经验，“一米八”尝试将新技术应用到传统农业中去。
据悉，新农业品牌“一米八”已推出舟山嵊泗列岛“一米八鲜活贻贝”、温州南麂列岛“一米八生冻大黄鱼”等2款国产深远海蛋白产品，目前已在盒马、天猫销售。
记者了解到，“一米八”公司的名字，源自“每个妈妈都希望自己的孩子长到一米八”这一美好愿望。前阿里合伙人胡晓明担任一米八农业科技董事长，并兼任首席品控官。
7月20日，一米八海洋科技（浙江）有限公司在杭州成立，注册资本高达1.1亿元人民币，经营范围涵盖水产养殖、食品销售、水产品冷冻加工、海上风电相关系统研发等领域。
股权穿透信息显示，一米八海洋科技（浙江）有限公司目前有六位股东，其中，1.8 Meters Technology Holding Limited为实际控制人，持比股例为80%；第二大股东杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司，持股比例为10%，而马云持有该公司高达99%的股权。
因此，一米八海洋科技（浙江）被认为是马云的新投资动向。
2、蔡澜点心Pro北京首店开业
近日，蔡澜点心Pro北京朝阳大悦城店迎来正式开业。
作为蔡澜点心Pro北京首家升级店，本次全新升级的60款点心菜单基础上，再新增了6款创新菜品，据称让食客拥有更丰富的菜品选择。
同时通过全新的中式庭院空间风格，为食客提供一个集放松休闲和特色享受于一体的“松弛感”第三空间。详见：《锚定“松弛感”，治愈年轻人，蔡澜点心再升级门店》
3、“京东买菜”北京望京前置仓开仓，日日鲜系列同步上线
近日，京东买菜北京望京前置仓正式开仓，为望京商圈居民提供最快30分钟送达的体验。
冬至将至，通用磨坊旗下的国民品牌湾仔码头再次展现其对中国传统节日文化的深刻理解, 将经典与创意相融合，通过产品力、品牌力、渠道力的多重创新，以名为“湾仔传好运，花样享团圆”的创新花样菜谱和“龙行大运”新年福袋及“好运接龙”新年礼盒等一系列年节新品，为消费者在岁末献上一场味蕾与文化的盛宴，让国人在品尝美食的同时领略到中华文化的博大精深。
从寓意吉祥团圆、欢聚一团的“闻花沐雪”，到软糯连绵，好运连年的“好运接龙”；从以冬至养身进补为主题、荟萃鲜香，浓郁滋味的“花胶映月”，到酸爽欢腾，饱满鲜香的“龙腾四海”、“一捞圆满如意、二捞鲜美好运"的”风生水起“；湾仔码头的每一道”硬菜“不但拥有吉祥寓意，更以”花样有心意的讨口彩菜名深获人心。
糯叽叽的水晶汤圆搭配哈根达斯多种口味冰淇淋，经典玉米蔬菜猪肉水饺、鲜美猪肉香糯汤圆配上滋补美味的花胶鸡汤，湾仔码头汲取传统冬令饮食文化的美味精髓，创作出多种花样菜谱，突破了水饺汤圆的平凡烹饪方式，为岁末菜单更添新意。
5、江门首次出口猪脚姜预制菜
近日，江门首次向境外出口猪脚姜预制菜。在江门海关的“护航”下，广东益膳食品有限公司将这份江门市级非遗推向海外。
广东益膳食品有限公司总经理李彪权是江门市级非遗李氏猪脚姜制作技艺的第四代家族传承人。2016年，李彪权成立了广东益膳食品有限公司，经反复试验，生产出加热即可食用的猪脚姜。
7年过去，李彪权的猪脚姜已经热销国内市场，他便把目光投向了境外。
江门海关相关负责人表示，江门海关所属外海海关在企业调研时得知有关诉求后，该关第一时间派出业务专家团队为企业解读预制菜企业出口政策及流程、优惠贸易协定原产地政策、RCEP原产地规则等内容，并组织业务骨干及时研究，为企业提供商品预归类意见，指导企业通过单一窗口完成出口加工食品生产企业备案。
通过在良品铺子里开出Tims天好咖啡的“店中店”模式，双方打造了“咖啡连锁+零食连锁”的新物种。
作为国内休闲零食头部品牌，目前良品铺子的线下门店已不再是传统的零食卖场，而是集服务、交付和体验于一体的综合新零售平台。截至今年9月末，良品铺子在全国共有门店数量3344家，门店网络覆盖全国23个省市181个城市。
目前，Tims天好中国旗下经营着Tims天好咖啡以及Popeyes餐厅，其中咖啡业务占绝大部分。根据财报，截至2023年9月末，Tims天好咖啡全国门店数达到763家，覆盖56个城市，注册会员总数达1687万。
四、上市投融资
1、大众餐饮连锁企业「小菜园」完成新一轮融资
12月19日，中国餐饮连锁行业龙头企业小菜园宣布完成新一轮融资，投资方为加华资本。
这是继今年3月完成首轮融资后，加华资本对小菜园的再次投资。作为小菜园的独家投资人，加华资本累计投资金额5亿元人民币。这也是近年来大众便民餐饮市场最大一笔融资。
据悉，小菜园成立于2013年，是中国新徽菜的代表。目前小菜园已在全国12个省份开设了518家门店，其中新一线城市门店占比最多，高达27.41%。
关于该企业的营收情况，首轮融资时披露的消息显示，小菜园在2022年营收接近40亿元。详见：《5亿押注人间烟火，加华资本独家投资小菜园》
2、老娘舅或将改道北交所上市，并签署对赌协议
近日，宣布终止主板IPO的老娘舅餐饮股份有限公司申请股票在全国股份转让系统挂牌并公开转让。
据公开转让说明书显示，老娘舅本次挂牌股份总量为340,000,000股，拟于新三板基础层挂牌。
申报材料显示，老娘舅实控人杨国民已与深圳市领汇基石股权投资基金合伙企业以“北交所上市成功与否”签订了对赌协议，若老娘舅的北交所IPO失败，则回购权等特殊权利条款将恢复效力。
3、阿宽食品IPO终止
12月19日，深交所披露，阿宽食品及保荐人申请撤回发行上市申请文件。根据相关规定，深交所决定终止对其首次公开发行股票并在主板上市的审核。
据了解，阿宽食品于2021年12月预披露招股书，准备在深圳证券交易所主板上市，2022年6月进行了更新。全面注册制实施后，阿宽食品于2023年3月1日平移至深圳证券交易所递交招股书，继续IPO进程。
业内人士表示，阿宽终止在A股IPO，未来应该在港股谋求上市，整个流程相对简单，审查便捷，资本赋能效率比较高。
4、零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资，重点打造早餐场景
据悉，零蔗糖烘焙品「牌鹤」所已于近期完成数千万元Pre-A轮融资，由麟阁创投独家投资。
该轮融资之前，鹤所曾经获得千万元天使轮融资，由奈雪的茶子公司美好自有力量独家投资。据了解，本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。
鹤所创始人包如江表示，“目前已完成产品、供应链、选址、门店模型等打磨阶段，2024年将探索跨城市运营管理，并在更多消费者心中建立起零蔗糖烘焙品牌的心智。”
5、美食好忙获得战略融资1050万人民币
近日，休闲零食潮流品牌美食好忙宣布获得1050万人民币战略投资，投资方未披露。
据悉，美食好忙是一家休闲零食潮流品牌，其产品种类分为饼干糕点、糖果制品、果干果脯、坚果炒货、膨化食品等十六大类，根据店铺大小商品单品可以达到5000余款。
6、零食很忙集团获好想你、盐津铺子控股共同投资10.5亿元
12月18日，好想你、盐津铺子控股、零食很忙、赵一鸣零食共同在湖南长沙签署战略合作投资协议，宣布好想你和盐津铺子控股分别向零食很忙集团投资7亿人民币和3.5亿人民币，零食很忙集团新获得10.5亿人民币投资。
零食很忙和赵一鸣零食战略合并后，组建新的“零食很忙集团”，全国门店数量超过6500家，成为零食行业的头部品牌。
此前已获得红杉中国、高榕资本、启承资本、黑蚁资本等多家投资机构青睐，获得数亿元投资款。
本次好想你和盐津铺子控股的加入，既可以为零食很忙集团注入大量资金，助力其发挥行业头部效应，继续推动行业健康发展，又可以为好想你和盐津铺子控股两家食品制造商带来新的发展机遇，提升供应链能力，实现业务协同。
1、透云生物×和府捞面推出衣藻低脂面条
近日，透云生物和和府捞面联合推出衣藻低脂面条。据品牌方介绍，该产品使用了草本养生汤底及长寿乡黑塌菜，并添加了透云生物研制的莱茵衣藻。
据透云生物介绍，莱茵衣藻是在美国TRITON公司的工艺基础上，使用优选菌株，通过异养繁殖的能力进行生产。
此外，莱茵衣藻含有蛋白质、膳食纤维、粗多糖、硒等多种维生素与矿物质，脂肪低。
目前莱茵衣藻已通过包括美国FDA的GRAS认证以及中国国家卫健委的审批。目前，该产品已运用在和府捞面的汤面中，选择莱茵衣藻低脂面条需要额外支付1元。
2、盒马推出不加水、不用调料包的预制方便面
盒马鲜生近期推出了一款冷冻方便面产品，该产品将汤底、面条及浇头冷冻于一体。消费者只需拆开包装，将产品加热至沸腾即可食用，整个过程无需添加水，且无需额外调料包，以科技颠覆传统方便面的食用方式。
据了解，目前首批次产品共有咸菜肉丝面和鸡汤面两款产品，其售价分别为9.9元和11.9元。
公开资料显示，该产品汤底采用经过4-6个小时熬煮的高汤，通过快速降温的方式防止微生物滋生，然后急冻锁鲜；面条则采用目前国内领先的熟面急冻技术，防止面条软烂；浇头也通过短时间冷冻的方式，锁住肉类、蔬菜原本的口感、色泽和味道。
3、千味央厨推出千味年年有鱼和开运锦八宝饭新品。
据介绍，新品为行业首创锦鲤造型的八宝饭预制菜，勿需解冻直接蒸制30分钟即可食用。
产品使用东北原产地糯米，搭配由红小豆炒制而成的红豆沙，辅以酸甜葡萄干，纯手工工艺制成。
其中，年年有余为山楂口味，使用甄选山楂制糕入皮；开运锦鲤为黄桃味，使用精选黄桃果酱入皮。目前，新品已在千味央厨天猫官方旗舰店上架，两款新品售价均为19.6元/条，并推出新品组合装为28.6元/组。
六、展会峰会
1、现场签约近3000万！第四届广东湘菜产业大会成果丰硕
12月20日，湘品入湾·第四届广东湘菜产业大会在广州举行，近800家企业开展展示展销、名厨争霸赛、高峰论坛、专场推介等系列活动。
大会期间，广东当地餐饮名厨、品牌门店负责人等与湖南名优特新粮油企业一对一洽谈，现场达成合作签约合同金额近3000万元。
2、大连预制菜产业园开园
2023 年 12 月 22日，“2023 中国（大连）预制菜产业发展大会”在大连预制菜产业园正式启幕。
大连预制菜产业园金普新区三十里堡工业园区、一期占地面积约3万平方米，抓住大连海鲜品类丰富、品质独特、味道鲜美的地域优势，借助玖福团膳与佳沃集团现有国内优质稳定的客户资源，着眼于推动海产品和农产品加工与销售为一体的产业集聚发展，发展大连百亿级、一二三产融合发展的新型产业集群。
围绕大连现代农业产业中心“中国（大连）国际现代食品城”的总体定位，以“东北预制菜产业核心示范区”“东北预制菜流通集散地”和“全国预制菜企业布局东北亚的首选地”为远期建设目标，努力打造集预制菜加工、冷链配送、中试研发、检验检测、产品展销等预制菜加工全产业链功能于一体，东北最大、国内一流的预制菜产业园区。
长沙市农业农村局有关负责人表示，此次活动可以更好地激荡创新智慧、凝聚力量共识，提振产业信心并赋能经济发展，力争到2025年，长沙全市预制菜产业规模实现倍增，预制菜加工产值达到300亿元。
