“预制菜和外卖 物有所趋”是现如今的人们的一个看法，由于预制菜的方便潇洒又具备美食的要素，因此在市面上紧跟住外卖的脚步，逐渐成为人们日常生活中的第一美食。
随着人们对饮食的需求不再仅限于安全这一点，逐渐走向了外表美味的道路，预制菜就此应运而生。
而据数据显示，我国预制菜将会更加盛行，目前在国内的预制菜市场规模超过了2000亿，并且随着市面上涌现的一些预制菜生产企业，预制菜也将会成为我国食品行业的一个非常抢眼的一个“新娃娃”。
那么预制菜与外卖之间又暗藏着怎样的博弈?
会有一名当红选手成功脱颖而出，最终替代外卖之前的辉煌吗?
01
预制菜的优势
在当前社会中，饮食健康的观念已经悄然席卷全国，人们已经开始逐渐抛弃那些不注重食品原料，一切只是以赚钱为目的的食品，而是开始选择那些真正纯正的食材。
预制菜就是在这种背景下迅速炙手可热起来的一种新饮食形式。
预制菜的出现无疑会给人们的生活带来便捷，同时也会为他们在即将到来的辛勤的一天后准备一顿美食，也无疑为人们争取到更多的休闲时光。
而将安全质量放在首位的预制菜更是和那些难以控制新鲜度的农产品和肉类进行了一个区分。
预制菜作为一种加工性比较强的食品，其本身就具备了非常好的保鲜性，而且在对于原料的使用上，从品质上讲都要优于人们在生活中购买的原材料，这些都是受到食品生产上严格的监管的认可。
并且随着人们的生活质量的提升，人们更加希望能够在短时间内获得好吃且有营养的食物。
因为一方面是节省烹饪的时间，另一方面就是减少了厨具的使用，省钱又安全。
可以说预制菜这方面满足了人们在现如今疲惫的工作后所希望的各个方面的需求，是极大程度上贴合了消费者的需求。
而外卖作为一种非常便利的饮食方式也同样是得到了人们的极大青睐，因为外卖为人们节约了大量的烹饪时间，而且其种类也是非常的多样，人们可以通过点餐来体验种类繁多的美食。
但外卖同时也存在着许多问题，其中外卖店面并不像饭店那样由于有人员在店面进行自发的整理更加具有卫生，因此在外卖店面卫生上，更加容易出现一些问题。
而且人们在生活中也时常会听到一些外卖食品出现问题，打开饭盒后发现里面并非自己所点的餐品，或者是食品松动导致食物掉落，食品不卫生等问题。
因此，食品安全这一问题是现在外卖市场上最具有危害性的一个点，而预制菜正好填补了这一点，预制菜需要的只是在家中有一台微波炉即可，无须他物。
但是像外卖这样可能会出现食品安全隐患的食品，虽说也有相对比较健康的，但是更多的却是食品安全不达标的。
外卖的完善程度始终是不如预制菜能够更具备的。
02
预制菜无法取代外卖
有人会这么想，如果预制菜这么优秀，那么将来在外卖和预制菜之间会不会有人的某一方最终将另一方吞噬?
毕竟按照预制菜现在被热捧起来的情况看，这已经无疑凭借着自己的优秀综合素质在食品市场上展现出了无可匹敌的领导力。
然而事实并非如此，饮食这方面的问题一直是现代人头痛最多的问题之一，因此作为一种具有便捷性和质量品相优秀的饮食形式，占据食品市场，但替代外卖似乎有些不太可能。
其一是由于很多人喜欢外卖所具备的独特的“惊喜”感，也有很多人本身就不是吃货，只是在想吃饭的时候吃一点填饱肚子，因此不会在乎食品的卫生问题，食外卖时吃上三两口。
而且外卖的种类比起预制菜来更加多样，不同的口味也能为大家带来更加不一样的口感，这也是很多人选择外卖的原因，也正是因为这个原因，预制菜在未来也不会替代外卖。
但是有人又会说，那预制菜如此优秀，难道吃饭也凑合着吃一个美食就行，而不用在乎食品的安全问题了吗?
关于这点，外卖也并非毫无可行性，因为在只做外卖不能满足人们需求这一观念的引导下，现在也有很多外卖店在开设自己的预制菜，逐渐与预制菜展开了有板有眼的竞争。
03
外卖和预制菜的博弈
外卖和预制菜之间的博弈其实是极大程度上“由小到大”还是“由大到小”的思考，从大的方面考虑就是比外卖更大的问题，比如食品安全。
如同上文所描述，外卖会面临很多的食品安全问题，那么是否预制菜也会存在食品安全问题呢?
从理论上来讲，预制菜由于是经过生产加工后到消费者手中的，中间经过了很多的环节会使其在卫生方面容易出现问题。
但是比起外卖，预制菜的食品最终消费者属于很小的一部分。
其余的预制菜进入超市、便利店的时候，都会受到非常严格的管理，而如此严格的监管下不会让它违规出现在市场上。
但预制菜同样也有着远不止卫生这一个窘境，预制菜的代表企业大多在大城市，相比较其他城市或者是农村地区，人们自然更能接触到预制菜。
因此在未来预制菜的地区性也将会受到影响，但是预制菜同样也具有一个非常明显的弱势，那就是不同于外卖所带来的“惊喜”感，当人们在没有饭菜的时候打开饭柜，发现自己家里的预制菜吃腻了怎么办?
预制菜在未来的发展也不容小觑，当人们的生活水平进一步提高，更多的人逐渐脱离了人口密集、生活方便的大城市后，那么预制菜也会随之进一步扩展市场。
然而，预制菜虽然有其独特魅力，但替代外卖这事可以说是千疮百孔，无需过多细说就能让人看出问题，预制菜要替代外卖，首先就要在品质上达到外卖的水准。
而如今人们如此爱外卖，但同时又追求健康，外卖店在这样的需求下开设预制菜也会取之不尽用之不竭。
而随着外卖店与预制菜的合作越来越多，势必更会有新品出现，同时大家在选择时也会越来越多样。
其实，预制菜与外卖之间不应该是一场零和博弈，而是相互之间进行补充，外卖的火热不仅带动了预制菜的一路兴盛，同时也不断渗透进了饮食生活的更多方面，为人们的日常生活带来了越来越多的便利。
正如体育的竞技不仅在于一方的优胜抑或另一方的失败，同样也是整个行业竞争创新的体现。
结语
因此，预制菜和外卖这两者之间最终谁赢谁输其实无关紧要，更重要的是经由双方的博弈能够使得双方都在这场博弈中茁壮成长，为人们创造更多更好的消费选择，让人们在各种可能中都能够寻得满意。
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