1、国庆假期，各地餐饮消费火爆
国庆假期首日，各地餐饮业呈现出一片火爆景象。
海底捞后台数据显示，全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超 5%。重点旅游城市的海底捞火锅接待量刷新年内最高单日数据，部分门店迎来历史最高客流。
国庆首日九毛九集团的怂火锅厂全国79家门店总营业额超472.1万元，总接待人数约为4.5万，排队总人数超1.3万。其中深圳龙华壹方城店营业额最高突破12万元。
除锅底外统计出最受欢迎的菜品为鲜切黄牛肉，售卖约一万份。
九毛九集团的太二酸菜鱼品牌总营业额超1887万；总接待人数超24万；总排队取号大约有4万个；其中营业额最好的是太二深圳金光华门店，营业额突破9.5万元。
费大厨辣椒炒肉在北京大兴荟聚同时段等位超过400桌，上海各商场一号难求，目前上海区域已开业门店数达 24 家，为迎接国庆黄金周，门店食材储备比平时增加 30% 以上，全国140余家门店延长营业时间。
详见阅读：国庆假期餐饮消费“火”力全开，到店消费同比增长4成！
2、北京市市场监管局：食品经营者不得使用“生鲜灯”误导消费者
9月28日，北京市市场监管局发布国庆节假期食品安全经营提示，其中指出，广大食品经营者要使用符合要求的照明设施，销售生鲜食用农产品，选择符合《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定的照明设施；不得使用“生鲜灯”，改变食用农产品的真实色泽等感官性状，误导消费者。
同时，食品经营者要严格落实“日管控、周排查、月调度”管理制度；加强食品进货渠道和产品质量审核管理，严格进货查验，并及时处理混有异物或者感官性状异常的食品，严防不符合食品安全要求的食品进场销售。
在经营场所和设备设施管理方面，北京市市场监管局提示，经营者要配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备，保证食品贮存条件，防止食品脱冷和腐败变质；销售散装食品应具有防尘防蝇、隔离设施；不将食品挤压存放，不露天摆放直接入口食品。
3、“小吃小喝”烟火气带来大市场
4、广东、河南、湖南等地推进预制菜产业新动作汇集
二、政策与园区
1、预计年产值达5亿元！又一项目落户望城经开区
9月29日上午，卡奇食品长沙产业园项目签约落户望城经开区。
望城经开区党工委书记、望城区委书记秦国良出席并讲话，辽宁鑫丰园食品有限公司总经理张军亮致辞。市商务局党组成员、副局长孙春华，区领导周剀、杨钦涵出席签约仪式。
据介绍，卡奇食品长沙产业园项目投资2.5亿元，建设以卡奇锅巴系列为主的休闲食品南方生产基地和区域总部。该项目从初次对接到落地签约，仅用了一个月时间。项目全面投产后，可实现年产值5亿元，年税收3000万元以上。
三、企业动态
2、京东七鲜超市上海首店试营业
9月30日，京东七鲜超市上海荟聚店于9月26日开启试营业。这是七鲜超市上海首店，将为上海消费者提供全方位、全时段的高品质美食生鲜商品及生活服务的一站式购齐体验。
试营业期间，七鲜超市上海荟聚店交出了一份亮眼的成绩单。据统计，试营业首三日，上海荟聚店日均客流量超万人次。
湘菜品牌兰湘子近日陷入预制菜争议的舆论漩涡。近期，社交平台上一则关于兰湘子的视频引发广泛讨论。
视频中，兰湘子门店里的屏幕播放着后厨人员的工作视频，配文为“兰湘子实锤了，不是预制菜”。然而，评论区中却有消费者表示：“这个是循环播放的，我去吃兰湘子，不是饭点，一个人没有，一单外卖没有，视频后厨锅都抡冒烟了，然而厨师明明在外边休息坐着。”
针对质疑视频循环播放一事，兰湘子方面回应称，门店电视机画面为循环播放视频，是后厨操作流程公示视频，并非实时监控。“没有加字幕解读，确实不够严谨。”兰湘子同时称，兰湘子后厨可以参观，并强调兰湘子一直坚持现炒模式。
资料显示，兰湘子创立于2019年，定位于湘菜小炒品类的品牌。作为西安本土湘菜品牌，近年来其开始加速全国市场布局，今年进入北京市场，截至目前，兰湘子全国门店超300家，数量超过费大厨、炊烟小炒黄牛肉等同类湘菜品牌。
距离ST天邦开始预重整，已过去近2个月时间。“有没有重整投资人？”成为大家普遍关心的问题。
9月30日，ST天邦发布了《关于公开招募重整投资人的公告》。
公告显示，为顺利推进天邦食品预重整工作，基于当前外部环境和公司经营业绩改善的背景，继续提升天邦食品持续经营和盈利能力，共同充分挖掘公司价值，维护和保障债权人公平受偿权益，现决定公开招募重整投资人。
本次招募旨在引入具备产业协同与资金实力的重整投资人，提供产业及资金等方面的支持，推进和统筹完成公司的预重整及重整工作。
ST天邦回应：目前预重整管理人正在接受债权申报并进行审核，同时招募审计、评估、财务顾问机构等工作正在有序推进中。
公司也正在与意向投资方进行对接，首选能为业务赋能、实现协同效应的产业投资人。据了解，ST天邦的预重整债权申报将截止到2024年10月8日。
1、本味鲜物上新雪山黑猪辣条风味肉肠＆小炒肉风味肠
9月29日，本味鲜物官宣上新雪山黑猪辣条风味肉肠和小炒肉风味肠。
据官方介绍，雪山黑猪辣条风味肉肠采用雪山黑猪肉、肉含量≥85%，同时加入精选辣椒和香料，带来甜辣风味；小炒肉风味肠采用雪山黑猪肉、肉含量≥85%，加入湘菜独特调料，带来浓郁香辣口感。现已上线本味鲜物淘宝官方旗舰店，价格为59.9元/盒。
2、手工包制、皮薄馅足的三全纸皮烧麦登场
三全纸皮烧麦，手工包制，皮薄馅足，经典三丁、蛋黄三丁、芝士三丁，多重好料，三种口味；手工包制的烧麦能够更好地把控面皮厚度，皮薄≈0.1cm的厚度，搭配独特的揉叠工艺，让烧麦皮看起来晶莹透亮。
高筋麦芯面粉的加入，则保证烧麦皮在更薄的同时，不易破皮和露陷，且吃起来口感韧性十足、麦香浓浓。
3、源香家庭装鲜肉爆汁烤肠重磅上市
9月30日，源香官方微信号发布消息，源香家庭装鲜肉爆汁烤肠重磅上市！家庭烤肠——鲜猪肉/鲜肉爆汁烤肠，特色口味带来全新享受。严苛标准化车间，专业保鲜技术，权威机构质检，从选材到工艺，无一不显现着匠心独运。
原味，精选新鲜猪后腿肉，肉质更加紧实、有弹性90%猪肉+大块肉粒，没有过多调料调味，一口吃出真材实料回味鲜甜，鲜嫩肉汁在口中爆开，Q弹的烤肠在舌尖翩翩起舞；
黑胡椒味，90%猪肉+大块肉粒，烤熟之后色泽油亮，滋滋冒油椒香四溢，微辣爽口满满肉感，一口下去脆嫩鲜香；芝士玉米味，醇香进口芝士+大块肉粒，一口爆浆，芝士奶香与肉香融合得恰到好处，加上直采的清甜玉米口感丰富，每一口都是最纯粹的享受。
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来源 | 网络
出品 | 预制菜食材之家
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