1、市场监管总局：完善预制菜食品安全国家标准，制定质量国家标准
二、政策与园区
1、江苏如皋建成首个省级预制菜产品质检中心
“有了检测报告，客户更信任我们，产品也能卖得更好。”12月2日，南通玉兔集团有限公司工作人员拿到了如皋市综合检验检测中心出具的检验报告，从送样到拿报告仅用5天时间。眼下正值传统腌卤预制品的销售旺季。有质检报告在手，玉兔集团产品很快将可上市销售。
近日，由如皋市综合检验检测中心承担建设的江苏省预制菜产品质量检验检测中心，顺利通过江苏省市场监管局专家组现场验收。该中心于2023年6月获批筹建，着力填补江苏省级预制菜产品检验检测领域空白，促进全省预制菜产业健康有序发展。
2、内江与惠发食品签署战略合作协议，将建川渝餐饮供应链总部基地
12月5日，内江市人民政府与山东惠发食品股份有限公司战略合作协议暨成渝智慧餐饮产业园项目合作协议签约仪式在内江举行。
据了解，成渝智慧餐饮产业园项目以“中央厨房+智慧餐饮”为核心，布置“两基地两平台”，即川菜及中央厨房示范基地、现代化智慧供应链基地、互联网智慧央厨系统平台、特色川菜孵化平台，建设川渝地区餐饮供应链总部基地。
惠发食品有关人员表示，下一步，将依托双方资源优势，以市场为导向、以项目为基础，在内江建设川渝地区餐饮供应链总部基地，实现产业上游原材料源头直供，中游智能制造、安全追溯和智慧物流，下游智慧餐饮，打造城市智慧餐饮体系。
3、阳西县入编省“百千万工程”典型案例
广东省推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展现场会上，阳西县以全产业链理念发展壮大食品加工业，入编全省“百千万工程”典型案例。
阳西县统筹特色资源优势，做大产业承载主平台，以调味品龙头企业为带动，持续发展壮大食品工业，健康食品产业园区近三年规上工业总产值年均增长23.3％。先后六年获评省优秀园区，荣获中国调味品之都、中国香谷、全国调味品十大产业基地、广东省特色产业园（调味品）等称号，入选广东省首批食品工业培育试点县。
阳西县以“链主”为带动，通过龙头带动、集群化发展，持续抓好以调味品为主导的健康食品产业园建设，吸引一批龙头企业落户，目前园区累计引进项目140个，集聚了丰益国际、卡夫亨氏两家世界500强企业，全国十大调味品企业中的厨邦、味事达、致美斋等知名企业及上下游企业，落户调味品项目全部投产后，年产量将超过400万吨，将成为全国乃至全球最大的调味品生产基地。
4、新发地东盟国际食品产业园二期项目正式签约
近日，新发地东盟国际食品产业园二期项目在重庆公路物流基地正式签约。这标志着巴南区在食品及农产品加工产业发展上迈入了一个新的里程碑。巴南区政府副区长刘功峰出席签约仪式。
在签约仪式上，重庆公路物流基地建设有限公司与重庆新发地东盟农产品有限公司、重庆新大地农产品有限公司签订了《重庆新发地项目二期合作协议》，重庆新发地东盟农产品有限公司与重庆渝教科贸集团签订了《重庆新发地与重庆科贸集团战略合作协议》。
据悉，新发地东盟国际食品产业园集国际食品交易、果蔬交易、冻品水产交易、干副粮油交易、禽蛋肉类交易于一体，重点建设全球优品展示体验贸易中心、多温区云仓中心、城市冷链集配中心、智慧物流中心等十二大功能中心，以及农业硅谷、金融服务区等八大配套，并将依托北京新发地自身在东盟地区的渠道优势，与重庆公路物流基地跨境公路班车的通道优势互补结合，形成链接东盟、覆盖全国的全产业链供应创新模式，带动重庆及西南区域的生鲜农产品、冷链物流等产业发展。
该项目分两期建设。其中，一期项目规划用地面积约886亩，目前已建成225亩，预计于2025年上半年，实现部分投产。
本次签约的二期项目投资约50亿元，规划用地面积约590亩，将建设农产品加工分拣中心、物流展示及配送、物流中转、物流仓储、东盟国际农产品集散中心、智慧物流中心、中央厨房、城市冷链集配中心、绿色食品展贸中心、进口鲜冻食品及预制菜展贸订货专区等内容。二期项目预计2025年上半年开始施工，建成后将实现新发地东盟国际食品产业园项目的全业态运营。
5、怀化绿色食品产业发展再添新动能
12月2日，怀化国际陆港预制菜、速冻食品及酱卤制品生产项目正式投产运行，实现了当年洽谈、当年签约、当年建设、当年投产，跑出了项目建设“陆港速度”，为怀化国际陆港绿色食品产业发展注入强劲动力。
据悉，该项目位于怀化国际陆港经开区创新创业园，由湖南胜凯食品有限公司投资建设，注册湖南怀恩农业发展有限公司，工厂面积两万平方米，主要建设集研发、生产、销售预制菜、速冻食品酱卤制品等产品生产加工线及仓储冷库和相关配套设施为主的食品生产加工基地。
项目总投资8000万元，项目投产后预计一年达到年产值7000万元，第三年实现满产，满产年产值2亿元以上，年税收不低于300万元，带动就业300人左右。
目前，怀化国际陆港功能日趋完善，枢纽作用逐渐凸显，经贸往来更加便利。怀化国际陆港经开区大力发展枢纽偏好型产业，打造以冷链为特色的一流国际陆港，确定了以箱包皮具产业为主导，绿色食品、木薯淀粉集散加工为支撑的“1+2”临港产业体系。怀化国际陆港电商（跨境）产业园、智慧冷链物流中心已正式投入运营，怀恩等8家食品企业相继投产；成立了绿色食品工作专班，设立产业发展专项资金，配套金融服务产品，全力扶持绿色食品产业发展。
6、广州南沙区发文支持预制菜产业园发展
为加快推进广州市南沙区预制菜产业园建设，提升农业聚集效应，促进农业供给侧结构性改革，提高南沙区农业竞争力，根据《广东省人民政府办公厅关于印发加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施的通知》（粤府办〔2022〕10号）、《广东省粤菜发展促进条例》等文件精神，落实《国务院关于印发广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案的通知》（国发〔2022〕13号）、《广州市南沙区农业农村局关于印发南沙区现代农业增量提质若干措施实施细则的通知》（穗南农规字〔2022〕1号）文件要求，结合南沙区预制菜产业园建设实际情况，按照区财政补助资金5000万元的总额为限完成产业园的建设，制定扶持南沙区预制菜产业园发展的若干措施。
主要措施包括支持预制菜产业园项目用地、支持预制菜产业科研和信息化建设、支持培育预制菜示范企业、支持扩大设施设备投资、支持预制菜原材料采购、支持组建预制菜协会、支持预制菜产业金融服务保障、支持预制菜溯源应用和标准化建设、支持预制菜品牌文化建设。
三、企业动态
12月5日，龙大美食与荷美尔（中国）投资有限公司在北京签订战略合作协议。秉承多年合作建立的互信与默契，双方携手开启下一个合作新阶段。山东龙大美食股份有限公司董事长杨晓初、荷美尔（中国）投资有限公司副总经理万小明代表双方签署协议。
资料显示，荷美尔已有130多年的发展历史，致力于为全球消费者提供高品质的品牌食品和肉类产品。作为纽约上市公司之一，荷美尔荣膺《财富》杂志500强企业，其产品已出口到五大洲的60多个国家和地区。上世纪90年代，荷美尔进入中国市场，并在北京、浙江嘉兴和山东潍坊设立了加工工厂，将百年的食品生产经验、超前的健康饮食理念、国际化的生产线以及领先的食品安全标准带到中国。
事实上，这已经是最近一段时间龙大第六次官宣合作的消息了。
12月4日，龙大美食与巴比食品签订战略合作协议；12月3日，龙大美食宣布与鑫博海达成战略合作，双方将在产品研发、创新化产品定制和供应渠道赋能等方面开展多方式深入合作；12月2日，龙大美食宣布与半天妖再次签订战略合作协议，开启双方在食品领域长期合作的新篇章；11月28日，龙大在公众号上宣布与大型百货零售企业振华集团达成战略合作。11月26日，龙大和紫燕食品在上海举行了战略合作签约仪式。
除了“广交盟友”之外，在产品创新方面，最近也是动作频频。最新推出的龙大鲜食记·爆汁鲜肉肠主打“简配方，更健康”；应季新品——新中式酱卤卤肉肠，采用现代工艺技术，精准掌控制作的时间和温度，极大程度保留了鲜肉的鲜嫩口感。据龙大美食消息，从今年7月至11月，公司围绕肥肠、牛肉、烤肠大单品进行持续创新升级迭代。其中，新品轻卤肥肠45天销售额破千万。
2、叮咚买菜开猪肉便利店
近日，有消息称叮咚买菜将旗下黑猪自有品牌“黑钻世家”单独拿出来做独立连锁业态开发。目前，已在上海开出两家“黑钻世家”生鲜连锁便利店(专卖店)。除了这两家独立连锁店外，“黑钻世家”还在已开的叮咚奥莱线下店中，以柜台形式开出“店中店”。
从已开的黑钻世家独立连锁店来看，其经营的商品全为自有品牌黑猪品项。SKU数不过百，大概只有二三十款左右，根据不同黑猪部位及用餐场景来划分，走集中品类经营模式。门店面积则在十几平米左右，售卖方式主要以柜台形式销售，门店现场则承担分割职能，主打的卖点是“每日鲜切 只卖一天”。
3、绝味食品两募投项目延期
12月4日，绝味食品发布关于非公开发行股票募集资金投资项目延期的公告。公司决定将原计划于2025年10月和2024年12月分别达到可使用状态的“广东阿华食品有限责任公司年产7万吨卤制肉制品及副产品加工建设项目”和“广西阿秀食品有限责任公司年产3万吨卤制肉制品及副产品加工建设项目”的时间调整为2027年10月和2026年12月。
此次延期的主要原因是项目建设受到地方封控政策的影响，导致多次中断。此外，近年来食品餐饮行业整体需求较弱，现有产能富余，若按原计划推进，需投入额外建设成本。公司本着审慎使用募集资金和维护股东利益的原则，决定对募投项目的投资进行调整。延期并未改变募集资金的投向，且不会对公司的正常经营产生不利影响。
4、龙大美食轻卤肥肠45天销售额破千万
龙大美食发布消息，从今年7月至11月，公司围绕肥肠、牛肉、烤肠大单品进行持续创新升级迭代。
其中新品轻卤肥肠上市后仅用一个半月的时间就实现了1000万元的销售额，并在11月底的“与辉同行——山东行”直播中实现GMV420万元；新品酱香牛肉月均销额突破200万元，整体销售额超1000万元。
继牛肉和肥肠品类的新品创新突破外，公司12月初上市的烤肠品类新单品“鲜食记爆汁鲜肉肠”上市首日线上直播销额突破1万单。
5、塔斯汀发布《2024中国汉堡行业白皮书》
在12月3日举行的博鳌论坛“为国民而生”2024新消费发展大会上，由新华网、中国农业科学院农产品加工研究所、塔斯汀联合编写的《中式汉堡品类发展报告》正式发布。
报告显示，2024年中式汉堡门店数量从2023年1月的3533家增长至2024年11月的19350家，但门店数在50家以上的品牌仅占0.6%。作为中式汉堡品类引领者，塔斯汀以超过8000家的门店数量成为行业“领头羊”，相关市场份额占比达到37.9%。
6、正豪大大鸡排年底将关闭大陆所有门店
正豪大大鸡排宣布，品牌在中国大陆地区的所有门店将陆续于2024年12月31日前闭店。上海新世界城店将于2024年12月26日停止营业。中国香港特别行政区、中国台湾地区及海外授权地区门店仍照常经营。
1、安井食品：公司拟发行H股股票并在香港联合交易所上市
4、总投资55亿，永莱冷链产业园项目签约
永莱（泗阳）智慧冷链食品产业园项目是永莱控股近年来在全国布局的一个重要项目，以下是对该项目的详细介绍：
永莱（泗阳）智慧冷链食品产业园项目签约仪式在江苏省宿迁市泗阳县举行。该项目是永莱控股近年来全国布局的重要一环，总投资高达55亿元，占地面积约600亩，将建设集仓储、分拣、加工、配送等功能于一体的现代化冷链物流产业园。
项目配备全智能仓储冷库、农副产品精深加工中心、批发交易综合服务大厅等。其中，一期计划建设全智能仓储冷库8万平方米，农副产品精深加工中心9万平方米，配套附属设施1万平方米。
1、第九届全国烹饪技能竞赛总决赛圆满闭幕
12月3日，由中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会、中国就业培训技术指导中心、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府共同主办的第九届全国烹饪技能竞赛总决赛在郑州圆满落下帷幕。
本次总决赛共有来自全国20个省的270名选手参赛，经过一天的理论知识考试和两天紧张激烈的实操技能考核，最终产生中式烹调师赛项特金奖60名、金奖80名、银奖52名。中式面点师赛项特金奖22名、金奖28名、银奖18名。
全国烹饪技能竞赛创办于1983年，每5年一届，是我国餐饮业的顶级赛事，最具规模、最具权威性、覆盖区域最广，是弘扬中华优秀传统饮食文化、交流烹饪技能技艺、培养发现专业人才、推动行业高速发展的全国性行业技艺交流的重要平台。目前，活跃在国内各大知名餐饮企业和行业中的近万名烹饪大师、名师、主厨都是在全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，全国烹饪技能竞赛也成为行业发展的风向标，舌尖潮流的聚集地。
2、2024中国食材产业“华箸奖”正式发布
3、金浪·2024中国国际预制食品（菜）展成功举办
2024年12月7-9日，中国国际展览中心(朝阳馆)成功举办“中国国际预制食品(菜)产业链博览会暨2024供应链合作洽谈会”，同期举办“第二届中国预制菜与智慧团餐高质量发展论坛”及“智慧团餐100强评选”“预制菜舌尖美味评比”活动。
会展以“多方共聚 预制未来”为主题。旨在为预制食品(菜)产业链端,打造品牌提升、扩大市场规模及行业高层交流合作平台，也为产业链端需求商提供一个绝佳的选品渠道。
预制食品（菜）展览范围将有：预制菜肴、传统预制名菜、西餐预制菜、海鲜水产深加工熟肉制品、卤制食品、油炸食品、方便主食、生鲜净菜火锅菜品、调理肉制品、速冻主食、生鲜肉制品、烘焙品、肉类罐头、水果罐头、下饭小菜、即食小吃、食用菌类、自热食品、烧烤食材、预制饮品、预制面点等。
