1、2024中国预制菜产业发展报告发布：出海、健康化是行业新机遇
8月7日，2024中国预制食材产业健康发展大会在郑州举行。本次大会以“立足新阶段 探索新路径”为主题，邀请行业专家和企业代表，共同探讨新形势下预制食材产业健康发展之道，大会现场发布了2024中国预制菜产业发展报告。
辰智大数据创始人葛建辉介绍，预制菜行业稳健增长，有望在2026年破万亿。从发展生态来看，2023年，广东预制菜产业发展水平位居第一位，其次为山东、河南等地。据了解，2024年前4个月，新增预制菜注册量已超3000家，比2022年全年增长数量还多。
当前，预制菜行业呈现哪些市场趋势？葛建辉介绍，一是满足降本增效需求的预制菜在连锁餐饮、外卖、团餐及乡厨等B端餐饮中的渗透率持续提升；二是家庭小型化及现代生活节奏推动C端消费需求增长；三是海外预制菜市场较为成熟，年菜经济创造新的发展机遇；四是消费渠道多元化驱动预制菜品牌更快触达消费者。
预制菜行业未来有哪些破局方向？首先是独具特色的“中式”预制菜理论体系将日渐形成；其次，预制菜行业向数智化生产、系统化标准及集中化监管加速推进；再次，预制菜企业借助品牌联名实现优势或产品互补；最后，出海、健康化将为行业带来新的机遇。
2、7月份中国餐饮业表现指数报告出炉
近日，中国烹饪协会研究编制了《中国餐饮业表现指数（CRPI）》。该指数是一个按月度跟踪记录中国餐饮业经营状况和前景的综合指数，本期为首次发布。
《中国餐饮业表现指数（CRPI）》分为现状指数和预期指数两个维度，由10项指标指数构成。从指数总体看，7月份餐饮业表现指数为54.75，高出中性水平4.75百分点,这说明餐饮业长期向好的基本面保持不变；8月份餐饮业预期指数明显高于中性水平，表明随着暑假旅游旺季的到来，餐饮业经营者对假期餐饮业表现持乐观态度。
3、2024年厦门同安区先进制造业发展大会举办，发布东南预制菜产业发展指数
8月8日，2024年同安区先进制造业发展大会在同安新城举办。本次大会正式发布全国首个以地区冠名的预制菜产业发展指数——“东南预制菜产业发展指数（同安指数）”。
该指数设计了5个一级指标、11个二级指标，科学分析东南预制菜产业环境、产业实力、产业动力、产业创新和产业保障，综合反映产业发展状况及变动趋势，分析影响产业发展的主要因素，通过周期性动态监测，打造全国预制菜产业发展风向标和晴雨表。
在同安，得天独厚的地理环境、丰富的农产品资源、深厚的饮食文化，为预制菜产业发展提供了坚实基础。目前，同安区已有近百家预制菜相关企业，形成原材料生产、加工以及产品研发、销售的全产业链，成为福建省乃至全国预制菜产业的重要集聚区，获评2023年预制菜产业基地百强榜单第六名。
4、《儿童肉肠(非即食)》团体标准发布
8月7日，中国副食流通协会标准法规工作委员会发布通知显示：根据《中华人民共和国标准化法》、《关于深化标准化工作改革方案》(国发〔2015)13号)、《团体标准管理规定(试行)》(国质检标联(2017)536号)的相关要求,依照《中国副食流通协会团体标准管理办法(试行)》，批准《儿童肉肠(即食)》《儿童肉肠(非即食)》团体标准于2024年8月8日发布，9月8日实施。
关于儿童肉肠(非即食)定义，即以鲜(冻)牛肉、猪肉、鸡肉为主要原料，可添加有助于儿童成长的营养元素，经非烟熏工艺制成，适合3-12岁儿童食用的非即食冷冻类肉灌肠制品。标准涉及原辅料要求、感官要求、理化指标的要求、污染物限量要求等方面。
5、全国首个海鲜预制菜产业标准体系正式发布
近日，在2024预制菜产业发展大会上，由辽宁大连检验检测认证集团大连标准认证研究院有限公司编制的《大连市海鲜预制菜产业标准体系》（以下简称“体系”）正式发布。
这一体系的发布，标志着大连市海鲜预制菜产业进入了标准化、规范化发展的新阶段，是全国首个针对海鲜预制菜产业的标准体系。
体系覆盖了海鲜预制菜从海水养殖捕捞、生产加工、流通经营到产业管理的全链条，每一个环节都有明确的标准可依，实现了产业监管的全面覆盖。体系共收纳了592个国家、行业、地方和团体标准，内容丰富，层次分明，既体现了与国际接轨的先进性，又兼顾了地方特色和实际需求。
针对未来3到5年的发展趋势，体系明确了48项待制定标准的方向和主要内容，为产业的持续升级和健康发展提供了清晰的路径指引。
辰智大数据创始人葛建辉介绍，预制菜行业稳健增长，有望在2026年破万亿。从发展生态来看，2023年，广东预制菜产业发展水平位居第一位，其次为山东、河南等地。据了解，2024年前4个月，新增预制菜注册量已超3000家，比2022年全年增长数量还多。
二、政策与园区
1、广东：预制菜多层次农业保险促进产业高质量发展
为降低预制菜企业生产经营风险，提高企业责任意识，广东省金融支农促进会副会长单位广东人保财险探索新路子，在传统农业保险保障的基础上，持续开展扩链增品工作，立足预制菜产业发展，配套多个创新险种，并落地多笔农产品质量安全责任保险以及预制菜综合保险，提供风险保障超过4000万元。
2、国内首部《核桃与脑健康科学》发布，六个核桃脑健康研究再上新台阶
8月6日，由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会联合六个核桃举办的2024核桃与脑健康科学大会在北京召开，多位来自食品科学与脑营养领域的专家，围绕核桃与大脑健康的国内外前沿研究展开了深度讨论。
会议期间，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍正式对外发布，全面揭示了核桃改善记忆力的七大实证科学原理，不仅让公众对于核桃营养价值有了更全面的认知，也为行业新质生产力形成塑造更多新动能。
3、云南南华国际野生菌交易中心开市
8月8日，中国·南华第二十一届野生菌美食文化节启幕，位于南华县野生菌加工产业园商贸文旅核心区的云南·南华国际野生菌交易中心正式开市，将助力南华县野生菌产业蓬勃发展。
新建成的云南南华国际野生菌交易中心主体建筑以菌杆为脊、彩云为顶，呈现出云上菌都的视觉效果。项目总投资2.4亿元，占地73.21亩，总建筑面积约2.6万平方米，其中包含约1.2万平方米的野生菌交易区和9000平方米的配套综合用房。该中心还设有商业街区、停车位及摊位等设施，致力于提供多样化的服务。
4、红原县与四川菊乐食品股份有限公司正式签约
8月6日，阿坝州红原县人民政府与四川菊乐食品股份有限公司（简称“菊乐食品”）签约仪式在成都市举行。菊乐食品将在红原县境内设立牦牛乳制品企业、电商运营企业，依托红原县牦牛产业优势，打造全产业链牦牛乳制品企业，带动农牧民增收致富。
次签约项目一期投资3000万元，今年内第一条牦牛奶生产线将正式投产，首批将与300户农牧民签约，带动农牧民户均增收1万—2万元。
5、武隆高山番茄文化节开幕
8月9日，以“番茄大产业农旅新业态乡村新场景”为主题的武隆高山番茄文化节在武隆高山番茄谷产业发展服务中心开幕，这标志着强力推进以国际化为引领的武隆旅游“三次创业”和加快建成世界知名旅游目的地进程，又迈出了坚实一步，将为武隆区经济社会发展增添新动能、彰显新活力。
番茄文化节开幕式上，武隆区举办食品和农产品加工暨特色生态产业项目集中签约，签约项目6个，总投资20.6亿元，建成投产后将实现年产值22.1亿元以上。
6、《2024麻花产业白皮书》发布
8月8日，第六届重庆88麻花节开幕。节会上发布的《2024年麻花行业白皮书》（下称白皮书），对麻花这一常见的休闲食品的产业化、规模化，提供了发展指引，也标志着中国麻花行业正着手建立更规范更完备的市场体系。
根据《国民经济行业分类与代码》，白皮书将麻花明确归属为食品制造业（C14），细分行业为焙烤食品制造业（C141）。依据近年来持续增长的态势，以及对食品制造业、休闲食品及焙烤细分行业发展情况的分析，白皮书预测，包括麻花在内的烘培行业有着广阔的市场前景。白皮书还认为，虽然麻花作为中国传统小吃风行全国市场，但相比而言，南方市场的增长潜力更为强劲。
三、企业动态
1、中粮集团与正大集团签署战略合作协议
3、麦当劳中国计划五年内投入40亿元进行数字化研发与创新
8月6日，麦当劳中国科技研发中心全新大楼正式启用。新大楼位于南京市玄武区百家汇创新社区，作为麦当劳中国的科研总部，这里将容纳超过450位技术专家，为麦当劳的"自研创新"数字化发展提供强劲动力。
五年内，麦当劳中国计划投入40亿元，进行数字化研发与创新，更好地服务顾客、服务餐厅、服务企业，助力餐饮行业的产业升级和新质生产力发展。
4、太太乐·2024中国预制食材产业健康发展大会在郑州成功举办
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