消费AI进化体

2025-03-24

导读：预制菜一周大事件（总第127期）

周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、2025年，中国预制菜市场规模预计将突破6500亿元

近日，中研普华产业研究院发布了《2025-2030年中国预制菜行业发展现状调查及供需格局分析预测报告》，据报告显示，中国预制菜行业市场规模持续扩大，增长潜力巨大。

2023年中国预制菜市场规模已达到5434亿元，同比增长28%，2019-2023年复合增长率(CAGR)达22.5%，显著高于食品工业整体增速。预计到2025年，中国预制菜市场规模将突破6500亿元，同比增长率超过30%。

这一增长趋势主要得益于城市化进程加速、冷链物流技术升级以及消费者对便捷、健康餐饮需求的提升。同时，餐饮连锁化、外卖兴起及消费升级等因素也进一步推动了预制菜市场的快速发展。

随着消费者对预制菜品质和口感要求的提高，预制菜行业将迎来更多的市场机遇。未来，预制菜产品将更加注重食材的新鲜度、烹饪工艺的精湛度以及营养价值的均衡性。同时，针对不同消费群体的需求差异，预制菜企业也将推出更多个性化、定制化的产品。

2、中国烹饪协会召开2025餐饮业女企业家交流会

中国烹饪协会于3月6日在北京御仙都皇家菜博物馆召开了“跟党奋进新征程巾帼建功新时代”2025餐饮业女企业家交流会。第十二届全国妇联书记处书记、党组成员赵雯，中国商业联合会副会长、中国商业联合会妇女委员会主任张丽君，中国烹饪协会会领导与来自全国各地的30多位餐饮女企业家代表出席了交流会。活动由中国烹饪协会会长杨柳主持。

杨柳会长指出，当前，女性的社会地位不断提升。中国烹饪协会作为全国餐饮行业协会，以及全国餐饮企业和餐饮业女性从业者的娘家，积极为行业发声，引领行业高质量健康发展，为社会经济文化的发展贡献力量，更是得到了全国妇联以及国家各部委的大力支持。去年12月，中国烹饪协会妇女委员会获批成为全国妇联第20个团体会员单位，让全国1400万女性餐饮从业者在全国妇联有了一个家，未来协会将不断创新举办促进行业高质量发展的活动，为全行业的餐饮女企业家们提供交流、合作、实现价值的广阔舞台，在全面建成社会主义现代化强国、全面推进中华民族伟大复兴的新征程上，贡献餐饮业女性从业者的“她力量”，在推动中国式现代化建设的磅礴力量中注入“她智慧”与“她能量”。

3、孙宝国谈预制菜：希望预制菜国家标准尽快出台

近日，中国工程院院士孙宝国作为全国政协委员接受采访，关注重点依然聚焦食品领域。

今年两会，他重点关注两方面：一是食品网络谣言治理，指出互联网食品销售存在质量安全隐患，部分消费者缺乏辨别谣言能力，建议政府加大监管，完善网络食品监管国家标准并多方联动治理，同时加强外卖环节管理；二是预制菜问题，预制菜产业化在中国是新课题，面临标准缺失等问题，当前相关国家标准已进入征求意见阶段，他认为预制菜是菜肴多元化补充，餐饮使用预制菜应公示，强调政策出台与落实的重要性。

二、政策与园区

1、佛山发力预制菜产业

近日，佛山市召开了第十六届人民代表大会第五次会议，预制菜产业被列为全面推进乡村振兴的重要抓手。佛山政府工作报告提出，将着力打造水产、花卉、预制菜等百亿级产业集群。

这一工作内容与2023年佛山市农业农村局发布的《佛山预制菜产业高质量发展三年行动计划》形成呼应，《计划》曾提出，到2025年，实现全市预制菜产业规模突破100亿元大关，全市一二三全产业链产值超过1000亿元。

2、北京（平谷）宠物经济产业园集中开工仪式举行

3月20日，北京（平谷）宠物经济产业园集中开工仪式举行，标志着北京市首家宠物经济园区自2月24日揭牌后，正式进入实质性建设阶段，填补我国综合化、全链条宠物产业载体的空白。

在宠物经济这条赛道上，平谷区正在着力打造全国宠物产业集群标杆、科技创新标杆、人宠共生标杆，推动形成覆盖宠物高端食品研发、营养健康、休闲旅游的全产业链体系，打造“宠物友好城市”IP。目前，已有宠物保健品、鲜食研发与生产、宠物便利店、宠物乐园等6个多业态项目落地，其中5个项目已开工；总投资超1.5亿元，其中利用外资1200万欧元。

3、超4000个！湖南绿色有机地标农产品有效总数居全国前列

3月20日，2025湖南绿色有机地标农产品推介会暨协会年会在长沙召开。会议由省绿色食品办公室指导，省绿色食品协会主办。

近年来，湖南绿色食品、有机农产品工作取得显著成效，截至2024年底，全省绿色、有机和地标农产品有效总数4033个，居全国前列。其中：绿色食品3588个，排全国第四位；有机农产品317个，居全国第三位。

推介会旨在推广湖南省的绿色有机地标农产品，提升品牌知名度，促进绿色食品产业的发展。本次活动汇聚了近60家企业100多个绿色有机地标农产品，包括粮油、蔬果、茶叶、鸡蛋、水产等各类产品，来自北京、广州、长沙等地的100名采购商与企业进行了深入交流，探讨合作机会，现场达成了多项采购意向，其中林套禽鲜鸡蛋意向合作达7000多万元。

4、温江举行2025春糖季绿色食品产业供需对接洽谈会

3月20日，温江在未来食品产业园举行2025春糖季绿色食品产业供需对接洽谈会，以“好食品温江造”为主题，精准邀请来蓉参加糖酒会的酒水饮品、休闲食品、商场超市、批发采购、行业协会等40余家食品产业链重点企业和机构相聚温江，面对面话机遇、手拉手谋合作，共同推动温江绿色食品产业全方位、高质量“筑巢引凤”。

在洽谈环节后成都蓉城巷子食品有限公司、成都鸿鼎祥食品有限公司、蜀七仙（四川）医药科技有限公司、旷美汤膳（四川）餐饮服务有限公司4家企业与未来食品产业园签订了入驻园区协议。

5、总投资11.3亿元，16个！天府菌都产业园农业产业化项目集中签约

3月20日，金堂县天府菌都农业产业园农业产业化项目集中签约及开工仪式在金堂县天府菌都农业产业园举行。本次活动集中签约及开工百年李记食品复合调味料休闲食品研发生产基地等农业产业化项目16个、总投资11.3亿元，为金堂推动“立园满园”行动和现代农业高质量发展蓄势赋能。

本次集中签约中，四川国联弘远企业管理有限公司将在金堂投资1.4亿元，发展林下经济，并建设森林研学和森林康养基地；成都种业集团将在金堂建设菌种研发中心，包括助推品种培育升级、新特优品种选育、栽培技术、标准研制和优良品种的推广应用等，填补西南地区优质菌种自主培育空白；成都市第一粮油食品有限公司将与金堂签订购销协议，促进金堂农产品走进益民菜市等。

三、企业动态

1、巴比食品跨界宠物食品

近日，山东仙坛股份有限公司全资子公司——山东仙坛鸿食品有限公司传来喜讯，首批两条货柜鸡肉熟食产品顺利出口非洲安哥拉。

这一里程碑式的突破，标志着仙坛股份成功叩开国际市场大门，迈出了全球化战略的关键一步。早在2014年，为进一步延链、补链并推动产业转型升级，仙坛股份前瞻性地注册成立了山东仙坛鸿食品有限公司，精心布局鸡肉深加工领域，开辟了预制菜生产的新赛道。2016年，一期车间投产运营，主要生产调理、油炸、蒸烤三大类产品，成功引领产业从传统模式向现代化全产业链经营模式转变。

经过数年发展，仙坛鸿食品二期项目于2024年7月顺利投产，新增了6条生产线，引进国际一流的自动化设备，使熟制调理食品的年产能大幅提升至6万吨。

2、覆盖一日三餐，盒马将推“1店+N仓”新店型

近日，盒马被曝正在酝酿新的变革店型——“1店+N仓”，即1家盒马鲜生店+多个前置仓，这一新店型将落户天津与唐山。盒马将基于场景逻辑，围绕一日三餐的做饭场景和即食场景，为消费者提供全温层（热出+常温+冷藏+冷冻）的食材及即食商品。

从战略层面来看，盒马此举旨在突破现有零售模式的瓶颈，实现更高效的运营与服务。一方面，大店O2O模式存在拣货动线与线下客流交叉的问题，影响履约效率，而通过拆分前店后仓，能够有效提升订单密度和履约效率；另一方面，前置仓模式虽毛利率较高，但流量获取成本也高，“1店+N仓”模式则有望平衡两者的优势与劣势，降低成本的同时提升用户体验。

基于新店型，盒马有望在成本结构、用户粘性和技术壁垒等方面构建起更强的核心竞争力，从而在零售市场中占据更有利的地位。

3、三都港大黄鱼获“全国销量第一”认证

近日，三都港获得了大黄鱼全国销量第一的市场地位认证，这彰显了三都港作为大黄鱼龙头企业的过硬实力。

针对当代消费者对产品好吃、便捷的个性化需求，推出了三去黄花鱼、醇香黄鱼鲞等大黄鱼产品。

在电商平台表现突出，连续8年蝉联京东大黄鱼销量第一，连续6年蝉联天猫大黄鱼销量第一，足以彰显消费者对三都港大黄鱼的认可。

4、新立信联手青岛农业大学成立预制菜研究院

在预制菜行业持续升温的背景下，地方龙头企业与高校的“强强联合”成为推动产业高质量发展的关键路径。

近日，在聊城市科技局、莘县科技局的大力支持下，山东莘县新立信食品科技有限公司与青岛农业大学正式签约，共同成立“预制菜制造产业创新研究院”。

依托青岛农大的大数据研究基础，配合新立信食品的优质原料和精湛工艺，共同构建起“车间—餐桌”的全覆盖数字化溯源系统。

这一举措不仅标志着山东省预制菜产业步入产学研深度融合的新阶段，也为破解预制食材行业技术瓶颈、抢占未来市场制高点提供了新动能。

5、牧原2024年日赚5000万元

3月19日晚间，牧原股份披露了2024年年度报告。报告期内，牧原股份实现扭亏为盈，营业总收入为1379.47亿元，同比增长24.43%；归母净利润为178.81亿元，同比增长519.42%。按全年365天计算，牧原实现了日赚近5000万元。

牧原股份在2024年销售生猪7160.2万头，其中商品猪6547.7万头，仔猪565.9万头，种猪46.5万头。上述生猪销售规模已经超过我国生猪养殖第一大省——四川省的全年出栏量。相关数据显示，2024年四川省生猪出栏6149.6万头，同比下降7.7%，总量继续保持全国第一。另据国家统计局数据，2024年全国出栏生猪共计70256万头。牧原股份生猪市场占有率已超过10%。

四、上市投融资

1、总投资超17亿元项目顺利动工！中山国企生猪养殖产业再启鹏程

2025年3月21日上午，肇庆市怀集县怀城街道三斗村一项目工地号角激昂，土建施工车辆及接卸设备整齐列队、整装待发。中山市“肉盘子”稳产保供的重要项目--肇庆怀集三斗生猪养殖项目顺利动工。

据悉，三斗生猪养殖项目是中山市属国有资本产业集团——兴中集团在肇庆怀集县投资运营的又一规模化生猪养殖基地，是兴中集团与怀集县共同推进“百千万工程”、推动怀集现代化畜牧业发展的重要举措。该项目投资总额超17亿元，占地约3200亩，计划建设A、B、C三个生猪养殖区，并配套建设外生活区和环保处理中心，满产运营年出栏50万头优质商品猪。

五、展会峰会

春暖花开之际，3月28日-31日，国内一年一度的食餐头部大展——良之隆·2025第十三届中国食材电商节将在武汉国博中心再度举行，届时30+万餐饮人齐聚武汉。

国内百余家头部食材企业在内的5千多家食材企业，包括海鲜、肉类、蔬菜、水果、面点、调味品等丰富多样的食材和各类机械设备，一站式解决所有的食材采购。

除了海量的产品展示外，本届展会还将举办几十场论坛、比赛、供需对接会等配套活动，汇聚各方专业资源，为行业搭建创新交流平台，打造全方位、多层次、宽领域的合作新场景，助力国内食餐产业开新局、谋新增长。

3 月 28 日 9:00 - 17:30在武汉洲际酒店会议中心 5 楼汉卷厅，2025 中国食材单品王战略峰会暨生态合作大会即将盛大开启。

在万亿级的食材市场中，“大单品战略” 已成为众多企业突破规模瓶颈的核心路径。然而，在实际发展过程中，企业面临着诸多问题。如何实现从 “1 亿到 10 亿” 的跨越？怎样借助新渠道、新技术实现爆发式增长？又该如何平衡单品聚焦与品类矩阵的协同发展？这些问题亟待行业头部企业、资本投资方与生态伙伴携手共同探索解决方案。

单一企业的能力边界始终有限，唯有构建开放、共赢的生态体系，才能打通 “研发 - 生产 - 流通 - 消费” 全链路。本次峰会紧扣 “单品引爆 x 全域增长” 主题，汇聚了抖音电商、腾讯智慧零售、淘宝买菜等平台方，头部食材企业、资本投资方以顶尖服务商。

3月26 - 27日“破山成链、共创未来”——2025中国餐饮食材供应链共创大会即将盛大开启！本次大会由良之隆·中国食材电商节、网聚资本、卓创资讯联合主办，不同资本、湖南省预制菜产业协会、单品王俱乐部、餐饮O2O、向上餐饮联盟、超达传媒共同协办，许大师食品冠名赞助，武汉永信、江苏合悦、绝洽、扫呗、千味央厨、腾马科技、梅见、好吉色、厨喜爱、小龙坎等企业大力支持。

作为一年一度的行业盛典，本次大会以“破山成链、共创未来”为主题，依托良之隆食材展×共创大会双核驱动，搭载全亚洲最大食材展会平台，汇聚5100+展商、800+行业领袖、15万+线上专业观众，打造一场集资源对接、趋势洞察与智能赋能的超级盛会。