电商平台大行其道的今天，预制菜借东风吹到了消费者的餐桌上。
小红书、抖音、快手等兴趣电商平台蔚然成风，传统电商渠道发展得愈发成熟，在多方加持下，预制菜在家庭餐桌上出现的频率也逐渐增加。
此背景下，一批新锐预制菜品牌出现，他们精耕线上电商市场，在行业内初显矛头，其中不乏麦子妈、叮叮懒人菜、珍味小梅园等品牌，斩获优良战绩的背后，他们是怎么运作的？
麦子妈水煮牛肉
前段时间，麦子妈创始人翁博成透露出一组数据，2021年双11和年货节期间，麦子妈皆登上天猫“速食菜”类目TOP1，超过了和苑酒店、西贝莜面村等老牌餐饮，单品水煮牛肉和年货礼盒在李佳琦直播间两次售罄。
双11期间，荣登天猫大数据速食菜榜单“热销榜、好评榜、回购榜”3个榜单的TOP1；爆品水煮牛肉全网卖出600000+盒，品牌年渠道销售额增长400%。由此可见，麦子妈精耕传统电商渠道，业绩非常亮眼。
叮叮懒人菜是由叮叮鲜食2020年2月份孵化的C端预制菜品牌，在抖音平台关注度非常高。
据悉，2020年叮叮懒人菜成为罗永浩首个带货的快手菜品牌；今年1月份，该预制菜品牌实现了5000万的销售额，3月份斩获抖音生鲜品牌榜第一名。
现阶段，叮叮懒人菜已推出老坛酸菜鱼、胡椒猪肚鸡、湘西外婆菜等预制菜产品，在抖音电商平台保持着不错的销售业绩。
珍味小梅园成立于2020年6月，同年8月开始销售产品，短短几个月的时间销售额达数千万，到了2021年，珍味小梅园销售额达到2亿元，成功吸引了资本的青睐，经过不到两年的时间，企业获得5轮融资，总融资达到1.5亿元。
珍味小梅园在抖音电商平台表现不错，2021年7月自建团队打造0-1直播间，不到一个月，直播间单场观看突破8000+人，单品小龙虾尾入选抖音产品排行榜TOP20。
此外，珍味小梅园现在全渠道发力，线上线下联动，兴趣电商、传统电商、社区团购等各渠道内表现得可圈可点。
获得优异成绩的背后，少不了辛勤的付出，为何年轻的品牌可以在电商平台迅速火爆？企业有哪些创新打法？
麦子妈品牌成立于2019年。是第一批活跃于天猫等传统电商平台的预制菜品牌。
针对C端市场需求多元化、位置分散、单笔订单量小、购买频次高等特点，麦子妈对产品研发、上新周期、分销渠道、包装设计等各方面有了新要求。
最初登上天猫销售，平台还没有太多的竞品，考虑到直接上线半成品菜，消费接受难度相对比较高。麦子妈将牛排作为第一款产品，先培养消费者认知，再逐步推荐预制菜。
在打法上，品牌定位高端，定价相对较高，聚焦宝妈、Z世代等“精致懒”的消费人群，有一定的消费能力，且对品质的要求更高。
通过小红书等社交平台内容种草、兴趣搜索、精准地触达等形式，将消费者倒流到传统电商以及抖音等兴趣电商渠道，促进下单，形成了一个完整的消费闭环。
在小红书上种草的内容多围绕水煮牛肉、酸菜鱼等大单品展开，热门笔记数超6000份。
天猫销量数据显示，水煮牛肉月销量超1万份，小酥肉、酸菜鱼、糖醋里脊等普适类产品销量约为1000份。
叮叮懒人菜线上渠道主要聚焦在抖音这个“主战场”。叮叮懒人菜合伙人林正焕曾公开表示“没有抖音就没有预制菜的爆发。”
最初，叮叮懒人菜尝试过很多平台，譬如天猫等传统电商，但是销量并不是很亮眼，继而转战到抖音，与罗永浩、陈赫等明星合作直播带货，迅速起量，成为抖音平台中预制菜TOP品牌。
熟练运用抖音直播这个打法以后，叮叮懒人菜开始寻找自己的节奏，与腰部达人和KOC带货，销量不断增长。
在抖音上，叮叮懒人菜官方旗舰店账号，粉丝在68W左右。
针对C端市场上，消费者对预制菜认知度相对较低的特点，叮叮懒人菜不断探索和完成消费者认知度的打造和品牌知名度的培育。
传统电商平台，消费者无法主动搜索存在之外的预制菜，因此开始聚焦抖音电商。通过抖音算法，采用兴趣标签分类的技术，快速精准触达消费者。
将预制菜这一陌生品类在用户植入到消费者心智中，从而形成尝试，继而通过打造爆品的形式联动消费者的二次选购。
珍味小梅园通过数据分析，发现精准的线上购买群体并非刻意“教育”的Z世代，而多由30-42岁宝妈组成。
这部分人有两大特点，第一，有家庭；第二，有做饭需求。于是珍味小梅园总结出这部分群体的主要的矛盾，即解决家庭做饭问题。
珍味小梅园打造抖音阵地销售产品，首先通过和头部直播达人合作的形式，将旗下单品打造为爆款；其次，借助抖音运营指导，形成自播内容，强化品牌认知度；再者，选择中腰部达人，输出内容为直播间导流。
通过这三个步骤，形成了强有力的品牌算法，抢占抖音市场。
除了抖音之外，珍味小梅园在天猫、拼多多等传统电商平台表现也很不错，通过与阿里巴巴商家运营对接，找到淘系主播，于2021年1月登上薇娅直播间，单品无骨鸡柳销售近25万包，月销超3百万。
通过合作主播、薄利多销的形式，珍味小梅园迅速打开淘系电商新局面。珍味小梅园还加强与社区团购等平台的分销合作，将线上社交电商传播与平台大团长带货链接，在朋友圈不断扩大知名度、曝光量，产生社交裂变。基本实现了网络全覆盖。
抖音、快手、微博、小红书……近年来，社交电商与兴趣电商已经从消费者的手机渗透到生活中，学会掌握平台运营规律，也就是掌握住流量密码，成为企业带货、打响品牌影响力的关键要素。
从平台的角度来看，以抖音为例，正在不断助推预制菜产业向前发展，通过主题活动、热门话题等多种形式，为商家提供传播机会。
前段时间，抖音电商开启“【DOU来尝鲜】·春日上新季”，通过数据分析的形式，将预制菜品牌与内容创作者紧密关联，通过短视频提升消费者对预制菜的认知，增强品牌联动性与影响力。
从企业的角度，通过大数据分析的形式，精准侧写购买客户群体画像，归类总结后选择更适合这部分消费群体的产品，实现大单品的爆破，树立品牌知名度，继而形成同品牌不同产品的二次购买。
以叮叮懒人菜为例，与抖音平台紧密合作，吃透线上算法，聚焦客户群体，配合流量推送等方式，打造出多款爆品。
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