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打造“中国海鲜预制菜之都”！又一预制菜产业园建设启动

打造“中国海鲜预制菜之都”！又一预制菜产业园建设启动 消费AI进化体
2022-12-16
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导读：南有湛江北有大连，“海鲜水产预制菜之都”究竟花落谁家？


12月10日上午，大连预制菜产业园建设启动仪式暨辽宁省餐饮烹饪行业协会预制菜专委会及金普新区预制菜产业联盟揭牌仪式与大连现代农业产业中心运营启动仪式同步隆重举行，辽宁省委副书记、大连市委书记胡玉亭，市委副书记、市长陈绍旺出席仪式。
大连市委副书记、金普新区党工委书记、管委会主任李鹏宇出席仪式。大连市委、市政府有关部门和相关区市县负责人员，大商集团、中铁铁龙集装箱物流股份有限公司、佳沃集团、大连德泰铁龙现代农产品交易有限公司、玖福集团、韩国SK控股绿色投资中心等企业负责人参加活动。

揭牌仪式现场


胡玉亭宣布大连现代农业产业中心正式运营、大连预制菜产业园建设正式启动，仪式上陈昭旺等为辽宁省餐饮烹饪行业协会预制菜专委会和金普新区预制菜产业联盟揭牌。
近年来，大连市委市政府高度重视、高位谋划大连预制菜产业发展，在国内率先提出以海产品为突破口，打造“中国海鲜预制菜之都”。同时，金普新区行动迅速，进一步明确产业定位，为预制菜产业提供了非常好的发展环境，正应了那句叫响全国的slogan：山海关不住，投资到金普！
大连有发展预制菜产业得天独厚的优势，海参、鲍鱼、裙带菜等地理标志品牌，在上游原材料领域掌握绝对话语权，拥有冷链加工类企业1300余家，年加工量超过320万吨，产品远销海内外30多个国家和地区，是中国北方重要的海（农）产品加工集散地。
辽宁省餐饮烹饪行业协会为了引领辽宁预制菜产业全链路和全渠道高质量高效益发展，成立了预制菜专业委员会，办公室落户大连预制菜产业园，协会希望与产业园一起通过凝聚行业各方力量，为会员单位提供通过展销对接、预制菜美食节、新品发布等主题活动，实现辽宁预制菜可持续发展，助力大连市打造“中国海鲜预制菜之都”。

佳沃集团高级副总裁、平安云厨集团创始人兼CEO高明致辞


佳沃集团聚焦于全球优质蛋白、高品质水果及智慧营养领域，立足“全球资源+国民营养”的战略模式，凭借全球化全产业链上下游优势，实现了多产业高速增长。
旗下成员企业平安云厨集团在科技团餐、现代食品领域实现全国业务布局的同时，还与国际知名企业韩国SK控股、英国MEATLESS FARMD等机构合作，建立了未来食品（亚洲）实验室，打造全球领先的中国“食品芯片”，为预制菜、现代食品提供赋能。

园区规划鸟瞰图

据了解，玖福集团与佳沃集团共同孵化的大连预制菜产业园项目占地面积6万平方米，共建设14个智能化加工车间，搭建预制菜研发中心、预制菜展示中心、食安监控中心三大配套中心，预计明年7月竣工投入使用，项目竣工后二期10万平方米建设启动。
该项目依托大连现代农业产业中心，以及佳沃和玖福在全国的营销渠道，甄选大连海产、两菜和未来食品落户园区，通过开展以东北三省各城市“一县一品”为主的预制菜品牌展览、预制菜产品研发、线上交易等主题活动，精准对接国内优秀预制菜企业、构建一站式数智化预制菜供应链服务平台。
同时为入驻企业提供集采定制、城市共配、研发分销、供应链金融等配套服务，赋能优秀品牌，培育预制菜龙头企业，打造东北最大、国内一流的预制菜产业集群。

预制菜展厅规划图

启动仪式后，胡玉亭、陈绍旺一行人来到了大连现代农业产业中心农产品交易市场展厅，大连预制菜产业园负责人、辽宁省餐饮烹饪行业协会预制菜专委会主席李松涛对园区做专门介绍。

李松涛表示，打造“中国海鲜预制菜之都”的目标，不仅是大连市预制菜产业腾飞的号令，也是大连本土企业发展的指引。玖福集团作为全国优秀校园餐服务商代表，深耕团餐行业25年，日均服务近60万人次，正是在大连市各级政府的支持、帮助下取得了今天的成绩，在这个进程中玖福集团有责任和使命为大连早日挺进万亿GDP城市贡献力量。
据了解，该项目计划到2025年，增加5个以上品类龙头企业，培育2个上市公司，力争生产总值突破300亿元，初步建立质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的全产业链预制菜产业体系。
在国内预制菜行业，大连的瑞驰食品、盖世食品、浩和食品等已跻身头部梯队，它们依托大连丰富的海产品资源，主打海产品预制菜，在这场预制菜盛宴中占据了一席之地。
以瑞驰食品为例，相关资料显示，截至目前，该公司各品类预制菜共计500多种，其中，千万级预制菜单品有4种，最近，雄心勃勃的瑞驰食品更是提出要打造“亿级超级大单品”。
“另外，大连头部预制菜企业都非常注重品牌战略，比如，瑞驰食品旗下就有海大厨、大连湾、瑞驰、蓝色之恋、三文鱼故事等诸多知名品牌。”邓恩堂说，相关连企要以品牌为支撑，持续提升大连海产品预制菜附加值。
盖世食品是大连乃至全国预制菜行业的明星企业。这家被誉为“中国预制凉菜第一股”的连企，自2021年在北交所挂牌上市后，便跨进发展快车道。
几天前，盖世食品刚刚发布了2022年半年报，报告期内，实现营业收入超1.75亿元，同比增长39.57%！不仅如此，今年7月份，在权威机构发布的“2022中国餐饮金饕奖·中国预制菜企业TOP50”榜单中，盖世食品高居第八位，表现极为强势。
“今年，盖世食品进一步加大新产品研发投入力度，上半年，研发费用同比增长36.11%，成功推出了香辣杏鲍菇丁、鲜拌活辽参、鲟鱼鱼子酱、美味煮海鲜，以及封膜小盒系列凉菜等新品和新包装，引发市场及行业广泛关注。”盖世食品董事长盖泉泓表示。
预计今年底，盖世食品在江苏淮安投资建设的新工厂将投入使用，届时，大连工厂主做海产品预制菜，淮安新工厂将主打食用菌类及蔬菜类预制菜，形成“荤素搭配”的预制菜产品格局。
更为重要的是，盖世食品还主导推动了国家食品基础标准GB2760的修订，使得“海藻沙拉”的产品标准与国际接轨，助力其快速成为海藻类预制菜主力产品，如今该超大单品产值估计已超10亿元，这无疑是大连企业对中国预制菜产业做出的一项巨大贡献。
今年以来，大连预制菜产业开始集体发力，预制菜产业链正在快速形成。
“今年3月份，金葵集团‘一包成菜’复合调味料新品正式上市，包括红烧汁料包、爆炒汁料包、芥香汁料包等等，这些复合调味料是预制菜配套产品，属于预制菜产业链范畴。”
大连金葵集团常务副总经理朱俊雅介绍，作为中国辣根系列调味品龙头企业，金葵集团正围绕主业积极拓展预制菜业务，为大连预制菜产业补链强链。
目前，大连预制菜产业链相关企业有近百家，并且还在快速增加。粗略估计，大连预制菜产业规模或已达二三十亿元。
从加工环节看，大连现有冷链加工类企业1300余家，以海产品加工为主，另有冷冻类企业300余家，公共冷库储存能力约310万吨，具有冷链运输资质的车辆达5800多台，强大的冷链加工及储运能力为大连预制菜产业崛起提供了体系支持；
从市场端看，大连预制菜企业，特别是头部企业，很早就涉足预制菜领域，并长期在国内国际市场摸爬滚打，积累了大量宝贵经验，且市场理念颇为超前，相关人才储备也比较充足……
邓恩堂认为，大连预制菜产业“家底”很厚实，应立足自身资源禀赋，紧紧抓住预制菜产业迅猛发展风口期，以海产品预制菜为突破口，加快“大连海产”由海洋食材产业向海洋食品产业转型升级，打造海洋食品产业集群。
大连海产品预制菜完全有弯道超车的底蕴与能力。“一方面，当前，国内预制菜以肉类为主，海产品预制菜相对较少；另一方面，多数消费者对海产品预制菜接受程度较高，普遍愿意与他人分享，这就给以海产品为主要原料的大连预制菜企业留出了广阔的用武之地。”
大连市食品行业协会会长丛培刚表示，国内海产品预制菜主要集中于几大单品，比如，酸菜鱼、水煮鱼、小龙虾等，市场空白度较大，大连海产品预制菜可以强势杀入，重构该细分领域的市场格局。
可以说，预制菜是大连海洋经济中的“一盘硬菜”，期待大连预制菜早日绽放。
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来源︱大连新闻网、玖福团餐  整编︱预制菜产业之家

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