市场规模：企业数量飙升
据央广网近日报道，今年春节来得早，上海地区的年夜饭预订已进入尾声，很多包房基本预订一空，仅剩少量大厅余位。
与往年不同的是，近期包括半成品在内的各类预制菜也已进入旺销期。
数据来源：德勤
据天眼查数据显示，截至目前，冷链相关企业21.7万余家，其中，2022年1月-11月新增注册企业4.4万余家；从地域分布来看，山东、广东以及江苏，三地相关企业数量位居前列，分别拥有3.8万余家、1.7万余家以及1.3万余家。
预制菜在餐饮和居家消费的双重推动下迎来行业风口。
中商情报网分析，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，之后将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元。
未来6到7年间，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。
结构分析：一线城市是消费主力
中商情报网数据，目前，预制菜的消费市场主要集中在一二线城市，主要原因是一二线城市消费者忙于工作，无暇做饭，同时又格外注重饮食健康，外卖和外出就餐已无法满足其就餐需求。
消费者消费预制菜品类里荤菜居多，占比达77.6%。其次主要为料理包、素菜和小吃，占比分别为57.8%、56.1%和41.4%。
预制菜产业链上游原材料主要参与的企业有中粮集团、圣农发展、国联水产、正大集团等，调味品企业龙头企业为海天味业、千禾味业等；产业链中游即食食品参与企业包括银鹭、有友食品等；
即热食品参与企业包括安井食品、海底捞等；即烹食品参与企业主要包括味知香、珍味小梅园等；即配食品参与企业有盒马、叮咚、永辉超市等。
渠道分析：C端快速崛起
证券日报报道，家庭小型化、社会分工精细化及疫情催化推升C端消费需求崛起。
预制菜在C端主要解决越来越“懒馋宅急忙”的人们“时间贵、口味刁、厨艺差”的问题，消费决策的核心考量因素为口味、性价比和便利性，核心价值在于省时、省事、好吃。
我国家庭结构呈现出“小型化”主趋势，对应众多消费新场景。
随着我国城镇化率不断提高，生育政策和城乡户籍政策几经调整，七普数据显示2020年我国平均每个家庭户的人口为2.62人，首次“破3”，较2010年减少了0.48人，“一家三口”的传统被打破。
家庭规模收缩，二人家庭、单身家庭的数量明显增加，相对于大家庭来说，小型家庭的“劳动成本”相对较高，一日三餐简单、便捷化的需求上升推动速冻食品迎来消费新热潮。
速冻食品使用便捷性和可“囤”属性更加贴合年轻人餐饮需求。雀巢联合中国营养学会发布《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示：
35%的调查对象不能做到天天吃早餐，55%的调查对象早餐摄入食物种类不足三种，42%的人在10分钟以内用完早餐。而针对不吃早餐的原因统计中，“时间紧”这一选项占比高达49%。
短期看，疫情加速了消费者教育，家庭消费需求快速增长。疫情加速了预制菜的消费者认知与接受度。
尤其是2022年春节期间，在提倡就地过年叠加年夜饭场景下，预制菜迎来高增长，成为饮食界的“新晋顶流”。
疫情深刻地改变了经济活动和人们的生活、工作方式，会给行业、消费者带来长期的影响。
疫情期间人们的“宅生活”培养和强化了“宅经济”的消费习惯与方式。在后疫情时代，“宅经济”红利还将得到的延续。
行业分析：或将迎来大爆发
展望2023年，预制菜市场或将迎来新一轮大爆发！新兴市场往往存在着巨大的机会。
澎湃新闻分析，从企业端看，当今的预制菜企业多以互联网营销为主，通过直播、种草、社群等方式营销传播预制菜产品及品牌信息，消费者通过网络快速触达产品信息。
随着互联网营销的不断渗透，多元化将加速预制菜的传播，推动预制菜整个行业快速发展。
产业端看，近些年，我国物流行业发展迅猛，预制菜行业受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。
在先进的物流配送体系下，预制菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。
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