预制菜领域在近期出现多起并购动作，另有多家上市公司表示正在寻找预制菜标的。
日前，海欣食品拟受让东鸥食品51%股权，布局鲍鱼预制菜。老牌味精企业莲花健康拟斥资收购自嗨锅品牌，切入预制菜赛道。
同时，得利斯、海欣食品董秘办工作人员均介绍，公司一直都在寻找合适的预制菜标的企业，将围绕产业链上下游布局。另有祖名食品公开表示，未来不排除收购预制菜企业的可能。
除此之外，多个与预制菜相关的产业基金成立。包括广州酒家、千味央厨等上市公司均已涉足其中，另有广东、山东、湖北、浙江等地设立产业投资基金，计划加大对预制菜产业和企业的投资。
中国农业科学院农产品加工所预制菜首席研究员张春晖介绍，我国有7万家从事预制菜的加工企业，整体产值只有4200亿元。
产业存在散、小、乱的问题，并购是一个必然的趋势。一些区域性的预制菜产品可借助平台或大的并购实现扩张和快速流通。
“预制菜产业一定会重构。有平面化的产业生态，变得更加立体。这个过程不会太长，但这是一个必经的过程。”张春晖说。
01
业内出现多起并购
日前，海欣食品发布公告称，为持续拓展高端海洋水产预制菜领域，公司拟以自有资金受让福建东鸥食品有限公司51%股权，受让价格合计不超过1326万元。
作为速冻鱼肉制品行业内首家A股上市公司，海欣食品主要从事速冻鱼肉、面点制品、常温鱼肉制品的生产及销售。
该公司方面多次对外表示，看好速冻预制菜肴的市场前景。2022年上半年，公司速冻菜肴制品销量暴增858.1%。
同时，该公司还拟非公开发行不超过7500万股股票，募集资金总额不超过5.2亿元，主要用于水产品精深加工和速冻菜肴制品项目及补充流动资金。
海欣食品本次收购的东鸥食品主营业务为鲍鱼及预制菜的加工、销售等。该公司在鲍鱼预制菜研发和精深加工领域建立了独特的工厂制造品牌，海欣食品希望未来能够围绕高端鲍鱼预制菜产业持续投资发展。
海欣食品董秘办工作人员表示，公司一直都在关注相关预制菜标的，包括水产品和其他预制菜产品。
类似并购事件并非孤例。
3月27日，莲花健康发布公告称，拟以现金方式收购自嗨锅创始人、董事长蔡红亮所持不低于20%股份，并促成莲花健康成为杭州金羚羊企业管理咨询有限公司（自嗨锅所属公司）的控股股东。
其中，自嗨锅目前是中国预制菜行业30强，销售SKU近300款。在渠道建设方面，自嗨锅在线上主要电商平台已经占据绝对头部优势，线下渠道已经进驻全国231个城市，进场门店超过6600家。
莲花健康方面表示，如果本次交易完成，将和标的公司整合产品线和销售团队等，在方便食品、预制菜、复合调味料及调味包等方面持续发力，进一步优化公司产品结构。
全面向预制菜产业转型的得利斯，也在寻找收并购机会。该公司董秘办工作人员介绍，公司一直都在寻找合适的标的，主要还是围绕预制菜产业链上下游。
除此之外，主营豆制品的祖名股份在回复投资者提问时表示，公司的预制菜仍在小试中，未来不排除收购预制菜企业的可能。
而对于另外一家预制菜生产企业安井食品而言，并购已经成为其发力预制菜领域的策略重点之一。
自2021年以来，该公司先后收购新宏业食品、新柳伍，扩大在小龙虾领域的市场占有率。
同时，在去年收购冻品先生30%的股权，后者由公司控股子公司变为全资子公司。
在张春晖看来，预制菜产业的并购是必然的趋势。我国预制菜产业呈现小、散、乱特点，4200亿元的产值，却有7万家企业涉足。
很多特色的、区域的预制菜品牌和企业，通过并购的方式与大企业合作，不失为扩大市场的一种手段。
从国外市场的发展来看，并购是加速市场集中的重要抓手。
中信证券在相关研报中提到，经过数十年的发展和整合，美国出现了餐饮供应链龙头、肉类调理食品龙头和食品加工细分品类龙头等三种典型的预制菜龙头企业。它们大多通过并购完成上下游以及产业链的整合。
“由于行业进入门槛较低并且可能长期竞争较为激烈，给参与者带来较大盈利压力，导致部分实力较弱的企业被迫退出市场。而如果企业现有业务可贡献较好现金流及利润，则有助于企业抵御竞争，主动进行并购整合。”该研报提到。
02
多个预制菜产业基金蓄势待发
除了直接参与并购，记者还注意到，多家企业以及地方政府纷纷成立产业基金，有计划地长线投资预制菜产业。
日前，广州酒家与广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司等共同出资设立广东广梅预制菜产业投资基金合伙企业（有限合伙），将围绕预制菜、食品加工产业链及食材产业链等相关产业进行投资，全体合伙人认缴出资总额为2亿元，其中广州酒家作为有限合伙人拟出资6000万元，占认缴出资总额的30%份额。
需要注意的是，在上述预制菜基金的有限合伙人中，出资额最高的是广东省预制菜产业投资基金合伙企业（有限合伙），背后是广东省预制菜产业投资基金。
该基金成立于2022年7月，是广东省国资和民营资本共同成立，基金总规模50亿元，未来将通过子基金放大到100亿元以上规模。
去年9月，千味央厨与北京上德合利投资管理有限公司等，共同投资设立河南上德合味股权投资基金合伙企业（有限合伙）。
千味央厨作为有限合伙人以自有资金出资人民币7500万元，占河南上德合味认缴出资总额的30%。该产业投资基金，用于投资连锁餐饮、餐饮供应链、预制菜等相关行业。
不过，千味央厨董秘办工作人员透露，目前尚未有具体项目落地。
全国人大代表、得利斯董事长郑思敏在今年两会期间提到，建立设立预制菜产业发展基金，培育或引进预制菜相关的专业投资机构，加强孵化、加速投资力量，以促使更多预制菜赛道企业做大做强。
更加重要的是，很多地方政府积极参与，纷纷设立地方预制菜产业基金，试图借助资本加速预制菜产业的发展和整合。
除了上述的广东省预制菜产业投资基金，温州正在参与其中。据温州现代集团官微文章，3月31日，温州市现代集团联合社会资本、银行机构，成功签约温州市预制菜产业投资基金正式合作协议。
该基金总投资规模50亿元，以注册地在温州的预制菜企业为主要投资对象，比例不低于70%，加快推进温州预制菜产业链布局。
另据不完全统计，山东潍坊、河南南阳、武汉江夏区等均已设立预制菜产业基金，助力当地产业发展。
“预制菜产业正值初期，赛道仍在长板需拉长、短板需补齐的发展阶段。目前预制菜还是平面化的产业生态，未来是要立体起来，行业内需要有大树、有高峰、有草原。在此过程中，投资并购等手段可以加速产业发展的节奏，让产业市场集中度提升，并向更加健康的方向发展。”张春晖说。
03
并购重组是重要战略手段
并购重组是企业提升竞争力的重要战略手段，也是企业扩大规模的“捷径”，细数全球食品行业巨头如雀巢、达能、卡夫等发展历程，始终伴随着大大小小的收购并购事件。
预制菜食品企业为什么要做并购？逻辑很简单：保持激烈竞争下的存活率。
食品领域市场容量大，但产品利润率偏薄、竞争激烈，需要强势的渠道网络以快速占领消费面，因此技术、品牌、渠道等全方位协同尤为重要。
并购作为资源配置重组的高效机制，对于补足价值链短板、挖掘新利润点有着强势作用，同时能够带动资本、技术、品牌、渠道、管理、人才在企业内部的转移与重新配置，放大协同效应。
并购行为和赌博行为的最大差别就是要清楚自己要买的是什么，否则，与冒险无异。
对于全球食品巨头雀巢而言，在“2/3靠并购、1/3靠内增”的发展逻辑之下，建立清晰、明确的并购策略，把握住“要买什么”尤为重要。
1、并购具有“协同效应”的公司
如并购普瑞纳后使雀巢一跃成为全球第二大宠物食品制造商；收购徐福记后使雀巢在中国糖果业市场份额快速提升、并将销售网络成功渗透到二三线城市市场。
2、并购可以“赋能支持”的公司
雀巢以共赢为前提进行并购，将自身的竞争优势、优质资源与被并购公司进行嫁接，向对方进行赋能，特别是产品能力、销售能力、市场渠道、供应链能力、财务能力等。
如对于拥有创新能力和专业能力的中小型企业，雀巢则通过营销和财务管理能力进行赋能；如拥有强势品牌力的食品制造公司，雀巢则将渠道资源进行复用。
通过赋能和优势整合，减少了雀巢在并购后的大动作，加速了竞争力提升的效率。
3、并购自身“优质健康”的公司
财务健康、创新能力、技术能力、品牌形象、管理方法是雀巢评价被并购公司是否优质的标准。在并购中，雀巢不收购陷入困境的公司。
对于技术创新力强、品牌影响力强、管理方法被认可的公司则优先级更高，可以大大降低后期的管理成本。
“价格低”从不是并购中的关键要素，数字上最便宜的并购项目，到最后往往可能是最贵的。
80年代开始，雀巢重新定位了战略方向，向“更专业化的食品公司”聚焦，从战略上提出以大规模收购食品类公司为主要手段，通过规模效应向全球第一大食品企业升级。
因此，这一阶段也开始确立了“专业化”“大而美”的收购战略。
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