周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

1、农业农村部：目前生猪产能处在绿色合理区域

目前生猪产能处在绿色合理区域，下一步要盯住3900万头的能繁母猪保有量这个调控“总开关”，抓好产能调控和政策保障等配套措施，努力确保产能稳定在合理区间。

2、2024年6月复合调味品出口环比增长7.83%

2024年6月复合调味品的出口情况：出口量达到了48,662,589公斤。相较于2024年5月，出口量环比增长了7.83%，显示出较为明显的增长趋势。

然而，与2023年6月相比，出口量同比减少了8.48%，表明相较于去年同期，整体出口量有所下降。

3、《2024年中国餐企食材供应百强榜》发布

近日，《2024年中国餐企食材供应百强榜》（以下简称：榜单）发布，其中中粮、益海嘉里、双汇位列三甲。

同时，上榜的还有温氏食品、圣农食品、龙大美食等肉制品企业，安井食品、三全食品、立高食品、广州酒家等速冻食品企业，以及安琪酵母、雪天盐业、千禾味业等粮油调味品的企业。

榜单显示，餐饮食材供应百强企业主要覆盖9大领域，分别有米面粮油、预制菜、肉禽、冻品、调味品、蔬果净菜、烘焙、水产、点心面食。

其中，调味品上榜企业数量最多，共27家；肉禽和预制菜分别上榜企业各15家；水产企业14家；米面粮油上榜企业有10家。

4、冻品涨势趋缓！一天上调300元/吨

国内鸡副分割冻品中棒腿、翅根翅中爪类上调200-300元/吨，鸡爪身价依旧直逼牛肉价格。

进口鸡副行情趋稳。当前产品走货变慢，经销商拿货不积极，家禽产品中带动毛鸡和苗价小幅上涨。

山东财经大学经济学院副院长张明志关注表示，2016年曾出现过鸡爪价格超过牛肉的情况，当时最高达到每公斤58元，但在半年内回落至正常水平。

“目前，鸡爪价格较高，但我认为依然在合理可控的区间。”凤祥集团工作人员于恒敏根据多年经营经验分析，鸡爪的出厂价格每吨在2万至4万区间均属于正常波动。

据张明志预测，3至6个月内，鸡爪价格可能会维持在较高水平，但涨幅将会放缓。6至12个月内，鸡爪价格可能会出现回落，预计降幅在20-30%左右。

5、热搜第一，盖浇饭改名“中式能量碗”

近年来，餐饮界掀起了一股“改名潮”，各种传统美食纷纷换上了新装，以迎合现代消费者的口味和审美。其中，我们熟悉的盖浇饭，也不甘寂寞地改名了。

近日，有上海网友在点外卖时发现，有家店给售卖的盖浇饭起名“中式能量碗”，店里有农家一碗香能量碗、青椒鸡丁能量碗、番茄鸡蛋能量碗等。

网友们纷纷脑洞大开，有的网友表示“看不懂，盖饭不香吗？”还有网友调侃：“中午这就去吃湘式风情绿椒烩猪脊能量碗”。

6、《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准专家审定会在长沙召开

7月25日，《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准专家审定会在长沙召开。

基于牛蛙品类的高速增长，且供应链建设有待进一步标准化和规范化。因此，中国烹饪协会联合餐饮头部品牌企业海底捞国际控股有限公司、蛙来哒（广东）咨询管理有限公司，以及养殖端和工厂端的重点企业共同起草团体标准《牛蛙养殖及加工技术规范》。

审定会现场，由起草单位代表详细介绍标准起草背景、过程及主要内容。评审专家对标准进行了认真的研讨和质询、提出修改意见。

一致认为《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准有利于促进行业高质量发展，提升行业食品安全管理水平，同意该标准送审稿通过审查。建议按与会专家提出的意见修改后尽快开展标准报批工作。

7、国内首个道路运输食用油罐式车辆标准发布

近日，据“中集车辆”官方公众号，由中集车辆（集团）股份有限公司牵头，芜湖中集瑞江汽车有限公司、扬州中集通华汽车有限公司、洛阳中集凌宇汽车有限公司共同起草的《道路运输食用油罐式车辆》企业标准正式发布。

标准规定了道路运输食用油罐式车辆的技术要求、试验方法、检验规则、标志标识、出厂文件、运输贮存等，并对重要部件材质做了进一步明确要求：与介质接触的罐体材料食品卫生等级应符合GB4806的规定，其中罐体的筒体、封头、防波板、法兰、管件材料应选用奥氏体不锈钢材质。

其高度耐腐蚀和抗氧化性能，相对于低碳钢及铝合金，在抗菌、抗污染、重金属迁移等指标上更符合食品卫生安全要求，将为防止油品被污染变质设置第一道有效保护屏障。

中集车辆表示，《道路运输食用油罐式车辆》是国内食用油罐式装备运输领域的第一个规范标准，有利于从源头解决食用油罐车运输装备的“本质”安全问题。

  二、政策与园区 

1、广东预制菜将亮相巴黎奥运会

以食会友，以味交心。2024巴黎奥运会正式开幕当天，广东预制菜出海产业联盟将携手数十位体育冠军、艺术家及名人，展开一系列别开生面的快闪活动，让广东美食亮相巴黎。

同时，预制菜产品还将跟随中国代表团一起进入奥运会开幕式现场，向世界展示广东美食的独特魅力。

据悉，7月28日上午至中午，广东预制菜出海产业联盟将与中国体育代表团在“中国之家”相聚，共享地道的广东美食。

为满足当地食客口味，特别是考虑到欧美人群普遍存在的麸质过敏问题，广东预制菜企业将带来两款特别研制的预制菜品——无麸质什锦曲奇和意面，以满足不同饮食需求。

据预制菜产品相关负责人介绍，在包装方面，两款产品采用了环保材料，设计上融入了岭南文化元素，既有传统韵味，又不失现代感，旨在向国际友人展现广东的地域特色与人文情怀。

此外，该负责人还表示，参与活动的人员将配备统一手举牌和文化衫，和广东预制菜一同进入巴黎奥运会。

2、首次！河南预制菜发展力指数出炉

为更好地展示河南预制菜行业的发展成果，扩大市场影响力，推动河南预制菜产业高质量发展，在河南省农业农村厅的指导下，大河财立方联合河南牧业经济学院共同发布河南预制菜发展力指数，同时推出河南预制菜企业50强榜单。

此次河南预制菜发展力指数榜单以河南省156家预制菜企业为样本，满分为100分，以分数高低选取前50家预制菜企业。

河南预制菜TOP50榜单显示，50家预制菜企业发展力平均分为73.00，中位数为72.14。其中，有24家预制菜企业位于平均分之上，26家预制菜企业低于平均分。

最高分为郑州千味央厨食品股份有限公司（93.03）。千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品，拥有肯德基、必胜客、德克士、汉堡王、赛百味、真功夫等多家餐饮大客户。

三全食品股份有限公司90.67，位居第二。近两年，三全食品从预制食材切入，目前在肉制品及米面类产品上均有布局。

河南双汇投资发展股份有限公司发展力指数为87.50，位居第三。双汇发展围绕“八大菜系+豫菜”开发预制菜新产品。

3、新协航（肇庆）智慧物流基地正式落成投产

近日，位于粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园起步区，总投资15亿元的新协航（肇庆）智慧物流基地正式落成投产。

新协航（肇庆）智慧物流基地起步区建有多温区冷库、常温仓库、加工车间及综合楼等配套设施，用于加工、储存、配送运输冻肉、禽类、水产品、果蔬、消费品等，每个仓储库之间的二层平台可同时容纳36辆货运车辆装卸货物，物流效率极高，同时，冷链仓储能力在市内首屈一指。

项目达产后将形成数十万吨的预制菜加工能力、冷链仓储能力及冷链食品服务能力，将打造成为区域最优的冷链智慧物流综合服务、冷链食品产业生态创新推广应用和产业科技研发与创新应用新高地。

4、大连发布全国首个海鲜预制菜产业标准

在7月27日举行的2024预制菜产业发展大会上，大连市海洋发展局、市市场监督管理局共同发布《大连市海鲜预制菜产业标准体系》，这是全国首个海鲜预制菜产业标准，标志着大连市海鲜预制菜产业进入标准化、规范化发展的新阶段。

去年11月以来，大连市海洋发展局联合市市场监督管理局，委托大连标准认证研究院有限公司起草《大连市海鲜预制菜产业标准体系》。

该标准体系在现有国家食品安全标准和水产行业系列标准基础上，依托大连市在海产品资源、加工能力、研发实力和政策支持等方面的优势，明确了海鲜预制菜产业标准制定的目标、重点领域和主要任务，推动构建一、二、三产协调融合、产业监管到位、研发与创新支撑的新发展模式。

体系内容涵盖海鲜预制菜全产业链相关的基础通用子体系、研发与创新子体系、海水养殖捕捞子体系、生产加工子体系、流通经营子体系、产业管理子体系等。

 三、企业动态

1、千味央厨荣获（BRC）A+认证

1、橡鹭科技完成2亿元战略融资

餐饮O2O据悉，近日，橡鹭科技完成2亿元人民币战略融资，投资方为京东。

橡鹭科技是一家服务型机器人研发商，专注于面向酒店、餐饮等生活服务场景，利用机器人自主移动算法、多任务并发调度、云端“智能化”管理等技术，为用户提供酒店自助终端、配送服务机器人等类型产品。

2、拟投资5000万元！落户长沙自贸临空区

7月24日，临空集团自主招商再签一单，湖南遇见森林食品有限公司正式签约，入驻长沙临空孵化园一期。

“遇见森林”是临空孵化园招引的首家食品行业智能制造产业链企业，本次共租用两层合计3200多平米高标准厂房，计划投资5000万元，建设区域研发生产总部，打造湖南坚果品牌特色名片，辐射服务全国消费者，预计年产值约8000万元。

3、现场签约5.49亿元！成都携手甘孜举行优质农产品对接活动

7月24日至26日，由成都市对口支援办指导，成都市农业农村局、甘孜州农牧农村局、成都益民集团主办的成都市·甘孜州区域合作暨优质特色农产品产销对接活动在甘孜州炉霍县举行。

现场还举行了签约仪式。成都农产品中心批发市场、成都农产品供应链协会、四川省蔬菜饮食服务有限公司等6家成都企业或协会分别与甘孜州康巴拉绿色食品有限公司、四川甘顺物流供应链管理集团公司、鲜水源农业开发有限公司等签订了采购和战略合作协议，涉及金额5.49亿元。

4、广梅预制菜产业投资基金出资2000万元增资扩股

7月23日，广梅预制菜产业投资基金投资签约暨兴宁鸽“政企银村”典型村示范应用项目启动仪式（下称“活动”）在广东省梅州市兴宁市举办。

活动上，广东省农业供给侧结构性改革基金与梅州金绿集团共同签署投资合作协议。根据协议，广梅预制菜产业投资基金将出资2000万元用于金绿增资扩股，助力“兴宁鸽”品牌在产业、效益、联农带农等方面取得更大成效。

当前，兴宁肉鸽省级特色产业现代农业产业园拥有全省领先的肉鸽繁育技术及养殖规模、完整的肉鸽预制菜生产加工能力。

数据显示，园区年出栏肉鸽达5530万羽，年屠宰加工量达到1500万只，肉鸽上市量占全省总量15%，占梅州地区总量68%，全产业链总产值超20亿元，效益成绩显眼。

5、绿茶IPO被证监会要求说明预制菜占比

近日，证监会官网发布《境外发行上市备案补充材料要求公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》，要求绿茶公司补充境外发行上市备案材料，包括股权架构、股东情况、股权激励、大额分红、合规经营等5方面补充材料。

在合规经营方面，证监会要求绿茶餐厅说明是否存在食品安全违规被处罚情形及整改情况，同时要求其说明食品供应链具体模式和预制菜占比。

2、2024亚太水产品博览会举办，大连再发力

7月26日上午，2024亚太水产品博览会暨大连海鲜（预制菜）产业博览会在大连世界博览广场启幕，汇聚亚太地区优质参展企业500多家，展品达千余种，范围覆盖海鲜预制食品、面食加工产品、熟肉制品、水产养殖模式与创新技术、数智科技与智能设备等。

大连市委、市政府立足资源优势，持续推动大连海洋食材产业向海洋食品产业转型升级，打造“中国海鲜预制菜之都”。来自大连预制菜产业协会的资料显示，目前大连市从事预制菜企业有900多家，全年产值约1500亿元，产品涵盖水产类、蔬果类、面点类等多个种类。

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2023年中国餐饮行业报告

2023年中国预制菜产业报告

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